【转化蔗糖专用酶蔗糖酶提取蔗糖酶食品级】价格_批发_厂家_参数_图片_酶制剂

1/1

转化蔗糖专用酶蔗糖酶提取蔗糖酶食品级

¥170.00

1-24千克

¥160.00

25-99千克

¥150.00

≥100千克

产品规格

可售数量： 99982千克

盐城润雨生物科技有限公司

采通通 6 年实名企业

7年

经营年限

江苏盐城

所在地区

10.0

综合评分

全部产品进入店铺

图文详情

产品属性

食品级蔗糖酶生产厂家酶制剂蔗糖酶转化酶

蔗糖酶简介：

蔗糖酶又称"转化酶"。糖苷酶之一，蔗糖酶(invertase)(β-D- 果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D- 果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。

产品性状

本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕红色液体。适合的作用PH值为402405，适合温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分稳定。50的蔗糖液加入蔗糖酶12g,在50°C左右下保持1224h,转化即可结束。8°C以上时活性很弱。

产品用途

蔗糖酶，糖化酶它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。
蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种、有机酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。

应用领域：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

高效转化蔗糖专用酶蔗糖酶提取蔗糖酶食品级示例图2