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中文别名：冰醋酸; 冰醋酸(食品级); 冰乙酸; (食品级); ,36%; 酸(食品级); 乙酸; 乙酸,36%; 乙酸,无水;
英文名称：Acetic acid; Acetic Acid Glacial BP; Glacial acetic acid; GAA; acetic acid 50%; Acetic acid,food grade;
CAS No.： 64-19-7 EINECS号： 200-580-7 分子式： C2H4O2 熔点： 16-16.5℃ 沸点： 117-118℃ 折射率： 1.3715 密度： 1.048 水溶性： Inchi： InChI=1/C2H4O2/c1-2(... 危险类别码： R10;R35 危险品运输编号： UN 2789 安全说明： S23;S26;S45 海关编码： 29152100 包装等级： II 危险类别： 8 储存温度： 储存于冷库。 使用限量： GB 2760—96：复合调味料、罐头、配制醋、干酪、果冻，以GMP为限。亦为允许使用的食用香料。
FAO/WHO(1984)：番茄、芦笋、 食品、沙丁鱼、鲭鱼、鲂鱼等罐头、酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪素、酪蛋白酸盐等按GMP；加工干酪40mg/kg；食用真菌或真菌制品按GMP，但酸渍真菌20g/kg。
FEMA(mg/h)：软饮料39；冷饮32；糖果52；焙烤食品38；布丁类15；胶姆糖60；调味品5900。
FDA(§184．1005，2000)：焙烤制品0.25%；干酪和乳制品0.8％；胶姆糖、油脂，0.5%；调味品，9.0％；白葡萄酒、沙司，0.3%；肉制品，0.6%，其他食品，0.15%。含量分析： 用直径20mm、高25mm的称量瓶称取试样0.8～1.0g(称准至0.0002g)，连同称量瓶一起放入，300ml磨口三角瓶中。三角瓶中预先装有新煮沸并冷却的水80ml，将称量瓶盖摇开，加2滴酚酞试液(TS-167)，用lmol/L 滴定至淡粉红色终点，并保持30s。乙酸(%)=c?V×0.06005/G×100-60.05/46×x式中c—— 的浓度，mol/L；V——滴定时所耗 的体积，ml；G——试样质量，g；0.06005一一乙酸的毫摩尔质量，g；60.05一一乙酸分子量；46一—— 分子量；x—— 含量(见下述质量指标分析)，％。另按日本(1992)对(稀释) 的含量分析法：准确称取试样约3g，加水15m1，用1 mol/L 液滴定，加酚酞试液(TS-167)2滴。每mL 1mol/L。 液相当于 (C2H4O2)60.05mg。 毒性： ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。LD50 4.96g/kg(小... 用途：乙酸又称 ，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表
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