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香椿也可将一二年生树根切段埋土中，萌芽后待苗高10厘米时留一壮芽。苗木于翌春定植，根据栽培目的亩栽60株到1000株，稀植者行间可间作其他作物。栽后而二年开始采收。而初一二年内每年收一次，主要摘主干枝的顶芽;顶芽采收后，侧芽又萌发形成产品。
香椿古代称香椿为椿，称臭椿为樗。而人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感 、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。湿度调节：初栽到温室里的香椿苗要保持较高的湿度。4、椿芽采收香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖（也称根蘖繁殖）两种。
香椿 香椿此后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、多产椿芽，达到高产优质。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
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