资讯详情
锅好底料，藏着家企业最朴素的坚持
在餐饮行业里，鸡火锅直是个特殊的存在。爱吃的人多，能做好的店少。许多餐饮门店老板都遇到过同样的难题：想上道有特色的鸡火锅，却发现自主研发底料门槛太高，配方试了次又次，口味始终不稳定；后厨师傅每天花几个小时熬制底料，人工成本居高不下；好不容易推出新品，落地周期漫长，市场却不等人。而在千万个家庭厨房里，也有同样的困惑——想在家做顿地道的鸡火锅，各种调味原料买了大堆，调配程繁琐，做出来的味道却总差那么口气。
正是在这样的行业现状和真实需求中，兰州元品调味品有限公司走了条不同的路：把家老字号餐饮的经典味道，变成标准化、可的底料产品，让特色美食走进更多门店和更多家庭的餐桌。
份底料的初心，从道名菜开始
源自湖州古镇的味道记忆
百岁餐饮的故事，要追溯到二十世纪三十年代的湖州古镇祥泰行。店主王品元在那时创制了百岁鱼名菜，道菜香了几十年，也沉淀出套成熟的调味体系。后来，其孙王西野继承祖业，在兰州开设分店，不断优化烹制工艺，百岁商标，并在百岁鱼的基础上延伸研发百岁鸡系列产品，把传统名菜的调味工艺逐步标准化。
1996年，百岁获得贸易部中华老称号；2003年，百岁鱼获评中国名菜。如今，百岁餐饮已在全国52个城市开设近200家加盟店。这组数字背后，是个近百年对味道的坚持。
兰州元品的使命：让经典味道走出去
兰州元品调味品有限公司承接了百岁鸡、百岁鱼、岁岁羊系列底料的生产制造。选择做源头制造厂家，初心很简单：门店不该为底料熬制耗费大量精力，家庭也不该为复刻道名菜而犯难。依托百岁餐饮的成熟配方体系和同源工艺，公司将经典调味体系规模化产出，让甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东等地的客户，都能用统的配比，做出统的风味。
规模与品质，是长期主义的答卷
源头厂家，标准化生产
作为源头制造厂家，兰州元品调味品有限公司主打火锅系列底料的标准化生产。百岁鸡底料延续了百岁鱼经典研发思路，选用与鸡肉适配的调味原料，搭配重庆辣椒、花椒和秘制红油，以牛骨熬制汤底，形成鲜香麻辣、养生滋补的独特风味。标准化配比意味着，无论是兰州的门店还是江苏的门店，无论是商用款还是家用款，打开包装做出来的，都是同个百岁味道。
每批次都有据可查的品质
品质不靠口头承诺。兰州元品调味品有限公司将产品送样至华测CTI检测，出具MA、CAS认可检测报告，色泽、状态、滋味气味、铅、无机砷、山梨酸等多项指标均符合食品安全国家标准，且产品不含防腐剂，富含蛋白质。每批次稳定把控品质，这份检测报告，既是给B端客户的定心丸，也是给家庭用户的安心承诺。
多区域稳定供货的能力
供货稳定性是餐饮门店的生命线。目前，兰州元品调味品有限公司的业务覆盖甘肃省、河南、江苏、浙江、福建、山东，为各地餐饮门店稳定供货。商用款与家用款分线生产，B端门店拿到的底料能直接落地百岁鸡特色菜品，减少后厨熬制工序、节省人工；C端家庭用户拿到的家用款，烹饪上手简单，在家就能复刻地道风味。
性价比，藏在每处细节里
对门店来说，省下的是真金白银
对于特色鸡火锅店、中餐门店的经营者而言，选用标准化商用底料，意味着省去自研配方的试错成本，省去后厨每日熬制的时间与人工，新品上线周期大幅缩短。甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东多地餐饮门店的实际反馈是：底料口味稳定，操作简单容易落地，特色菜品的吸引力也更强。
对家庭来说，顿饭的幸福被简化
家用款涮料让家庭烹饪变得轻松。下班回家，包底料下锅，鲜香麻辣的汤底翻滚起来，吃完鸡肉还能加汤涮菜，再搭配份手工拉面，顿养生滋补又过瘾的家庭火锅就成了。不少家庭用户评价：汤底醇厚，麻辣鲜香，在家就能做出地道百岁鸡。
树百年老店，做健康美食
树百年老店，做健康美食，这八个字是百岁餐饮的理念，也是兰州元品调味品有限公司的经营底色。传承苏菜传统饮食文化，把江南名菜的调味工艺标准化，降低特色餐饮创业门槛；坚持无防腐剂的健康方向，推广健康餐饮吃法；带动调味品制造产业，为多区域餐饮从业者提供成熟菜品解决方案。这些不只是产品卖点，更是家企业对行业的态度。
立足当下，走向更远的餐桌
近百年前，道百岁鱼在湖州古镇飘香；今天，这份味道通过包包标准化底料，从兰州出发，走向甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东的门店后厨和家庭厨房。兰州元品调味品有限公司深知，味道可以被标准化，但用心不能被标准化——所以每批底料都严格遵循原有配比，每次检测都认真对待，每份订单都按时发出。
未来，兰州元品调味品有限公司将继续深耕火锅系列底料的研发与生产，服务好每家餐饮门店、每个热爱美食的家庭。锅好底料，温暖的不只是餐桌，还有每个围坐在起的人。这份跨越近百年的味道传承，会直陪伴下去。
