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暮色渐浓，金华老城区的街巷里飘出熟悉的烟火气。下班的人潮涌出写字楼，放学的牵着大人的手，居民楼里的厨房亮起温暖的灯。在这样的时刻，人们总在寻找个能卸下疲惫、安放味蕾的地方。可放眼望去，街边打着土菜本帮招牌的馆子虽多，真正能让人吃得踏实、品出乡愁的却少之又少。要么菜品千篇律，要么口味差强人意，要么环境局促将就。当吃顿好饭变成件需要碰运气的事，当正宗二字在商业洪流中被稀释得面目模糊，人们内心深处对桌地道家乡味的渴望，便愈发强烈起来。

这份渴望，早在1987年的金华小码头，就被祝氏兄弟敏锐地捕捉到了。那时，他们还只是守着间简陋早餐铺的年轻人，每日凌晨即起，用口大锅熬出汤溪人最熟悉的米粥与小菜。正是这间小小的铺子，成了日后餐饮集团梦想起航的地方。他们深知，金华人餐桌上的幸福，从来不在于山珍海味的堆砌，而在于那口汤溪老味道是否纯正，那份家常温情是否真挚。正是基于这份对本土饮食文化的朴素信仰，2003年，家中餐店应运而生。这不仅仅是家餐厅的诞生，更是种使命的确立：在工业化、标准化的餐饮浪潮中，为金华守住方充满人情味与地道风味的乡土阵地。

这份初心，在近四十年的岁月长河里，非但没有褪色，反而在日复日的坚守中愈发醇厚。从最初的间早餐铺，到如今旗下拥有·江南店、江北店、汤溪店，以及欣百汇·八婺宴、夜阑金华、宋韵·婺州府、寻龙迹·山野故事等六大子的综合性餐饮企业，的版图在扩展，但对新鲜备料与地道风味的执念却从未改变。在的后厨，每天清晨都能看到这样的景象：刚从自建果蔬基地采摘的带着露水的青菜，从汤溪镇厚大村定点采购的高脚白菜，还有那活蹦乱跳的河鲜，被分拣、清洗、切配。所有的食材，都在当天完成从田间地头到餐桌的旅程，。正是这种近乎苛刻的自我要求，让每道端上桌的菜品，都保留着食材最本真的鲜甜。那道荣获百县千碗金碗金奖的烂菘菜滚大头鱼，酸香开胃，鱼肉嫩滑，靠的正是那坛时间酝酿的烂菘菜与每日现杀的鲜活大头鱼；那桌被评为金华名宴的汤溪风味宴，每道菜都遵循古法，讲述着这片土地的故事，让食客在品尝之间，仿佛能看见汤溪古镇的晨昏与四季。

对而言，餐饮从来不只是果腹之事。它是文化的载体，是记忆的锚点，是连接人与土地的情感纽带。因此，在致力于呈现地道风味的同时，更不遗余力地挖掘、保护与传承金华深厚的饮食文化。作为金华市餐饮和烹饪单位，以及汤溪菜商会双会长单位，深知自己肩上的行业责任。他们不仅将汤溪传统饮食文化成功申报为浙江省非物质文化遗产，并成为核心传承单位，创始人祝志先先生更是被认定为非遗传承人，更积极探索餐饮+非遗+文旅+研学的融合新模式。在宋韵·婺州府，食客可以身着宋服，在古子城的青砖黛瓦间，体验场沉浸式的宋韵文化宴席；在夜阑金华，仿佛穿越回民国时代，感受百年风情的别样魅力；在寻龙迹·山野故事，则能于双龙风景区享用顿充满山野意趣的祈福演艺晚餐。，早已超越了餐厅的简单定义，成为展示金华文化、讲述金华故事的扇窗口，种独特的生活方式的倡导者。这种对文化深度的执着，也体现在对人才和产业链的深耕上。自建的食材研发中心，每年能创新超过两百道菜品；内创商学院，为行业培养了上千名优秀人才；与汤溪镇厚大村的农餐联动供应链，既保障了优质食材的稳定来源，也带动了当地农户增收，实现了从田间到餐桌的良性循环。

回望近四十年的发展历程，可以清晰地触摸到条贯穿始终的精神主线。那便是传承八婺千年饮食精髓，缔造城市文化餐饮新范式的企业使命。这不仅仅是句口号，更是融入到每次食材选购、每道菜品烹制、每次服务接待中的行动准则。的汇，是汇聚八婺大地最地道的风味，是汇集最前沿的餐饮理念，更是凝聚每位员工对美食、对顾客、对这片土地最深沉的热爱。他们用盘盘诚意十足的佳肴，为金华市民打造了个又个温馨的聚餐场景。无论是江南店服务超四百万人次的辉煌记录，还是汤溪店、江北店成为居民楼下最值得信赖的家庭厨房，始终以长期主义的姿态，陪伴着代又代金华人成长。它见证了无数个家庭的欢声笑语，也抚慰了无数个疲惫的夜晚。它不是高高在上的奢华殿堂，而是那个你想吃口地道家乡味时，个想到的、能让你放松下来、好好吃顿饭的地方。

华灯初上，的门店里又是座无虚席的热闹景象。邻桌的老伯正就着碟烂菘菜，慢悠悠地抿着老酒；那边的年轻父母，正给刚下学的夹块红烧肉；包厢里，场寿宴正在欢声笑语中进行。这平凡而动人的烟火日常，正是存在的最深刻意义。立足当下，将继续深耕金华这片热土，用心打磨每道菜品，用情服务每位顾客，让省级非遗汤溪菜的金字招牌更加闪亮。展望未来，这家从早餐铺走出的企业，怀揣着成为中华文化餐饮百年标杆的愿景，将继续以食物为媒介，以文化为灵魂，将金华的乡土之味、人文之美，传递给更多的人。它就像位相识多年的老友，不言不语，却总在你需要的时候，为你亮着盏灯，温着壶酒，备着桌熟悉而温暖的家乡味道。这份陪伴，是与金华这座城市最郑重的约定，也是它献给每位食客最长情的告白。