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鱼、贝、虾肉类富含蛋白质与矿物质，是人类的优质营养食品。 随着生活水平的提高 ，人们都青睐于绿色食品、无公害食品， 广大消费者对鱼、贝、虾的消费量每年都在大幅度增长 。但研究表明 鱼、贝、虾类对金属具有富集作用， 尤其是某些重金属， 如铜、镉、铬、锌等可通过水、土壤环境污染被水生生物富集。因此 ，对于这些重金属必须有一个限量。因此，建立和发展简单、快速、经济、实用的鱼、贝、虾等食品中重金属元素的分析方法对于食品安全和维护及人体健康具有重要意义。

目前用于鱼肉等生物样品消解的方法主要有微波消解和电热板消解。 微波消解技术是近年来应用最广泛的一项样品前处理技术。 虽然其消解效率高 ，但赶酸时间长，酸蒸气对实验人员的身体会造成一定程度的危害。全自动石墨消解法基于湿法消解的原理并采用石墨加热体加热、速度均一、 重现性好， 将复杂的实验步骤程序化，能够实现加酸、混匀、高低温消解、赶酸和定容等消解过程的全自动化。该方法简单、准确、快速。本次实验的目的是建立采用全自动石墨消解仪作为消解手段分析鱼肉等生物样品中铜、锌、铬和镉的方法。

1实验部分

1.1仪器

全自动石墨消解仪，聚四氟乙烯消解管：50 mL。

1.2试剂及标准样品

5.结论

全自动石墨消解对生物样品进行前处理、ICP-MS 法测定鱼、虾肉中的铜、镉等痕量重金属元素的分析方法。结果表明，7mL HNO3+2mL H2O2+1 mL HCLO4的消解体系可以快速、有效地完成鱼、虾肉样品的消解；全自动石墨消解突破了原有的无机消解理念，实现了加酸、加热、赶酸、定容等过程的自动化，重现性好，维护了操作人员的健康。本方法简单、快速 、灵敏度高、准确性好，为分析大批量生物样品中的重金属元素提供了一种快捷、实用、高效的方法