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果胶是植物细胞壁中的一种纤维，有助于赋予植物结构。苹果果胶是从苹果中提取的，苹果是一些 丰富的纤维来源。这种水果的果肉中大约有15–20％由果胶组成。果胶还存在于柑橘类水果的皮中，以及柑橘，樱桃，李子和其他水果和蔬菜的果皮中。苹果果胶与多种新兴健康益处有关，包括降低胆固醇和改善血糖控制。以下是苹果果胶的10种好处和用途。
1.可能促进肠道健康
您的肠道微生物组需要益生菌和益生菌才能保持健康。益生菌是肠道中的健康细菌，可分解某些食物，杀死有害生物并产生维生素。益生元有助于喂养这些好细菌。苹果果胶因能刺激有益细菌的生长和活性而被认为是一种益生元。而且，它可能有助于抑制消化道中有害细菌的生长。
2.可能有助于
苹果果胶可通过延迟胃排空来帮助减轻体重。较慢的消化可能会帮助您长时间饱腹。反过来，这可能会减少食物摄入量，从而导致体重减轻。在一项为期2天的研究中，有74位成年人在禁食过夜后服用5-20克果胶和橙汁。即使是服用 小剂量的人，也会感到饱腹感和食物摄入减少。
3.可控制血糖
像果胶这样的可溶性纤维被认为可以降低血糖水平，这可以帮助2型糖尿病。在一项为期4周的小型研究中，有12位2型糖尿病患者每天服用20克苹果果胶，并改善了血糖反应。
4.可能有助于健康
苹果果胶可通过降低胆固醇和血压水平来改善健康。该物质与小肠中的胆汁酸结合，可能有助于改善胆固醇水平。对2,990名成年人的67项研究的分析确定，果胶可降低LDL（不良）胆固醇，而不影响HDL（良好）胆固醇。总体而言，果胶可将总胆固醇降低5–16％。这很重要，因为总胆固醇和LDL（不良）胆固醇的升高是病的主要危险因素。其他人类和动物研究也观察到了类似的结果。
5.可能减轻腹泻和
和腹泻是常见的主诉。实际上，全世界约有14％的人患有慢性 。苹果果胶可缓解腹泻和 。果胶是形成凝胶的纤维，很容易吸收水分，并且可以使大便正常化。在两项研究中，每天服用24克果胶的人出现的腹泻和 症状较少。
6.可增强铁的吸收
有研究表明，苹果果胶可以改善铁的吸收。铁是一种必不可少的矿物质，可将氧气输送到您的体内并形成红血球。这对于贫血患者尤其重要，贫血是一种经常与缺铁引起的无力和疲劳有关的疾病。值得注意的是，世界卫生组织（WHO）断言，全球30％以上的人口贫血。经期妇女和任何接受素食或素食的人铁缺乏症的风险特别高。月经会触发铁的流失，而植物性饮食中的铁以及动物性食物中的铁都不会被吸收。
7.可能改善胃酸反流
果胶可改善胃酸反流症状。在美国，约有14–20％的成年人患有胃酸反流，胃酸会进入食道。如果它经常发生，可能会导致胃灼热或胃食管反流病。在一项针对18名患有管神经麻痹的儿童进行管饲的研究中，那些在其配方奶粉中接受了果胶的儿童经历了越来越少的反酸发作。
8.可以增强头发和皮肤
脱发影响数百万人，被认为难以治疗。传闻表明苹果果胶与更强的头发和皮肤有关。它甚至被添加到 中，例如 ，可以使头发更饱满。但是，没有科学证据将果胶与头发或皮肤健康联系起来。 的选择是吃整个苹果，因为它们的维生素C含量有助于皮肤健康。
9.可能具有 作用
饮食在癌症的发生和发展中起着重要的作用，增加水果和蔬菜的摄入量可能降低您的风险。试管研究表明，果胶可以对抗前列腺和结肠癌细胞。
10.容易添加到您的饮食
果胶是果酱和馅饼馅料中的常见成分，因为它有助于增稠和稳定食物。苹果果胶同样可以作为补充品使用。此外，整个苹果提供果胶，吃生苹果片，用肉桂烘烤或将它们添加到冰沙中都很容易。您也可以将它们混合到燕麦片中。
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