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热榨和冷榨的区别

1. 榨油步骤不同：冷榨只需要压榨，热榨需要先炒料后压榨

2. 压榨次数不同：热榨压榨一遍，冷榨压榨两遍（需要明白冷榨两遍的原因？）

3. 压榨后的油不同：热榨油的颜色稍深、油的香味浓，冷榨油的颜色淡，油的香味淡。食用口感相同

4. 压榨后的饼不同：热榨饼的颜色深，冷榨后的饼颜色和油料本身的颜色相同

5. 出油率基本相同：差别在0.5-1%的差别。熟榨出油率稍高。

压榨级数根据榨油机大轴上的加压段数量来定。压榨级数从二级、三级、四级到五级、六级等都有。

级数越高，相应的榨油机的压力就越大。

但是，不是级数越高就越好，要看压榨的油料性质。对于压榨含油率高的油料作物，例如芝麻，不能用级数太高的榨油机，因为压力过大，油料在榨膛内会被挤压成浆糊状，无法成饼。

压榨含油率低的油料，例如大豆、棉籽等，推荐使用型号大的榨油机，配压榨级数高的设备。

目前华奥榨油机厂生产的榨油机分为：二级（榨芝麻专用）、三级、四级等多级榨油机设备。根据原料的含油率高低不同，选择合适级别的设备。

下面给大家科普一下常见油料的含油率情况：

油料出油率  

亚麻籽/胡麻油率在38%左右，100斤胡麻可以出38斤左右的胡麻油

花生出油率在45%左右，100斤花生可以出45斤左右的花生油

大豆出油率在15%左右，100斤大豆可以出15斤左右的豆油

油葵出油率在45%左右，100斤油葵可以出45斤左右的葵花籽油

芝麻出油率在50%左右，100斤芝麻可以出50斤左右的芝麻油

玉米胚芽出油率在38%左右，100斤玉米胚芽可以出38斤左右的玉米胚芽油

核桃出油率在50%左右，100斤核桃可以出50斤左右的核桃油

菜籽出油率在38%左右，100斤菜籽可以出38斤左右的菜籽油

棉籽的出油率在15%左右，100斤棉籽可以出15斤左右的棉油

综上所述，如何选择榨油机的压榨级别，需看原料的情况。对于低油料作物，例如大豆、棉籽等，选择压榨级别高的榨油机。对于高油料作物，例如核桃、芝麻、松子仁等，选择压榨级别低的榨油机。介于含油率中间部分的油料，像花生、菜籽、胡麻等，选择适中的榨油机压榨级别。