【安徽友泰现货供应食品级大豆拉丝蛋白大豆拉丝蛋白现货批发休闲食品专用原料量大有优惠营养强化剂】价格_批发_厂家_参数_图片_乳化剂

1/1

安徽友泰现货供应食品级大豆拉丝蛋白大豆拉丝蛋白现货批发休闲食品专用原料量大有优惠营养强化剂

¥30.00

1-19千克

¥18.00

20-999千克

¥15.00

≥1000千克

产品规格

可售数量： 4996千克

安徽友泰生物工程有限公司

采通通 6 年资质认证实名企业

8年

经营年限

安徽合肥

所在地区

10.0

综合评分

全部产品进入店铺

图文详情

产品属性

大豆拉丝组织蛋白是以大豆蛋白为主要原料，经高温挤压、膨化工艺制成的具有类似于瘦肉组织结构的富含大豆蛋白质的产品。其蛋白质含量在50％以上，由于其有良好的吸水性和保油性，添加到肉制品中，能增加肉制品的色、香、味，提高蛋白质的含量，促进颗粒完整性，因此其是理想的肉制品充填物。在肉制品中加10~20%的拉丝蛋白部分代替牛肉和，既不影响产品质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有更高的营养价值。大豆拉丝蛋白中含有天然的人体所需的18种氨基酸和抗氧化剂，在肉制品中加入拉丝蛋白后，还可抑制氧化酸败起到保护作用。
●性能指标：
蛋白（干基）： ≥53%
水份： ≤11%
粗纤维： ≤3.5%
灰份（干基）： ≤7.0%
脂肪（干基）： ≤1.0%
铅（以Pb计，mg/kg）: ≤1.0
总砷（以As计，mg/kg）： ≤0.5
●用途：
广泛应用于肉丸、贡丸、香肠、台湾热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品、鸡排、牛排、汉堡饼等冷冻调理食品；在上述产品中加入10~20%复水后的组织蛋白，既不影响产品保质期，又大大降低成本。
●使用方法：
将大豆拉丝蛋白用水泡透后脱水，再将脱水后的拉丝蛋白用打浆机打3~5分钟直至呈现细的拉丝状态。也可用斩拌机快速斩成丝状，或用绞肉机绞成颗粒。
●注意事项：
由于拉丝蛋白吸油量大，所以生产过程中应该适当加大肥肉比例，保证产品外观不干燥，以免影响口感。