药用级蔗糖 20-40目数 mcl

白色有甜味的固体。溶解性：极易溶于水、苯胺、氮 乙酯、酒精与水的混合物。不溶于汽油、石油、 、CHCl3、CCl4

水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度为210g（25). 是一种高溶解度的糖类。

熔点： 186

热量: 17 千焦/克

注意 不能发生银镜反应原因： 蔗糖（不含半缩醛（酮）的结构）不具还原性。但水解后可以发生银镜反应。

蔗糖

Zhetang

Sucrose

C12H22O11 342.30

[57-30-1]

本品为β-D- 果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。

性状

本品为无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜。

本品在水中极易溶解，在乙醇中微溶，在无水乙醇中几乎不溶。

比旋度

取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每lml中约含0.lg的溶液，依法测定（附录 E)，比旋度为+66.3°至+67.0°。

鉴别

（1)取本品，加0.05mol/L 溶液，煮沸后，用0.lmol/L 中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。

(2)本品的红外光吸收图谱应与蔗糖对照品的图谱一致(附录C)。

检查

溶液的颜色 取本品5g，加水5ml溶解后，如显色，与黄色4号标准比色液（附录 A 法）比较，不得更深。

硫酸盐 取本品l.0g，依法检查（附录 B)，与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05)。

还原糖 取本品5.0g，置250ml锥形瓶中，加水25ml溶解后，精密加碱性枸橼酸铜试液25ml与玻璃珠数粒，加热回流使在3分钟内沸腾，从全沸时起，连续沸腾5分钟，迅速冷却至室温（此时应注意勿使瓶中氧化亚铜与空气接触），立即加25碘化钾溶液15ml，摇匀，随振摇随缓缓加入 溶液(15)25ml,俟 停止放出后，立即用硫代硫酸钠滴定液（0.lmol/L）滴定，至近终点时，加淀粉指示液2ml，继续滴定至蓝色消失，同时做一空白试验；二者消耗硫代硫酸钠滴定液（0.lmol/L)的差数不得过2.0ml(0.10)。

炽灼残渣 取本品2.0g，依法检査（附录 N)，遗留残渣不得过0.1。

钙盐 取本品l.0g，加水25ml使溶解，加氨试液lml与草酸铵试液5ml，摇匀，放置1小时，与标准钙溶液（精密称取碳酸钙0.125g，置500ml量瓶中，加水5ml与 0.5ml使溶解，加水至刻度，摇匀。每lml相当于0.l0mg的Ca)5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05)。

重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（附录 H 法），含重金属不得过百万分之五。

类别

药用辅料，矫味剂和黏合剂等。

贮藏

密封，在干燥处保存。