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中文名称：肉桂酸
英文名称：Cinnamic Acid
物化性质：白色结晶,具有类似杏子甜酸气味.几乎不溶于水,溶于
乙醇,苯,丙酮和精油中
肉桂酸在香精香料中的应用：
1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花
香香精调和使用。
2.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品
中。
3.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配
香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如
甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、
酒类等食品。香精香料可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
肉桂酸调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是*防晒霜中必不可少的成分之一。
4.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
5.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
6.英国联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001，11.22）该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。
7.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分—肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质，从而有力推动辣椒产业化发展。
8.还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。
9.肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中，已经是我国食品标准GB2760允许添加的
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15695286595
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0512-89163465
工业级肉桂酸，抛光肉桂酸，肉桂酸的作用，肉桂酸添加量
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