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规格: 大型 小型
鲜鸭血生产所需设备 盒装鸡血杀菌线 羊血豆腐加工线切片定型:剥皮与切片是产品质量和出品率的关键工序 (也有带皮切片的 )。剥皮主要是机械完成,鲜鸭血生产所需设备常用的是 TM2 ,38型去皮机。切片由手工进行的方法是:用刀从鳃盖后方切入,先在脊鳃与脊背间割一刀, 再避开肋骨将腹部的肉随同整片割下。 同法割下另一侧整片。如采用手工去皮, 其方法是将割下的鱼片带皮一侧贴靠于操作台, 盒装鸡血杀菌线肌肉面向上, 一手执尾端向后拉,一手将刀刃口轻压皮层向前推进,可取得理想的效果。对鱼片的要求块度整齐,刀口平整洁净。对切下的鱼片,为防止微生物和外界空气的影响,保持风味,耐贮藏,可将控净水的鱼片在 10%的盐水中浸渍 10-20秒,羊血豆腐加工线称为鱼片固定。其作用是新鲜切面在盐的作用下蛋白质凝固形成保护层。也可用食盐添加剂溶液进行漂洗以保证质量鲜鸭血生产所需设备 盒装鸡血杀菌线 羊血豆腐加工线
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13081650502
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0536-6579658
鲜鸭血生产所需设备 盒装鸡血杀菌线 羊血豆腐加工线
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