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当您走进金华任何家挂着本地土菜招牌的餐厅，翻开菜单时，是否常常感到种似曾相识的失落？千篇律的菜品，流水线般的口味，那些记忆里外婆灶台上升腾的烟火气，似乎正在被工业化的调料和标准化的流程所稀释。在追求效率与规模的时代，真正能够代表座城市、片水土的饮食文化，反而成了稀缺品。食客们渴望的，不仅仅是顿果腹之餐，更是份能唤醒味蕾记忆、承载地方风土人情的情感连接。正是在这样的行业困局与消费升级的背景下，家扎根于金华本土近四十年的企业，开始思考如何让地道的婺州味道，重新回到人们的餐桌。

回望1987年，金华小码头边的间早餐铺里，祝氏兄弟用最朴素的食材和手艺，开始了他们的创业之路。那时的想法很简单，就是想让街坊邻居吃上口地道的汤溪风味。这间小店，承载着创始人对乡土最深沉的热爱，也埋下了日后餐饮集团的文化基因。创始人祝志先先生，出身乡土，他深知，在金华这片土地上，每道菜都不仅仅是食物，它们是农耕文明的印记，是节庆礼俗的载体，是游子心中挥之不去的乡愁。当快餐文化席卷全国，当本土菜系在标准化浪潮中逐渐失去个性，餐饮的诞生，其核心使命便是要传承八婺千年饮食精髓。这不是句空洞的口号，而是对我们从哪里来，要到哪里去这根本的回答。要解决的核心，正是如何让汤溪菜这浙江省非物质文化遗产，从老辈的记忆中走出来，成为可以被现代人品尝、体验、甚至为之骄傲的文化符号。这种坚守，源于对本土饮食文化的敬畏，也源于要让更多人品尝到老味道的朴素初心。

从间早餐铺到如今拥有六大子的全产业链企业，的每步发展，都离不开对正宗二字的践行。为了还原最地道的汤溪风味，企业没有选择简单的配方，而是从源头开始，构建起条完整的品质保障链。在金华汤溪镇厚大村，与当地农户深度结对，定点采购本土高脚白菜，这种看似普通的蔬菜，却是制作招牌菜烂菘菜滚大头鱼的灵魂所在。从田间地头到中央厨房，企业自建了果蔬、水产种养基地和食材分拣配送中心，确保每份食材都可溯源、新鲜可控。在烹饪技艺上，创始人作为汤溪传统饮食文化的非遗传承人，主导建立了汤溪菜的行业标准，用标准化的出品体系，稳定还原那份传承百年的地道风味。·江南店已经服务超过四百万人次，这背后是无数个日夜对出品品质的坚持。从烂菘菜滚大头鱼斩获百县千碗金碗金奖，到汤溪风味宴获评金华名宴，再到金华八婺宴在味美浙江·百县千碗全省传统文化主题宴席挑战赛中跻身前十，每项荣誉，都是对这份坚守最直接的肯定。企业没有满足于传统，而是自建食材研发中心，每年创新菜品超过两百道，在传承中寻求创新，在创新中守护经典。

在的价值观里，餐饮从来不只是买卖，更是种文化叙事。的核心理念，可以用寻根与创变两个词来概括。寻根，是寻找金华饮食文化的根脉，从汤溪菜的古法技艺，到宋韵文化的雅致，再到民国风情的浪漫，每种主题都根植于这片土地的历史记忆。创变，则是用现代的视角和体验，让这些古老的文化焕发新生。宋韵·婺州府，作为浙江家沉浸式宋韵非遗主题文化餐厅，它不仅仅是用餐空间，更是个可以穿越时空的宋韵文化体验馆。夜阑金华，则用百年民国风的沉浸式体验，让食客在品尝美食的同时，感受个时代的流金岁月。寻龙迹·山野故事，将餐饮与祈福演艺、山野度假相结合，打造出种全新的文旅消费场景。这种餐饮+非遗+文旅+研学的融合模式，让不再仅仅是家餐厅，而是个传播金华文化、连接人与土地的情感驿站。正如其slogan所蕴含的精神，企业致力于缔造城市文化餐饮新范式，让每顿饭，都成为次文化的旅行。

从1987年那间充满烟火气的早餐铺，到如今覆盖全场景消费的餐饮矩阵，陪伴金华这座城市走过了近四十年的风雨。在这段漫长的旅程中，见证了无数家庭的团聚时刻，见证了商务宴请的觥筹交错，也见证了外地游客对金华味道的惊叹与赞美。对于而言，最大的成就不是获得了多少奖项，也不是成为了金华市餐饮和烹饪协会的会长单位，而是成为了金华人心目中那个想吃正宗婺州菜时，个想到的名字。展望未来，将继续深耕本土，以更加开放的姿态，将金华非遗饮食文化推向更广阔的舞台。无论是金华山双龙湖畔的寻龙迹，还是古子城里的宋韵婺州府，每个新店的开业，都是对长期主义的次践行。企业将继续以传承八婺千年饮食精髓为使命，用最朴素的食材，最精湛的技艺，最真诚的服务，陪伴每位食客，品味金华，品味生活，品味那份属于这片土地的独特味道。这份关于味道的坚守与传承，才刚刚开始，未来的篇章，正等待着与每位热爱生活的人共同书写。