【食品级乳糖厂家甜味剂乳糖价格进口乳糖量大从优】价格_批发_厂家_参数_图片_甜味剂

1/1

食品级乳糖厂家甜味剂乳糖价格进口乳糖量大从优

¥12.00

25-99千克

¥11.00

100-499千克

¥10.00

≥500千克

产品规格

可售数量： 88888888千克

郑州百利化工产品有限公司

采通通 6 年实名企业

12年

经营年限

河南郑州

所在地区

10.0

综合评分

全部产品进入店铺

图文详情

产品属性

中文名称：乳糖英文名称：

定义：由半乳糖通过α-1,4-糖苷键连接葡萄糖而形成的二糖。

乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。

性状：	白色晶体结晶或结晶性粉末，味甜无臭或略有特征性气味，有还原性和右旋光性
用途：	营养型甜味剂赋形剂分散剂矫味剂含量99% 乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生不可缺少的，乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，在各类植物性食物中是找不到乳糖的。乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能，特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。乳糖的另一个作用是在钙的代谢过程中可以促进小儿对钙的吸收。乳中的甜味就来源于乳糖，但乳糖和其他糖类相比甜度较低所以不会造成小儿的偏食乳糖是乳中特有的成分，来自乳清的碳水化合物（典型的生产工艺如图1）。食品级乳糖是将乳清或超滤透过液（乳清蛋白浓缩物副产品）中乳糖过饱和，然后将乳糖结晶转移出来并干燥后制得的[1]。特别的乳糖结晶工艺、研磨和过筛可产生不同颗粒大小的乳糖。乳糖属双糖，由一分子α-D-葡萄糖和一分子β-D-半乳糖构成，它可以无水或含一分子结晶水或者是两种形式混合物形式存在。乳糖是膳食能量来源之一，有助于对钙的吸收。与其他食用糖相比，乳糖甜度低，清爽，无后味；如果结晶处理适当，乳糖具有较稳定的吸湿性（表3）。乳糖具有增加固体含量，改善产品质构而不至于使产品过甜的特性。这些特性使乳糖在水产品等食品中得到广泛的应用。
典型的乳糖生产工艺如下：	巴氏杀菌乳清或超滤透过液→浓缩→结晶→离心→乳糖结晶（还有低乳糖乳清）→精制和干燥→乳糖。
而食品级乳糖产品的典型组成：	乳糖（小值）*99.0%；蛋白质0.1%；脂肪0%；灰分0.1%-0.3%；总水分4.5-5.5%。（注：* 包括结合水，** 包括单分子水和无水乳糖）。