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油炸类

菜品：薯条、炸鸡腿、炸鸡翅等

制作设备：炸炉

设备选购：选用炸炉的时候，要基于几个因素来选购，一看容量多大，一般来说是根据自己实际需求来订购，可选购单槽或双槽，单个容量越大越好；二看油温加热速度，油温加热越快，食材浸泡在油里的时间越少，出来的口感越好；三看食用油处理，一般来说，炸完一次之后就会有出现油渣，如果好的炸炉它有处理这种油渣的方式，确保食用油是干净、安全的。

主食类

菜品：汤粉、汤面、麻辣烫等

制作设备：煮面炉

设备选购：选用煮面炉的时候，主要看它的出菜量和出菜速度，所谓的出菜量就是它一次能够制作多少碗粉面，出菜速度影响着主食口感和客户体验度，一般来说，好的煮面炉，放下去之后，十来秒就能捞起来了，并且粉面的口感保持着手工制作的弹性。

甜品类

菜品：冰淇淋等

制作设备：冰淇淋机

设备选购：选用冰淇淋机的时候，除了看价格、品牌外，更重要的是看它的膨化率，膨化率越高的冰淇淋机，它的口感越好，大多数的小吃门店选购的是软冰淇淋机，一般的软冰淇淋机的膨化率是20~40左右，如果超过50以上膨化率的冰淇淋机，小迪劝你不要想太多，赶紧入手。

饮料类

菜品：可乐、雪碧、奶茶等

制作设备：可乐机、饮料机

设备选购：选用可乐机或者饮料机的时候，主要看机子出来的饮料口感是否能达到自己的要求，尤其是可乐机，做出来的饮料如果气够多，它的口感也是非常好的。

辅助类

用途：用于腌肉、裹粉

制作设备：腌肉机、裹粉台

设备选购：选用腌肉机的时候，要看腌肉机的容量大不大，容量大证明一次能腌制大量的原料，其次要看它的工作原理，工作原理关乎于腌肉时，调料能否完全渗透在肉里面。选用裹粉台的时候，主要看设备的质量是否过硬，功能性是属于单一型还是复合型，这些都是选购时注意的问题。