【大豆拉丝蛋白作用大豆拉丝蛋白厂家】价格_批发_厂家_参数_图片_营养强化剂

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大豆拉丝蛋白作用大豆拉丝蛋白厂家

¥20.00

1-9千克

¥18.00

10-99千克

¥16.00

≥100千克

产品规格

可售数量： 9000千克

安徽友泰生物工程有限公司

采通通 6 年资质认证实名企业

8年

经营年限

安徽合肥

所在地区

10.0

综合评分

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产品属性

大豆拉丝蛋白是以优质的大豆分离蛋白为主要原料，经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和，既不影响产品质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。

大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂，在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护作用，降低氧化酸败。近年来，大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。

特点：

真实的肌肉纤维组织，良好的咀嚼感。

优良的吸油性、复水性和高保水率。

纤维丝拉力强，增强产品的弹性和韧性。

提高营养价值，代替瘦肉，有效降低生产成本。

应用：将拉丝蛋白产品应用于贡丸、狮子头、肠类产品、肉馅产品（如速冻饺子、速冻馄饨）等肉制品行业中，能替代部分肉原料，降低产品成本；增强肉感降低粉感，若应用得当可以使产品具有良好的质构、剥层性及咀嚼感，并能大幅度地降低成本。应用于素食产品的加工，因蛋白含量高增加产品的营养价值，且会给产品带来良好的口感特性。