众所周知，鼠害和虫害是食品生产企业需要认真对待的问题之一，为保持一个整洁、干净、卫生的生产环境是食品生产厂房必要的条件。在原料库和成品库中，鼠害和虫害都无可避免地会让企业多多少少有些损失，同时更为重要的是对消费者的危害。这几年，我们总在说食品安全问题，如果仔细研究可以发现其中很多是食源性的危害，也就是在食品加工前原辅料已经被污染、被破坏，所以从源头就应开始保证食品的安全，而鼠害和虫害是其中最为关键的因素之一。 近几年来，食品安全问题引起了全世界的关注。与发达国家相比，我国食品工业在加工技术、质量管理等方面还存在较大差距。我国食品企业如何发展加工技术，加强质量管理，与世界要求接轨，提高我国食品企业形象，成为当前我国食品工业急需解决的首要问题。 虫害控制是食品质量管理的一项重要内容。

杀虫剂的使用 所有杀虫剂的MSDS和标签应统一归档，通常放在一个专门的虫害控制文件夹内。部分企业出现文件管理混乱，无法方便的获得杀虫剂安全资料，不符合杀虫剂管理的要求。 不得使用未经批准的药剂，有工厂的工作人员自行使用“雷达杀虫喷雾剂”灭虫。 使用未批准的杀虫剂清单中的药剂，无使用记录或记录不全。 杀虫剂未按规定配置，浓度过高导致风险增加，过低又不能有效控制。

虫害控制存在的问题： 虫害控制装置可能造成污染 在厂房内部使用灭鼠诱饵或喷洒杀虫剂； 使用小颗粒状诱饵，如毒谷，有污染产品的风险； 电击式灭蝇灯离产品、设备或包装材料太近，可导致害虫碎片污染；