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武昌鱼，学名团头鲂, 俗称团头鳊，属辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科中的名贵淡水鱼。武昌鱼 早得名于三国。东吴甘露元年（公元二六五年），末帝孙皓欲再度从建业（南京）迁都武昌（湖北鄂州），左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼"这句民谣，于是武昌鱼便饮誉大江南北。1956年6月，毛主席的“才饮长沙水，又食武昌鱼"诗句，更使其 中外、闻名遐迩。
武昌鱼有三个特点：一是鳞白而腹内无黑膜；是油脂多，一般鱼的鱼刺丢到水里，只会冒一个油花，而武昌鱼会冒三个油花；三是用武昌鱼刺冲汤喝能醒酒。据说三国吴王孙权曾酒后试之，果然能提神醒目，于是封号为“神仙汤"，从此武昌鱼和神仙汤就出了名，直到如今武昌一带的老百姓在酒宴之后，都喜欢用武昌鱼的刺冲神仙汤喝。另外，武昌鱼去鳞、去内脏、洗净鲜用，还具有调胃健脾之功效，主治 、胸腹胀满等症。
由于武昌鱼肉质好，价格高，且喜食人工配合饲料，因此，近年来成为淡水养殖新兴名优品种。广州国联鱼苗主要技术介绍如下：
1.池塘选择
凡水源充足、上游无污染源、面积在3-100亩、水深1.5一2 m的池塘皆可。面积大、水体深，养殖容量大，增产潜力也大。
2.清塘消毒
冬季干池，清除塘埂杂草、池底过多淤泥（保留 10 cm左右），让池底冻晒一个冬季。池底经风吹、霜冻、曝晒，变得干燥疏松，增加与空气接触面，有利于底泥有机质的分解。放苗前10天左右，每亩用75 kg 生石灰化水趁热全池泼洒。生石灰消毒不但能有效杀灭病菌、寄生虫等病原体及野杂鱼，还可中和酸性、提高 pH值、改良池底土壤、促进有机物良性循环、释放营养物质、增加池水肥度。
3.苗种放养
3.1鱼苗建议选择广州国联鱼苗优质武昌鱼苗，规格建议放养3-8厘米，一是成本低，二是好运输、损伤小、成活率高。
3.2密度每亩放2000-3000尾。另搭配鲢、鱅各50-80尾，以滤食多余的浮游生物、调节水质、防止水质富营养化。草鱼、鲫鱼、鲤鱼抢食力强，会与鳊鱼争食，不宜搭配混养。
3.3 放养时间 武昌鱼养殖时间要求不高，全年都能放。
3.4苗种消毒
武昌鱼苗放养前每100 kg水加食盐4 kg+青霉素80万单位，经搅拌溶匀后，浸浴10一巧分钟（具体视当时的水温和鱼体忍耐度而灵活掌握），可有效地防止各种细菌性疾病和水霉病的发生。浸浴可在帆布桶内或在铺垫薄膜的船舱中进行。
4.饲养管理
4 · 1饲料种类选用含蛋白27％、29％的草鱼专用沉性料。
4 · 2采用自动投饵机投料自动投饵机可安装在紧邻管理房的池塘边，电源开关安装在管理房内，投饵时只要打开室内的电源开关，自动投饵机即可按照设定的程序定时、间歇性地将颗粒料均匀地向池内抛撒，抛撒远程达10 m,抛撒面积为 80 m2,饲料投喂完毕（每餐的投喂时间设定为1小时左右）可自动关闭电源。一般面积在1.3 hm2（20亩）以内的，安装1台；面积在3．3 hm2（50亩）左右的安装2台6·7 hm（1開亩）的要安装3台.
4.3日投喂次数1天2餐，上午8：00、9：00和下午4：00、5：00各1 餐。
4· 4日投喂量 初投喂“0"号小苗料（小菜籽大小），日投喂量为池鱼体重的5％；中期（鱼体长至50 g以上时）投喂 “ 220 "号中苗料（粒径2．0 mm），日投喂量为池鱼体重的4％；后期（鱼体长至200 g以上时）投喂“222"号成鱼料（粒径2巧mm），日投喂量为池鱼体重的3％。如遇闷热、寒流、大暴雨等反常气候可酌情减量。
5日常管理
5· 1水质管理
把握“春嫩、夏活、秋爽"原则。“春嫩"指放苗后至夏初，水深控制在1 m左右，水质要求清新、适肥；“夏活"指春末至秋初，此时应注满池水，水深保持在1.5、2 m,并适度形成微流水。随水温升高和鱼体逐日增大，定期加注新水。加水要在晴天的下午5：00前进行，一般7、10天加注1次，每次30 cm左右；“秋爽" 指夏末冬初，此时池塘存鱼量多，要多换水、勤调节，一般3巧天换1次，每次换水量以不超过原池水量1 /4为宜，以保证水质清爽、溶氧高。整个养殖期间，各项水因子都要达标，其中，溶解氧要保持5 m以上，透明度35 cm左右，pH值7．5、8．5，确保池水“肥、活、嫩、
爽'
5 · 2巡塘
一般轻浮头从凌晨5：佣、6：开始，7：· 8：00太阳出来后浮头消失，这是正常现象。而重浮头则从上半夜11 ·開开始，若未及时采取措施，至凌晨5：一6：就会导致泛塘死鱼。因此，上半夜11：開就要提早巡塘一次。特别是8 0月， 易发生重浮头，要特别小心。如发现重浮头，应及时开机增氧以防泛塘。
5局适时开启增机浮头消失后停机；在8 0月这3个月，如遇雷雨、闷热等天气，应在上半夜1 1：00开机至 天早晨太阳出来、浮头消失后停机。
5．4巡逻防盗
养至7月中、下旬，一般鱼体长至0．3 kg以上，此时夜晚要值班巡逻，以防偷鱼、盗鱼。
6病害防治
武昌鱼抗病力较强，一般很少发病。主要是4、10 月的锚头鳋病和6、8月高温季节的细菌性出血病。
6.1锚头鳋病
（1）用10一20 g/m3的溶液浸洗病鱼。不过，在高温下毒性很强，不宜在中午太阳直射下用药，否则易发生药害死鱼事故；
（2）用0，5司．8 g／的90％全池泼洒。但只能杀死幼虫，用药后易复发；
（3）近年来，每立方米水体用 0·巧ml阿维菌素溶液全池泼洒，可同时杀死幼、成虫，效果较好。
6.2细菌性出血病
在巡塘时如发现有离群独游的个体即为发病前兆。
（1）内服鱼快安5 g/kg料，每天2次，连续3天；
（2）内服“出血病克星" 1包（100g）/20 kg料，每天 2次，连续3天；（3）内服败血宁2 g鱼体重，拌料投喂，每天2次，连续3天。发病高峰期，每星期服药1次，每次连续3天，可有效预防出血病的发生。
7.捕捞上市
养至农历11月，一般鱼体已长到0．6 kg,此时可采用升降式大网箱进行诱捕上市。升降式大网箱诱捕法产量集中、省时、省力且对鱼体损伤小。
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