酱不发放酱油曲精 100亿含量酿醋曲精发酵工业菌种_动物性饲料

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酱不发放酱油曲精 100亿含量酿醋曲精发酵工业菌种

¥10.00

1-9千克

¥8.00

≥10千克

产品规格

可售数量： 999千克

济宁泽川生物科技有限公司

5年

经营年限

山东济宁

所在地区

6.7

综合评分

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图文详情

产品属性

产品介绍

目前，由于黑豆在成分上脂肪含量高，淀粉含量高等原料自身条件的并没有十分适合黑豆的酱油生产工艺，生产市面上销售的黑豆酱油多是采用黑豆黄豆或者豆柏混合炒小麦或者麸皮发酵而成，此外黑豆中的功能成分花青素在传统工艺中并不能得到保护。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉，经科学的方法培育而成，但是，传统发酵鱼酱油不仅盐浓度高，还含有亚硝基化合物胺类前体物等不利于人体健康的生物胺成分。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。

主要用途

工业化生产单菌纯种酿制酱油曲虽然克服了制曲季节性生产质量不稳定酶活力低等消极因素，但生产的酱油风味却远不及的多自然发酵。,发酵周期长：为尽可能提高原料利用率，发酵周期需要天，生产效率低，生产成本高。酱油原料制曲，用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。

技术特点

在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
这些下脚料一部分是经过简单的回收用做甲壳素或者动物饲料，而部分则被丢弃，不仅造成资源浪费，而且污染环境。,而在制曲阶段添加米曲霉酵母乳酸菌混合制曲，同时控制多的添加比例和时机，确保多协调生长，终达到酱醪中米曲霉酶系丰富，酵母和乳酸菌数量和比例适合酱油发酵环境，促进酱油风味提升的目的。

蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。

，不含。