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豆渣营养价值较高是优质的替代饲料。大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,所以豆渣的营养非常丰富,有再利用价值。传统的豆制品在加工过程中,大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中,因此豆渣具有丰富的营养价值高于众多槽渣,由于豆渣的营养特性,所以说是喂猪、喂鸡、喂鸭喂羊等家禽家畜的好饲料,目前豆渣大都简单地直接用于饲喂牲畜,没有经过处理,又或是简单的蒸煮加热处理下,有句俗语“豆渣喂猪,越喂越缩”,这主要是因为豆渣中含有胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素三种抗营养因子,等抗营养因子,其中胰蛋白酶抑制因子,它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,造成腹泻,影响生长,适口性差,难于消化,饲料效价低。这不仅在经济上是很大的损失,而且极大地浪费了宝贵的资源。
随着现在经济的萧条,养殖业也受到了巨大的冲击,市场价格行情的不断变化,饲料的居高不下,养殖的利润和成本有时候刚好扯平,中间如果生病什么的造成的损失,赔钱的可能都有,新型生物技术菌码特牛羊宝发酵酒糟来做饲料,可以解决饲料成本问题。
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