羊蝎子火锅技术学习 羊蝎子火锅做法   羊蝎子火锅秘制酱料  来北京明达富强餐饮管理有限公司哦  教您核心技术  包教包会

羊蝎子火锅加盟教你制作方法，火锅无论是在什么季节都有着众多消费者为之捧场，随着时代的发展，现在火锅的种类也是多种多样了。羊蝎子火锅就是一个成功的火锅创新吃法，下面小编就为大家讲述羊蝎火锅的制作方法，让你自己在家中也能够做出地地道道的羊蝎子火锅。

一：把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火把水煮开后，再煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。

二：炒锅中倒入油，等到油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右就可以起锅了。

三：等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。孜然和白胡椒粒，千万别忘记放，它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味

四：大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。炖肉，要用中小火，这样炖出来的肉才会香。**盐不要过早的放入，否则，肉质会发紧，不易炖烂。

五;当羊蝎子炖了一个小时的时候，就倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。你还可以更具自己的喜好加入一些其他食材，比如粉条、土豆之类的。

羊蝎子火锅加盟教你制作方法，羊蝎子火锅的制作其实并没有大家想像中的那样复杂，其实非常简单.

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