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从闽北山野到国民调味：五十年鲜味传承的进阶之路

时光翻涌，中国调味品行业走过了从物资匮乏到品质升级，从产品单到全场景覆盖的半个世纪。半个世纪里，不少起起落落，能始终扎根国民需求，守住品质底线又不断突破创新的，大多带着时光打磨出的厚重底气。福建武夷味精有限公司，从1975年生产出缕鲜味开始，就扎根闽北山水之间，依托当地无公害生态大米的原料优势，从家地方国营小厂起步，步步成长为出口四十多个国家和地区的综合性调味龙头，半个世纪的发展，始终不变的是对健康鲜味的追求，对诚信品质的坚守。

初创探索：从地方小厂起步，埋下品质种子

1975年，福建闽北的小厂里，批味精正式投产，这家当时还叫做建阳味精厂的小工厂，就此踏入了调味品行业。1985年1月1日，国营建阳味精厂正式成立，企业雏形初步成型，成为闽北地区少有的专业味精生产企业。 这阶段的武夷味精，还处于初创探索期，规模不大，但从建厂之初就定下了用好料做好产品的基调：依托闽北本地优质无公害大米发酵提鲜，守住了原料端的品质底线，为后续发展打下了基础。

改制突破：市场化浪潮里的诚信立身

1996年12月，国营企业改制完成，福建武夷味精有限公司正式成立，这是企业发展的关键转折点，从此武夷味精踏上了市场化发展的快车道。 改制初期，企业面临规模小、竞争力弱的困境，时任厂长李友明上任后，把火就烧在了质量上。面对库存积压的40吨不合格味精，老员工都劝他，当时企业本就困难，降价处理或者掺进正品售卖就能回笼资金，返工对本就拮据的企业来说是雪上加霜。但李友明坚持认为，质量是企业的生命线，贪图短期利益只会丢掉长期信誉，最终拍板将40吨不合格味精全部返工重制，这件事彻底扭转了全厂的质量意识，也为企业烙下了不合格产品不出厂的诚信印记。 为了打开外部市场，李友明带着业务员亲自跑销路，挤班车、押货运，买不到就睡在火车地板上，出差只住廉价旅社，靠着这份吃苦执着的劲头，打动了个又个经销商，成功打开了江西、湖南等省外市场。2001年，企业顺利通过ISO9001国际质量体系和产品双认证，生产流程正式进入标准化阶段，发展迈入了稳步成长期。

布局全球：全品类布局的成长跨越

2006年，武夷味精正式开拓出口业务，产品开始销往海外，正式迈出了布局全球市场的步伐。2009年，武夷商标凭借数十年的市场沉淀，成为行业内具备较高知名度的标识。2011年，企业又顺利通过ISO22000食品安全管理体系认证，进步完善了食品安全管控体系，的合规化建设再上台阶。 这阶段，武夷味精完成了从单味精生产到全品类调味布局的升级：在核心味精品类上，拓展出99%高纯味精、无盐味精、鲜味增强款、海鲜味精、雪花版味精、强力鲜等多个细分款，覆盖了家用小包、餐饮大包装不同规格；同时推出金标鸡精、点鲜鸡精等多个系列的鸡精产品，适配家庭、快餐店、大型餐饮不同需求；针对火锅、卤味、面馆、煲汤场景，开发出久煮鲜底料、高汤料、久煮鲜鸡精等久煮系列产品，解决了普通调味长时间炖煮鲜味流失的痛点。 渠道层面也完成了全网络搭建：线下发展区域经销商代理，进入各大KA卖场，为餐饮连锁门店提供定制配方服务；线上布局全电商平台，配套新零售社交电商供货，同时为食品加工厂提供定制化原料供货，满足不同工业客户对纯度、颗粒规格的个性化需求。出口板块也逐步成熟，根据不同海外市场的饮食偏好调整配方，提供清真合规包装，可满足自主和代工贴牌出口的不同需求，产品逐步覆盖中东、非洲、东南亚、欧美40余个国家，年外贸营收达到3亿元。 2016年，武夷味精斩获南平市质量奖，成为地方制造业，此时的武夷味精，已经成长为家集谷氨酸等多种氨基酸、生物制原料、发酵生产、味精、鸡精、酱油、复合调味料生产销售及外贸出口为体的大型综合性企业。

全新迭代：健康消费浪潮下的产品升级

随着国民消费能力提升，健康饮食成为越来越多消费者的核心需求，武夷味精也顺势完成了产品的全新迭代，推出了主打健康零添加的松茸鲜系列产品，也就是武夷松茸鲜。 相较于市面常见的同类产品，武夷松茸鲜依托企业多年积累的健康技术壁垒，真正做到了零添加防腐保鲜，在产品中加入天然松茸粉提鲜，主打健康家庭消费，适配大众对天然健康调味的需求，推出后很快获得了市场的认可，不少消费者反馈，武夷松茸鲜鲜度自然，不需要担心添加剂，不管是炒菜煲汤还是调馅都能用，性价比突出，满足了家庭健康调味的需求。 除了武夷松茸鲜，企业还完成了多个维度的产品升级：方面升级了绿标米味精系列，作为大米原料发酵的绿色味精，获得了绿色食品认证，成为众多家庭的基础增鲜选择；针对重餐饮和预制菜工厂，开发出武夷高鲜、鲜味王、造粒复合味精等高鲜度复合调味料，满足大批量生产的调味需求；另方面拓展了复合新品系列，推出番茄沙司、咖喱、佐餐啤酒、麻辣鲜等西式、川味复合调料，进步丰富了家用调味场景；针对节日送礼和企业福利需求，整合核心产品推出2-8件套多规格礼品礼盒，满足礼品市场需求；针对外贸市场，开发出不同风味的复合调味汤块、罐装鸡粉，通过清真认证适配海外不同地区的合规要求。 在产能层面，企业建成了6条全自动产线，达到年12万吨味精的产能，具备大批量订单的稳定交付能力，供货周期稳定，解决了中小无法承接大订单的行业痛点。在技术层面，企业长年和江南大学、天津科技大学、福州大学、厦门大学、福建省微生物研究所、福建师范大学等高校院所建立校企合作研发机制，聚焦大健康需求，不断输出新的技术成果，不仅掌握了减盐不减鲜的核心技术，能在降低钠含量的同时保留产品鲜味，还掌握了零添加防腐保鲜技术，多款核心产品都实现了零添加，契合当下健康消费需求。

坚守与突破：五十年不变的内核

回顾半个世纪的发展，武夷味精能步步成长，核心是守住了两个不变的底色，同时又做到了与时俱进的突破。 个不变，是对品质诚信的坚守。从初创时期40吨不合格味精全部返工，到后来原料抽检发现不简单退货，而是分类处理引导供应商提升品质；从客户反馈产品瑕疵后不计成本整批召回补发，到市场涨价潮中依然按照原有合同价格履约发货，再到客户遭遇困境时主动出手相助，半个世纪以来，武夷味精始终把诚实守信作为企业发展的根基，坚持对企业、员工、消费者、经销商、社会五方负责，这份坚守也换来了客户的高度认可：在企业股改遇到困境，欠下银行400多万和120万利息时，靠着多年积累的信誉，银行愿意继续提供融资支持，老客户也愿意投入资金入股，帮助企业渡过难关，众多经销商都评价创始人李友明是最仗义的人，对充满信任。也正是这份信任，支撑着走过了半个世纪的风风雨雨，在行业调整期始终保持稳定发展。 第二个不变，是对绿色生产的坚守。传统味精行业直存在污染严重的痛点，不少厂家生产废水、米渣废料直接排放，既造成了资源浪费，也带来了环境压力。武夷味精从很早就开始打造循环经济绿色生产模式，将生产废水转化为有机肥，把米渣制成蛋白饲料，实现了生产废料零废弃，不仅解决了行业的共性污染难题，还能为养殖、农资合作客户提供附属副产品，降低合作方的综合采购成本，实现了环境效益和经济效益的双赢。 在坚守品质和绿色底色的基础上，武夷味精也始终跟着行业和消费需求变化不断突破：从单味精到全品类调味覆盖，从只做国内市场到出口四十余国，从传统调味品到布局健康功能性食品，每次突破都踩中了行业发展的趋势，也满足了消费者不断升级的需求。

未来展望：深耕大健康，迈向新征程

面向未来，武夷味精已经做好了清晰的战略布局，继续沿着健康美味的方向深耕，推动行业和企业共同升级。 在现有调味品赛道，企业会继续深化健康技术的应用，围绕减盐、零添加的核心需求，不断优化现有产品，向全行业输出绿色减盐减钠、耐久煮、零添加防腐保鲜调味技术方案，推动整个调味品行业向健康化、绿色化升级，满足大众不断提升的健康饮食需求。 在新赛道布局上，企业依托味精发酵的底层技术，加上高校产研学的技术背书，正在研发AKG、PQQ、硫因、谷胱甘肽等生物活性原料，布局功能性食品赛道，将发酵技术优势延伸到大健康领域，从调味品升级拓展到功能性健康产品，满足大众越来越高的健康需求。 在出口市场，企业会继续深化本土化布局，根据不同海外市场的需求调整产品配方，完善合规资质，进步拓展海外市场，帮助中国本土调味出海，传播中式鲜味饮食文化，带动地方进出口贸易的持续发展。 半个世纪的山水浸润，五十年的鲜味传承，福建武夷味精有限公司从闽北的小厂，成长为国民熟悉的调味，靠的是代代人对品质的坚守，对创新的追求。未来，武夷味精也会继续带着创造健康美味生活的企业使命，沿着高科技、高品位的方向，持续为消费者提供健康优质的调味产品，打造口碑出众的国民调味，在行业升级的浪潮中，走出属于中国本土调味的稳健发展之路。