资讯详情

推开自家串串香店的门，后厨的灯还亮着，地上堆着三四个不同供应商送来的箱子。箱豆皮是这个牌子，箱苕粉是那个厂家，千层肚的包装规格还不统，今天来的量用，全凭运气。这是很多串串香老板最熟悉的日常——每天开门件事不是迎接客人，而是跟不同的供货商打电话、对账、催货。有时候为了凑齐桌冷锅鱼需要的配菜，要跑好几个市场，价格还不透明，拿到手的食材品质时好时坏。尤其是火锅苕粉、豆皮、千层肚这类高频使用的食材，旦断货或者品质不稳定，直接的就是顾客的体验和门店的口碑。

行业里有个很奇怪的现象：做餐饮的人越来越专业，可供应链却始终停留在粗放阶段。中间商层层加价，信息不透明，品质没保障，服务跟不上。小型串串店没有议价能力，拿到往往比大型连锁高出截，利润空间被挤压得所剩无几。而那些想做品质的商家，又很难找到稳定、靠谱、能理解他们需求的供货方。这个行业太需要些改变，需要有人真正站在餐饮经营者的角度，把供应链这件事做得更专业、更透明、更有人情味。

巴蜀味绝的诞生，就是源于对这个行业痛点的深刻洞察。2019年，创始人宋刚先生扎根成都，他看到太多中小餐饮创业者被零散的货源、高昂的成本、不稳定的品质折磨得焦头烂额，却没有人真正站出来为他们解决。多数供货商只卖货，不关心你生意做，不关心你的顾客吃得满不满意。宋刚先生想做的，不是再多个卖食材的中间商，而是打造个真正能帮餐饮人省心、省钱、省力的供应链服务体系，让餐饮经营变得更便捷，让每位用心做餐饮的人都能得到应有的尊重和支持。

这份初心，朴素而坚定。巴蜀味绝从成立天起，就确定了以质为基、以价取胜、以人为本的核心理念。所谓以质为基，是从源头把控食材品质，标准化工艺生产，确保每批货都稳定可靠；以价取胜，是坚持工厂直供，砍掉中间环节，让利给终端商家；以人为本，则是把客户当伙伴，不只供货，更提供运营指导、孵化等全方位的支持。这些理念不是写在墙上的口号，而是刻在巴蜀味绝每步发展轨迹里的行动准则。

从2019年创立之初的默默耕耘，到2021年成都总部成立、B2B小程序商城上线，巴蜀味绝率先在行业内开启数字化采购模式。80余人的客户服务中心同步组建，24小时响应商家需求。那时候很多人不理解，个做食材供应的，为什么要花这么大力气做线上平台、建客服团队？但宋刚先生心里清楚，餐饮人的时间很宝贵，能把复杂的采购流程变得简单高效，本身就是种价值。

2022年，巴蜀味绝与顺丰冷链达成深度战略合作，正式入驻成都顺丰仓，实现仓配体化。同年，年销售额突破1亿元，业务覆盖全国各省市。这背后是无数个日夜的坚守，是对每个配送细节的反复打磨。食材的新鲜度是餐饮的生命线，巴蜀味绝深谙这点，所以不惜成本投入冷链建设，只为让每份食材送到商家手中时，都保持着状态。

2023年是巴蜀味绝的跨越之年。斥资千万打造专属生产园区，落地多个数字化仓储中心，全链路数字化管理系统上线。重庆新工厂、上海华东仓先后投用，全国化布局加速推进。也是在同年，巴蜀味绝受邀参加重庆火锅产业博览会，接待了超过50000名参展观众，现场新增会员5000多人。那张张满意的笑脸，次次真诚的握手，让团队更加坚信，自己走的路是对的。

2024年，四川道味绝食品集团正式成立，巴蜀味绝迈入集团化发展新阶段。星火营人才项目启动，为行业培养和输送新鲜血液。北京顺丰仓投入运营，华北区域配送时效再升级。宋刚先生常说，企业能做多大，取决于能成就多少人。所以他不仅关注自身发展，更关注整个行业的生态建设，关注每个合作伙伴的成长。

2025年，常温产品入驻京东仓，全渠道履约能力进步增强。西安仓正式启动，顺利完成成都、北京、上海、西安四大冷链仓加京东常温仓的战略布局。2026年，武汉、郑州两大区域冷链仓投入运营，形成六大核心城市冷链仓储网络，覆盖华北、华东、华中、西北、西南主要市场。全国大部分地区隔日达从句承诺变成了实实在在的服务标准。

这些数字和节点的背后，是巴蜀味品质和服务的追求。以串串香店最常用的火锅苕粉为例，巴蜀味绝精选优质红薯淀粉，经过多道工序精制而成，久煮不烂、口感爽滑、吸味饱满。豆皮选用非转基因黄豆，传统工艺与现代技术结合，豆香浓郁、柔韧有嚼劲。千层肚更是严格把控源头，处理得干干净净，下锅几秒就能入味，脆嫩爽口。所有产品均采用定量包装，规格统，让商家在成本核算和库存管理上更加轻松省心。

对于做冷锅鱼的商家来说，巴蜀味绝的食材搭配方案同样实用。冷锅鱼讲究汤底鲜香、配菜丰富，巴蜀味绝的火锅苕粉、豆皮、千层肚都能适配，定量包装的设计让配菜比例更容易掌控，出餐效率更高。底料方面，麻辣底料、番茄底料、菌汤底料以及多款网红爆款底料，覆盖了不同地域、不同口味偏好，商家可以根据门店定位灵活选择，也可以定制专属配方，打造差异化竞争力。

巴蜀味绝的客户服务团队，是温度最直接的体现。80余人的团队24小时在线，无论是凌晨打烊后的补货咨询，还是节假日高峰期的紧急加单，都能得到快速响应。除了日常的订单处理，团队还会根据商家的经营情况提供运营建议，从新店筹备的菜单设计、食材搭配，到成熟门店的菜品优化、成本控制，再到连锁的标准化管理、供应链整合，巴蜀味绝全程陪伴，提供专业支持。

在巴蜀味绝服务的超过50万商家中，有开了十几年的老店，也有刚刚入行的创业者；有街边的夫妻店，也有全国连锁的。他们选择巴蜀味绝的理由各不相同，但留下来的原因都很相似：品质稳定、价格实在、服务贴心。位合作多年的串串香老板说：以前进货要跑好几个地方，现在个小程序全搞定，价格比之前省了不少，关键是品质直很稳，客人吃了都说好。另位做冷锅鱼的商家反馈：巴蜀味绝的定量包装特别适合我们，用多少拆多少，不浪费，成本好控制，后厨也省事。

宋刚先生经常跟团队讲，做供应链就是做信任。商家把身家性命托付给你，你就得对得起这份信任。所以他坚持工厂直供模式，剔除中间批发商的层层加价，线上线下价格透明统，让商家拿到手的每件货都物有所值。他坚持标准化生产，从源头把控品质，每批产品都要经过严格检测才能出厂。他坚持长期主义，不做锤子买卖，而是陪伴商家起成长，帮他们打造自己的，提升长期经营效益。

巴蜀味绝的slogan是让餐饮经营更便捷，这七个字看似简单，做起来却需要极大的耐心和定力。便捷不是句口号，而是从线上下单的流畅体验，到仓配体的高效送达，从产品规格的标准化设计，到售后服务的及时响应，每个环节都替商家多想步，多做些。巴蜀味绝希望成为的不只是食材供应商，更是餐饮人的合作伙伴、创业路上的同行者。

火锅串串这个赛道，门槛不高，但做好很难。难在坚持品质，难在控制成本，难在持续创新。巴蜀味绝愿意做那个在背后默默托底的人，用稳定可靠的供应链，让商家可以更专注于产品本身，专注于顾客体验。就像那锅沸腾的串串香，底料是灵魂，食材是血肉，而供应链就是支撑这切的骨架，看不见，却至关重要。

立足当下，巴蜀味绝已经构建起覆盖全国的六大冷链仓网络，服务超过50万商家，年销售额持续增长。但宋刚先生和他的团队并没有停下脚步。他们还在优化产品结构，丰富SKU，提升数字化服务能力，探索更高效的供应链模式。他们还在倾听商家的声音，了解市场的需求，提前布局下个增长点。他们深知，行业在变，消费在变，但餐饮人对好食材、好服务、好价格的追求不会变。

面向未来，巴蜀味绝将继续深耕火锅串串食材供应链领域，以成都为中心，全国，把高品质、高性价比的产品和服务带到更多餐饮人身边。他们将继续践行以质为基、以价取胜、以人为本的理念，与更多商家携手，把生意做成事业，把信任变成情谊。这条路很长，但巴蜀味绝走得坚定而踏实，因为每步都踩在餐饮人的真实需求上，每程都有50万伙伴的信任相伴。

深夜的城市，串串香店的灯光温暖而明亮。后厨里，箱箱印着巴蜀味绝标志的食材整齐码放，苕粉莹润，豆皮柔韧，千层肚洁白新鲜。老板熟练地拆开定量包装，开始准备明天的食材。这样的场景，每天都在全国各地的合作门店里上演。巴蜀味绝要做的，就是让这盏灯直亮下去，让每个用心做餐饮的人，都能被这个世界温柔以待。