- 产品
- 详情
- 推荐
收藏
¥20.00
1-9千克
¥18.00
10-99千克
¥16.00
≥100千克
产品规格
可售数量： 9000千克
大豆拉丝蛋白是以优质的大豆分离蛋白为主要原料，经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和 ，既不影响产品质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。
大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂，在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护作用，降低氧化酸败。近年来，大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代 、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。
特点：
真实的肌肉纤维组织，良好的咀嚼感。
优良的吸油性、复水性和高保水率。
纤维丝拉力强，增强产品的弹性和韧性。
提高营养价值，代替瘦肉，有效降低生产成本 。
应用：将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能替代部分肉原料，降低产品成本；增强肉感降低粉感，若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工，因蛋白含量高增加产品的营养价值，且会给产品带来良好的口感特性。
-
13023003033
-
0551-65663663
大豆拉丝蛋白作用 大豆拉丝蛋白厂家价格
¥ 16.00 ~ ¥ 20.00
¥16.00
9000千克可售
询价单发送成功～