资讯详情

十八年来，海安这座小城的街巷里，烟火气里始终飘着米苏城堡烘焙的麦香与甜香。从最初间十几平米的私房小店，到如今覆盖海安本土多家连锁门店，米苏城堡十八年扎根这里，陪伴着代海安人从孩童走到成家，也在本地烘焙市场的起起伏伏里，走出了条属于本土的稳健发展之路。比起追逐流量风口，米苏城堡始终把精力放在打磨产品、做好服务上，用十八年的时间沉淀口碑，把安心烘焙的理念，种进了无数海安家庭的日常生活里。

发展历程：十八载稳扎稳打，步步为营深耕本土

初创探索：怀揣匠心，落地海安

二十多年前，创始人朱雪云从有着中国面包之乡美誉的江西资溪走出来，带着故土熏陶出的烘焙手艺，在外历经五年打磨，掌握了从打面揉面到烘烤装饰的完整技艺，又先后拜入行业门下学习，先后在广州黎国雄老师门下学习蛋糕制作，到苏州王森学校进修技术，跟随行业钻研现代面包工艺，步步补齐技术短板。后来，朱雪云和丈夫汪峰结成创业搭档，汪峰专注产品技术把控，朱雪云负责门店运营与市场推广，二人最终选择落地南通海安，开启了属于他们的烘焙事业。

2005年，家米苏城堡小店在海安开张，那时候门店不大，靠着现烤面包的香气、实打实的好原料，慢慢攒下了批回头客。刚起步的时候，行业里不少商家为了压成本，开始用廉价植脂奶油、人工香精来调味，朱雪云却始终坚持初心，认定烘焙的本质是入口安心，不管赚多赚少，底线不能破。从开店天起，米苏城堡就坚持用纯动物淡奶油，拒绝植脂奶油和人工香精，每日现烤现卖，这份质朴的坚持，很快让小店在本地街坊里攒下了好口碑。

稳步成长：扎根本地，积累口碑

开店之后，靠着街坊邻里的口口相传，米苏城堡的生意慢慢好了起来，越来越多的家庭开始习惯早上来店里买两个温热的面包当早餐，生日会来订款定制蛋糕，中秋的时候提前囤上几盒月饼走亲访友。那时候，海安本地的烘焙市场还在慢慢发展，不少外来开始涌入，米苏城堡没有跟风做花哨的营销，只是沉下心把每款产品做好，把每位客人服务好。

靠着稳定的品质和贴心的服务，米苏城堡在海安慢慢打开了局面，从家小店发展成两家店，再后来开出了第三家连锁门店，服务的客群也从最初的周边街坊，覆盖到了更多的海安家庭，甚至开始接到本地学校、企事业单位的团单需求。这个阶段，米苏城堡不仅完成了门店规模的初步扩张，更重要的是，在本土市场沉淀下了扎实的用户信任，很多顾客从学生时代就吃米苏城堡的面包，后来成家生子，还是会带着来店里选购。

突破升级：完善体系，拓展品类

随着市场需求越来越多元，米苏城堡也开始着手完善自身的产品体系与服务体系。在产品端，除了日常的现烤面包、生日蛋糕，米苏城堡开始重点打磨中秋月饼这个本土节日大品类，依托多年的烘焙经验，研发出了符合本地人口味的低糖月饼系列。针对传统月饼甜度过高，老人小孩食用腻口的痛点，米苏城堡反复调试配方，推出了今年的月饼不太甜系列中秋月饼，覆盖了手工广式、老苏式、桃山皮流心、食同源养生四大系列，既有传统老味道，也有符合当下消费需求的网红新品，满足不同人群的口味需求。

在服务端，米苏城堡针对个人消费者和团体客户推出了更完善的服务方案。对个人消费者来说，除了到店选购，支持整盒礼盒采购也支持单枚散称，满足家庭自用、少量尝鲜、送礼等不同场景的需求；对企事业单位、学校、养老机构等团体客户来说，米苏城堡推出了公开透明的阶梯团购折扣，5-10盒95折、10-20盒9折、20-50盒88折、50-100盒85折，解决了以往团购议价繁琐的，同时依托本地连锁门店，能够快速完成批量交付，售后对接也更加便捷。

这个阶段，米苏城堡的业务范围从零售端延伸到了团体团购端，先后和海安本地的人民医院、曲塘中学、中国人寿海安、惠泽养老等机构建立了稳定的合作关系，积累了丰富的团单服务经验，力也进步提升。

全新迭代：打磨细节，全面提升

近几年，随着消费者对健康烘焙的需求越来越高，米苏城堡也开始对产品进行全新迭代升级。在原料选择上，依然坚持严格把控，所有原材料都精心甄选优质靠谱食材，从食材采购、精细处理到烘焙出炉，每道工序都层层把关；在配方上，针对大众对低糖健康的需求，进步优化了多款产品的糖量配比，在保证口感的同时，降低了糖分负担，适配老人、小孩等不同人群的食用需求；在包装上，针对中秋月饼等节日产品，推出了多款国风外包装，从平价的78元礼盒到高品质的188元礼盒，覆盖不同价位需求，满足不同预算的送礼场景。

同时，米苏城堡也进步优化了门店运营与服务，针对团购客户开通了专属对接通道，批量订单可以直接对接门店负责人，快速完成报价、备货与交付，针对个人消费者，门店坚持每日现烤，保证顾客拿到手里的都是最新鲜的产品。经过这轮的迭代升级，米苏城堡的产品矩阵更加完整，服务体系也更加成熟，能够更好地满足海安本地多元的烘焙消费需求。

升级：从产品到服务，全方位迭代提升

产品升级：坚守健康底线，丰富产品矩阵

米苏城堡路走来，产品升级始终围绕着消费者的真实需求展开。最早，只有基础的现烤面包和简单款蛋糕，现在，产品体系已经覆盖了调理面包、早餐包、各类吐司、恰巴塔贝果、生日蛋糕、西点甜品、中秋月饼礼盒、甜品台等多个品类，能够满足日常早餐、休闲解馋、生日庆祝、节日送礼、亲子活动、企业团建等多元场景的需求。

在核心产品月饼上，米苏城堡的升级方向非常清晰：针对传统月饼高糖甜腻的痛点，主打低糖不太甜的配方，改善了传统月饼糖分过高的，让老人小孩都能放心吃；针对消费者既要传统口味又想尝试新式口味的需求，整合了经典广式、老苏式、桃山皮流心、食同源养生四大系列，实现了站式选购，不用再辗转多家店铺满足全家不同口味；针对送礼预算不同的需求，搭建了从78元到188元的完整礼盒价位梯队，覆盖不同送礼预算，同时还有多款国风外包装可选，开箱就能馈赠，非常方便。

在日常烘焙产品上，米苏城堡始终坚持拒绝廉价植脂奶油、坚持纯动物淡奶、坚持零添加多余配料、坚持每日现烤的核心原则，所有产品都是当日现烤现卖，不卖面包，让消费者买得放心，吃得安心。

服务升级：贴合本土需求，完善服务体系

作为海安本土成长起来的烘焙，米苏城堡的服务升级始终围绕本地消费者的真实痛点展开。针对家庭自用用户，米苏城堡开放单枚散称选购，不管是想尝个月饼还是买几个面包，都可以按需选购，不用被迫购买整盒产品，避免了浪费，也降低了尝鲜成本；针对送礼用户，除了多价位多款式的礼盒可选，也支持根据需求搭配礼盒内的产品，满足个性化的送礼需求；针对团体团购客户，米苏城堡推出了公开透明的阶梯折扣，不管是5盒还是100盒，都能享受对应的优惠，不用反复议价，同时依托本地多家连锁门店，能够快速完成备货和自提，售后对接也非常便捷，本土就近服务的优势非常明显。

多年来，米苏城堡已经累计服务了数万海安家庭与团体客户，和曲塘中学、人民医院、中国人寿海安、惠泽养老等本地机构建立了长期稳定的合作关系，积累了丰富的团单服务经验，从食材采购到制作加工再到交付，都有套完整成熟的，食品安全和出品品质都经过了市场的检验，不管是零散零售订单还是大批量机构业务，都能很好地承接。

规模扩张：布局海安全城，覆盖更多区域

从最初的家小店，到现在覆盖海安全城，在海陵中学区、胡集、曲塘等区域都开出了连锁门店，米苏城堡的规模扩张始终走得非常稳健，每开家新店，都先打磨好产品和服务，再稳步拓店，不冒进，不急躁。现在，米苏城堡已经成为海安本地颇具规模的本土烘焙连锁，不管是住在城区还是乡镇的消费者，都能很方便地就近到店选购。

规模扩张的同时，米苏城堡始终坚持统的品控标准，所有门店都遵循相同的原料采购标准、制作工艺和出品要求，保证不管在哪家门店，消费者吃到的米苏城堡产品，口味和品质都是致的。同时，本土连锁的布局也让团购服务的交付更便捷，团体客户可以就近选择门店自提，售后有任何也能快速对接解决。

内核：十八年的坚守与突破

十八年来，米苏城堡能在海安本土稳稳扎根，靠的就是两份坚持：份是对品质底线的坚守，份是对用户需求的响应。从创立之初，米苏城堡就坚信，烘焙的本质是入口的安心，生意的根本是长久沉淀下来的信任，所以这么多年来，不管市场变化，始终拒绝廉价植脂奶油和人工香精，坚持用好原料，做好产品。

与此同时，米苏城堡也从未停下创新的脚步，直在根据消费者需求的变化，迭代产品和服务。从最早只有面包蛋糕，到后来拓展出中秋月饼品类，再到针对低糖需求优化月饼配方，针对团购客户推出透明阶梯折扣，针对零散用户开放单枚散称，每次改变，都是从用户痛点出发，实实在在解决。

米苏城堡的成长，也离不开这片土地的滋养。十八年来，米苏城堡陪伴了无数海安人的成长，很多从小学吃到长大，很多家庭的生日、节日，都有米苏城堡的产品陪伴，这份深入日常生活的陪伴，也让米苏城堡成为了海安很多家庭的甜蜜习惯，成为了本地消费者长久信赖的安心选择。作为本土企业，米苏城堡也积极承担社会责任，优先吸纳本地居民就业，积极参与社区公益活动，为本地教育公益项目提供物资支持，用实际行动回馈这片土地。

未来展望：坚守初心，继续深耕本土烘焙市场

未来，米苏城堡依然会坚守最初的初心，扎根海安本土，深耕烘焙主业，以匠心守品质，以真诚待顾客，继续打磨产品，优化服务，把更好的烘焙产品带给海安本地的消费者。

在产品端，米苏城堡会继续围绕健康、低糖的消费需求，持续优化现有产品，研发更多符合本地人口味的新品，尤其是在中秋月饼这个核心品类上，会继续挖掘食同源等养生方向，推出更多适配不同人群需求的产品，同时也会持续优化传统口味，留住老海安记忆里的月饼味道。

在服务端，米苏城堡会继续优化针对个人消费者和团体客户的，针对团购客户，会进步完善对接服务，让批量采购更省心更便捷；针对个人消费者，会继续优化到店选购体验，丰富散称产品的品类，满足更多灵活选购的需求。

在规模布局上，米苏城堡会继续稳步拓展，未来会在海安更多乡镇区域布局门店，让更多本地消费者能够就近买到新鲜好吃的米苏城堡产品，同时也会继续拓展团体客户服务范围，为更多本地机关单位、机构、学校、养老机构、中小企业提供优质的烘焙产品与服务。

十八年的沉淀，是终点也是新的起点。米苏城堡会继续带着质朴的经营理念，把甜蜜安心的烘焙产品，带给更多海安家庭，用纯粹美味延续属于海安的温暖甜蜜，和这座城市起成长，起走下去。

海安米苏城堡烘焙店联系方式：