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夜幕降临，珠江两岸灯火璀璨，座座写字楼里，餐饮人的手机屏幕还亮着。有人在看当天的营业数据，有人在回复供应商的消息，有人翻着招聘软件发愁——店长又走了，厨师长要涨薪，房东通知明年租金上浮百分之八。这是广东餐饮老板的日常，也是中国餐饮行业的缩影。

2024年，全国餐饮收入增速放缓至5.3%，而房租、人力成本却路攀升。条街上有三家酸菜鱼、两家椰子鸡、五家茶餐厅，菜单翻来覆去就那么几样，装修风格越来越像，最后只能拼价格——你卖38，我卖28，他卖19.9。利润越压越薄，老板越做越累。更让人焦虑的是，很多做了十几年的老餐饮人突然发现，自己不会做了。过去靠食材新鲜、口味地道、服务热情就能立住脚，如今这些只是入场的门槛，不是竞争的优势。消费者的心智变了，年轻人吃饭先看小红书，再刷抖音，最后才决定去哪家——你的在他们心里是什么位置，决定了你在这个市场里能活。

在这样的大背景下，广东的餐饮老板们比任何时候都更需要个真正懂行的伙伴——不是那种坐在写字楼里讲PPT的顾问，而是亲自下过场、开过店、过从0到1再到100的实战派。善志餐饮战略咨询，正是带着这样的使命，走进了越来越多广东餐饮人的视野。

善志的故事，要从2004年说起。那年，创始人朱明军在无锡创立了间设计工作室，为各行各业提供服务。六年后，他将目光聚焦到连锁餐饮赛道，正式成立善志餐饮战略咨询公司。那时的中国餐饮，还处在有品类无的粗放阶段，大多数老板觉得味道好就行了，很少有人认真思考这两个字的分量。朱明军却坚信，餐饮行业的未来，定是的竞争，而的根基，在于套可落地、可的战略方法。

但善志很快发现，市面上的咨询公司大多是纸上谈兵——理论套套，落地塌糊涂。很多老板花了大价钱，换来本精的PPT，翻就束之高阁，个没解决。朱明军意识到，如果自己都没开过店，凭什么教别人开店？于是，2012年，善志做了个在咨询行业近乎疯狂的决定：亲自下场做餐饮。

他们自创了五口灶，开出100多家门店，成为区域品类头部。2016年，又创立苗小坛·番茄酸汤鱼，从选址、装修、菜单设计到后厨动线、供应链搭建、门店运营，每个环节都亲自蹚遍。苗小坛的母店模型8个月回本，如今全国门店超过600家，覆盖80多个城市，成为酸汤品类的头部。这意味着什么？意味着善志给客户讲的每个方法，都是自己先验证过的；给客户提的每条建议，都是自己踩过坑、交过学费换来的。他们不是站在岸上教人游泳的教练，而是和客户起在水里扑腾的战友。

这份自己先做到，再教别人做的执拗，贯穿了善志二十年的发展历程。2015年，善志成立餐饮研究院，创立蓝母店战略理论体系——个核心、两大系统、六大配称，系统性地回答了个困扰餐饮人多年的：如何打造个可盈利、可、可扩张的母店模型。2017年，善志联合中国烹饪协会启动联帮工程，从客户的外脑升级为并肩作战、深度赋能的终身伙伴。2018年，成立善志餐饮商学院，开设餐饮战略私董会，向行业输出实战方。2019年，成立餐赢领投，构建战略+资本双轮驱动模式。2020年，启动数字化升级，成为行业内自建数字化团队的咨询公司。2021年，首创善志倍增三阶7力理论体系——打模型、做规模、实现倍增、成为头部。2022年，在中国烹饪协会指导下，与百位头部餐饮大咖共创《中国餐饮大咖说》百期直播，全网累计观看超500万人次。2024年，《赢利模式理论》被收录至高教教材，标志着善志的方从商业实战走向学术殿堂。2025年，苗小坛落地新加坡，携手中国烹饪协会共拓中餐出海新航道。

二十年，善志走过了条理论指导实践、实践验证理论、理论赋能行业的独特道路。他们用亲身证明：战术的努力弥补不了战略的失误，千店万店，母店是基础。母店不盈利，切努力都白费。

对于广东餐饮老板来说，善志带来的不只是方，更是套整的解决方案。他们的核心产品母店战略咨询，是国内少有的既做咨询、又亲自下场做实体的服务模式。整个分为五个阶段：深度调研——市场调研、消费者洞察、竞争分析、企业内部诊断；战略定位——明确品类、赛道、区域、模式、对标五大战略要素；母店模型设计——从文化、视觉系统、空间体验、产品结构、服务动线、赢利模型六大维度配称设计；落地陪跑——从选址评估到开业筹备全程跟陪；持续迭代——根据运营数据持续优化模型。

这套方在广东市场已经有了扎实的验证。以掌勺虎为例，这是善志与福建泉州老牌餐企赣湘楼合作打造的江西小炒。赣湘楼原有7家宴请门店面临下滑，善志捕捉到江西小炒的品类风口，从定位、文化视觉、空间到产品全面打造，结果月营收破百万，连续3个月成为商场排队王，回本仅6个月。赣湘楼创始人胡总亲自签署颁发《掌勺虎母店模型成功认证书》，并将赣湘楼的企业战略升级也交给善志。还有西域33号，在善志的陪跑下，不到1年时间从0开出11家直营店且家家回本。创始人马总专程从兰州飞到无锡，送上锦旗和奖状，说善志的服务帮我们实现了的快速突破。

更让广东餐饮人放心的是，善志的里，有太多耳熟能详的名字：鱼你在起，全球2500多家门店，在找过多家知名咨询公司效果不理想后，于2025年与善志达成合作，重新梳理战略定位，明确全球酸菜鱼门店数的目标；杨国福麻辣烫，全球近7000家门店，年销售额超百亿，2023年与善志合作探索第二增长曲线，打造新十二嘎，定位老成都串串火锅，依托供应链实现8毛/串的碾压式定价，构建了200平方米、70万投资、12个月回本的可母店模型；曼玲粥，2018年次合作时约200家门店，善志帮助重新定位粥外卖，迅速扩张至1000家，2023年再度合作，定位升级全国现熬粥大王，目前门店突破1500家；外婆味道，从2016年起先后与善志合作三次，从区域成长为云南菜代表，外地游客到云南必打卡。

这些案例背后，是善志对餐饮行业深刻的理解和扎实的实战能力。他们服务的覆盖快餐、火锅、中餐、小吃、粉面、酸菜鱼、粥、云南菜、串串、自助餐等全品类，不同品类的成功经验相互融合，为广东餐饮老板提供更开阔的战略视野。而善志的战略陪跑产品，更是以年度为周期的深度合作——善志团队像外脑董事会样融入企业，陪伴企业穿越发展周期。他们始终坚持个理念：陪跑不是替企业做决策，而是帮企业长出战略能力。授人以鱼不如授人以渔，陪跑过程中，创始人及核心团队的战略思维逐步建立，企业从靠老板个人想变成核心团队起战略思考。

善志的创始人朱明军常说：专业不是句口号，而是体现在每个数据里、每个细节中、每个动作上。他提出的企业把手五大职责——定战略、定模式、强、搭班子、定机制，被众多餐饮企业创始人奉为管理圭臬。他的核心观点战术的努力弥补不了战略的失误千店万店，母店是基础母店不盈利，切努力都白费，在餐饮行业广为传。

善志的价值观，可以浓缩为三个关键词：实战、长期、共赢。实战，是他们亲自下场做餐饮，用600多家苗小坛门店验证方；长期，是他们以年度为周期深度陪跑，像外脑董事会样融入企业；共赢，是他们联合中国烹饪协会构建行业生态圈，在供应链、数字化、资本、空间设计等领域整合资源，实现咨询+资源双重赋能。2024年，善志获评红餐网颁发的餐饮产业服务奖项；2025年，获评省级民营科技企业及科技型中小企业双认证，拥有160条商标和13项软件著作权。这些荣誉，是行业第三方对善志能力和服务成果的公开认可。

餐饮是条漫长的路，有人开了三家店就停下，有人从三家开到三百家，有人从三百家开到三千家。差别在哪里？不在运气，不在资金，而在战略。在广东这片餐饮热土上，每天都有新的诞生，也有旧的消失。善志想做的，不是那个在你成功时锦上添花的人，而是那个在你迷茫时陪你找到方向的人，在你扩张时帮你守住根基的人，在你遇到瓶颈时帮你打开天花板的人。从2004年到2026年，二十二年时间，善志始终坚守助力餐饮成功的使命。他们相信，中国餐饮的连锁化率还在提升，化的进程远未结束，广东作为中国餐饮的高地，定能够诞生更多走向全国、走向世界的。而善志，愿意做那个在背后默默托举的人——陪你打好母店的地基，陪你跑通连锁的路径，陪你实现倍增的梦想。因为善志始终相信：千店万店，母店是基础；母店不盈利，切努力都白费。这不仅是善志的方，更是善志对每位餐饮人的承诺。