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糖化酶 100000u 糖浆制作用糖化酶 酿酒酶制剂 诺杰 食品用糖化酶

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1-24千克

¥12.00

≥25千克

产品规格

可售数量: 10000000千克

山东诺杰生物科技有限公司

8年

经营年限

山东潍坊

所在地区

10.0

综合评分

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产品属性

高转化率糖化酶

产品简介

淀粉,一种碳水化合物的高度聚合体,是由两个多聚糖,直链淀粉和支链淀粉组成的混合物。淀粉需要稳定的耐高温淀粉酶进行作用才能产生较短链的糊精。葡萄淀粉酶则主要用于葡萄糖浆、高果糖浆和用于酒精生产业的淀粉的水解。高转化率糖化酶制剂是由黑曲霉(Aspergillus nige优良菌种经深层发酵精制提炼而成。广泛应用于酿酒、淀粉加工、淀粉糖酒精、味精和 等行业。

工作机理

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,能从淀粉分子的非还原性末端开始,水解α -14糖苷键从而产生6-C和b-D-葡萄糖。这种酶也水解α-16-葡萄糖苷键。

产品特性:

本产品pH范围是: 4.0-4.5,适用pH范围是3.0-5.5,产品温度范围是40-60℃(104-140°F)  适宜温度范围是: 58-60℃ (136-140°F)。

产品规格:

1. 酶活力≥100,000 U/ml

2. 容重≤1.25g/ml

3. PH  3.05.0

 

酶活力定义

1g固体酶(或1ml液体酶) 40℃、 pH4.6条件下1 小时内水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖所需要的酶量,即为 1 个酶活力单位。

执行标准:

执行中华人民共和国行业标准QB1805.2-93


使用方法

本产品用于酿酒酵母、淀粉、柠檬酸等的制造行业。该酶添加量为100-300U/g(pH4.0-5.0,温度60℃)

1. 酒精工业(淀粉质为原料):醪液经蒸煮冷却至59±1℃时,加入糖化酶,拌均匀,保温30分钟,冷却后送入发酵。建议用量为120-150U/g原料。如果原料质量差,有霉烂变质时加酶量应提高到150-180U/g原料)

2. 白酒工业:固体酒培经蒸煮冷却至要求温度范围时,将糖化酶按要求量加入加浆水中,均匀加入酒培中(也可与大曲、酒母并用)。推荐使用量:250-300U/g原料。(注:糖化酶在白酒生产中应考虑发酵周期的长短而确定使用量。)

3. 淀粉糖工业:高转化率糖化酶制剂添加比例为 100-300 U/g(pH为4.2-4.5)。混合物温度保持在60℃。

4. 啤酒工业:在糖化作用或者发酵以前添加高转化率糖化酶制剂

5. 酒水酿造和醋制造业:添加带有酶的发酵酵母能够提高产率。

产品包装

本产品用无毒塑料桶装每桶25公斤;

可根据需要换包装。

储存条件:

本品属于生物活性物质,应置于低温,干燥处,避免阳光直射。常温下(25)储存三个月酶活不低于标示酶活力。在低温下(25℃以下,但不能冷冻)贮存时,其活性可保持时间更长。

注意事项

本产品无毒,可生物降解。避免不必要接触,长期接触一些产品(如高转化率糖化酶制剂)中的蛋白质会使有的人对该产品敏感。每次接触产品后要用温水、香皂洗手,将产品放在儿童不能触及的地方。

 

技术服务:

 山东诺杰生物科技有限公司将协助我们的用户正确地使用此产品。

 


型号 100000
类别 糖化酶
品牌 诺杰
酶活力 100000
酶活力保存率 100
砷含量 0.001
有效物质含量 100
重金属 0.001
产品规格 液体、粉末
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