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睡莲，又称子午莲、水芹花，是多年生水生植物，睡莲是水生花卉中名贵花卉。外型与荷花相似，不同的是荷花的叶子和花挺出水面，而睡莲的叶子和花浮在水面上。睡莲因昼舒夜卷而被誉为“花中睡美人”。睡莲的用途甚广，可用于食用、制茶、切花、药用等方面。睡莲为睡莲科中分布，除南极之外，世界各地皆可找到睡莲的踪迹。睡莲还是文明古国埃及的国花。睡莲切花离水时间超过1小时以上可能使吸水性丧失，而失去开放能力。
形态特征
多年生水生花卉，根状茎，粗短。叶丛生，具细长叶柄，浮于水面，低质或近革质，近圆形或卵状椭圆形，直径611厘米，全缘，无毛，上面浓绿，幼叶有褐色斑纹，下面暗紫色。花单生于细长的花柄顶端，有各种颜色，耐寒.一些夜晚开花的热带睡莲漂浮于水，白天和其他夜晚开花的热带睡莲挺立出水。直径3-15厘米。萼片4枚，宽披针形或窄卵形。
聚合果球形，内含多数椭圆形黑色小坚果。长江流域花期为5月中旬-9月，果期710月。花单生，萼片宿存，花瓣通常白色，雄蕊多数，雌蕊的柱头具69个 状裂片。浆果球形，为宿存的萼片包裹。种子黑色。因其花色艳丽，花姿楚楚动人，在一池碧水中宛如冰肌脱俗的少女，而被人们赞誉为“水中女神”。
睡莲大多近午时开放，傍晚闭合，所以曾有诗人这样写道：“不要误会，我们并不是喜欢睡觉，只是不高兴暮气，晚上把花闭了，一过了子夜，我们又开放得很早，提前欢迎着酞阳上升，朝气来到。”睡莲一般都在九月份开放，并且开放时间极短。
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