【鸭血豆腐加工生产线猪血生产流水线血旺生产设备】价格_批发_厂家_参数_图片_肉制品加工设备

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鸭血豆腐加工生产线猪血生产流水线血旺生产设备

¥ 10.00万 ~ ¥ 21.00万

1台起订

产品规格

规格: 大型小型

山东沃达斯科智能科技有限公司

采通通 7 年资质认证实名企业

10年

经营年限

山东潍坊

所在地区

9.5

综合评分

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图文详情

产品属性

血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤：
采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
供应鸭血豆腐设备操作要点:
1、采血：
经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入4～10℃冷库备用，记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕，确认无病害污染后方可加工。如其中某只检验不合格，含有该猪血液的容器中的全部血液要求废弃不用，并按要求做无害化消毒处理。另外，容器不可过大，以便于血液及时降温保存。制作血豆腐
2）采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。
3）血采好后，用冷布或作成的漏斗过滤一次。

供应鸭血豆腐设备
2、过滤和脱气：
降温后的血液经过20目筛（每平方英寸的筛孔数目）过滤，除去少量凝块，与一定浓度的食盐溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，真空度-0.08～-0.09MPa，时间约5分钟。制作血豆腐

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3、配料装盒：
向脱气后的血料加入凝血因子活化剂，再加入水、盐以及相关的添加剂，搅拌均匀并很快装入盒内，使之在15分钟内自然凝固。
一般要求入锅前先加水、加盐，每桶血加1～1.3壶水，盐8两，升温至36℃～38℃左右，通过搅拌，将盐溶化制作血豆腐

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4、封盒：

血料在盒中凝固，把盒边缘沾有的血料擦干净，即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。

5、高温灭菌：
猪血、鸭血要求高温高压杀菌，一般的要求使用121℃水浴杀菌方式，杀菌时间要在15～30min左右，冷却时进行反压操作。

6、检验：
灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，同时送检化验室进行相关的菌落数检验，检验合格后方可入制作血豆腐

鸭血豆腐加工生产线血豆腐全套设备猪血豆腐生产线血旺生产线示例图1