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     所谓白炭黑是通常人们所说的沙子或者玻璃粉的主要成分。美国食品管理机构曾证实Wendy牌辣椒酱的主要成分中的确有一种含白炭黑的抗结剂。

      白炭黑应用于食物中时，它通常是作为一种食物添加剂，一些奶粉中也会有这种物质。因为含脂肪成分高的非乳类奶油粉在储存和加工过程中都极易结块，灌包时间也会因其流动性低而受到不良影响，所以厂家在产品中适量添加白炭黑，是可以令非乳类奶油粉的结块现象和低流动性的问题得到显著改善的。

　　在适量的白炭黑前提下，并不会影响食用者的健康，还可降低植脂末中不可溶物体的比例，降低生产时间，减少粉末，避免生产机器受到相关粉末的污染，防止因储存引起的结块。

白炭黑是白色粉末状X-射线无定形硅酸和硅酸盐产品的总称，主要是指沉淀二氧化硅、气相二氧化硅、超细二氧化硅凝胶和气凝胶，也包括粉末状合成硅酸铝和硅酸钙等。白炭黑是多孔性物质，其组成可用SiO2·nH2O表示，其中nH2O是以表面羟基的形式存在。能溶于苛性碱和*，不溶于水、溶剂和酸（*除外）。耐高温、不燃、无味、无嗅、具有很好的电绝缘性。

供二氧化硅(食用抗结剂),量大从优,.二氧化硅又称硅石。在自然界分布很广，如石英、石英砂等。白色或无色，含铁量较高的是淡黄色。密度2.2 ～2.66.熔点1670℃（鳞石英）；1710℃（方石英）。沸点2230℃，相对介电常数为3.9。不溶于水微溶于酸，呈颗粒状态时能和熔融碱类起作用。用于制玻璃、水玻璃、陶器、搪瓷、耐火材料、硅铁、型砂、单质硅等。食品级二氧化硅有大的比表面积，使它能在粉末物质的颗粒之间起到间隔剂的作用，同时促进了粉末物质的自由流动，它的吸湿性能极大，也增强了抗结块作用和吸附作用。可用于植脂末（奶精）、香精、香料、方便面汤料等食品中作抗结块剂，

1硅橡胶和其他弹性体的补强填料

2  在树脂方面有极好的透明性

3  流变性和触变性助剂

4  防尘，抗流挂，增稠

5  提高粉体的自由流动和防结块