【食品级蓝锭果红色素蓝锭果红色素原料生产厂家莱晟生物】价格_批发_厂家_参数_图片_着色剂

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食品级蓝锭果红色素蓝锭果红色素原料生产厂家莱晟生物

¥430.00

1-99千克

¥400.00

100-999千克

¥350.00

≥1000千克

产品规格

可售数量： 99999千克

河南莱晟生物工程有限公司

采通通 6 年实名企业

7年

经营年限

河南郑州

所在地区

10.0

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产品属性

【简介】

蓝锭果红是蓝锭果色素，是紫红色粉末，味酸甜，有特殊果香，是一种天然色素。蓝锭果红，成分为花青定-3-葡萄糖苷、花青定-3，5-双葡萄糖苷和花青定-3-芸香糖苷。忍冬果色素；蓝锭果色素；兰锭果色素。

【性状】

紫红色粉末，味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇。易溶于水和乙醇，不溶于丙酮和石S油醚。水溶液pH3.0时呈鲜艳红色，随着pH值提高，颜色变紫，故其色调受pH值影响变化较大。对光和紫外线的稳定性较差，在自然光下110天，色价保存率降至45%，紫外线照射24h，保存率82.6%。对热稳定性差，在pH3.0、加热4h，保存率降至26.25%。受Cu 、Al 、Zn 影响不大；而Fe 、Mn 和Sn 有很大影响，并生成大量沉淀；Fe 离子使溶液变黑，Mn 使之变暗，Sn 使之变紫。

【用途】

作食品着色剂，我国规定可用于糕点彩装，*使用量为3.0g／kg；在糖果、糕点中*使用量为2.0g／kg；在起泡葡萄酒、冰淇淋、果汁(味)饮料类中*使用量为1.0g/g。

【红色素的分离】

制备纸层析方法从原料提取液中分离出两种纯组分,一种呈鲜红色组分(工)(即红色素),另一种呈深褐色组分(亚)(非色素物质)。将组分(工)蒸去溶剂经冷冻千燥得红色素纯品,备下步鉴定。