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香椿芽(学名:Toonasinensis(.)Roem.)是楝科楝属植物,每100克茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具气味。
香椿人们常把文冠果称作木本油料,又把栗子和沙枣叫木本粮食,香椿则是木本蔬菜。香椿是高大的乔本树木,原产而。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗。形态特征香椿为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。
香椿移栽后喷施新高脂膜,可有效防止地上水分不蒸发,苗体水分不蒸腾,隔绝病虫害,缩短缓苗期。香椿芽萌发盛期温室棚原产而中部和南部。东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。
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