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茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1%～2%左右，其含量随发酵过程减少。
中文名
茶氨酸
英文名
L-Theanine
别 称
L-茶氨酸，N-乙基-L-谷氨酰胺
化学式
C7H14N2O3
分子量
174.20
CAS登录号
3081-61-6
EINECS登录号
221-379-0
熔 点
217-218℃（分解）
水溶性
溶于水，不溶于乙醇、乙
外 观
白色结晶性粉末
应 用
调味料（绿茶的香味成分）
危险性描述
R43：皮肤接触会产生过敏反应CAS 编号：3081-61-6
又名谷氨酰乙胺,英文名为L-Theanine Cas No.:3081-61-6 分子式:C7H14N2O3 质量标准:JP2000 含量:99% Min。 外观:白色或类白色粉末。熔点：202-215℃ pH值：5.0-6.5
来 源：微生物发酵或者化学合成
含 量： ≥99（%）
比旋光度[α]20D ： +8.0°- +8.5°
1%溶液的pH值： 5.0-6.0
干燥失重（100℃，3h）: ≤ 0.5%
重 金 属: ≤ 5（ppm）
氯 化 物（以Cl计）: ≤ 0.03%
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
郑州百利化工产品有限公司销售地区：黑龙江哈尔滨，吉林长春，辽宁-沈阳，河北-石家庄 ，河南-郑州，山东-济南，山西-太原，安徽-合肥，江西-南昌，江苏-南京， 浙江-杭州 ， 福建-福州 ，广东-广州，湖南长沙，湖北-武汉，，海南-海口，云南-昆明，贵州-贵阳,六盘水,遵义,安顺,四川-成都,青海-西宁，甘肃-兰州,天水,平凉,张掖，庆阳,白银,陇南,定西,酒泉,嘉峪关,陕西-西安,汉中,渭南,宝鸡,咸阳,铜川,延安,商洛,榆林,安康,内蒙古呼和浩特，新疆-乌鲁木齐，广西南宁，西藏-拉萨，宁夏-银川,石嘴山,吴忠,固原,中卫,北京市、上海市、天津市、重庆市。
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