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火锅店专用袋装鸭血加工设备 盒装鲜血加工生产线 血豆腐加工机器

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¥ 20.00万 ~ ¥ 40.00万

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产品规格

规格: 大型 小型

山东沃达斯科智能科技有限公司

9年

经营年限

山东潍坊

所在地区

10.0

综合评分

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产品属性

产品介绍Product introduction

无论是猪血、羊血、鸭血还是什么血,从营养的角度来说都差不多,但是物以稀为贵,鸭血豆腐价格比猪血豆腐价格稍贵一点,鸭血豆腐比较起来细腻润滑,血豆腐的加工流程是根据自己的工艺制定,工艺非常重要,工艺上如果稍不注意就会出现大量的死链。

全自动血豆腐生产线工艺制作流程:

采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。

猪血豆腐生产线操作要点:

1、采血:

经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放入4~10℃冷库备用

1)采血前先在集血桶内加入少许水和0.2%~0.5%的动物血浆抗凝剂搅拌均匀。

2)采血过程中每5-10分钟搅拌一次,顺向搅拌。

3)血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。

2、过滤和脱气

降温后的血液经过20目筛(每平方英寸的筛孔数目)过滤,除去少量凝块,与一定浓度的食盐溶液混合,放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,时间约5分钟。

3、配料装

向脱气后的血料加入凝血因子活化剂,再加入水、盐以及相关的添加剂,搅拌均匀并很快装入盒内,使之在15分钟内自然凝固。一般要求入锅前先加水、加盐,每桶血加1~1.3壶水,盐8两,升温至36℃~38℃左右,通过搅拌,将盐溶化。

4、封盒:

血料在盒中凝固,把盒边缘沾有的血料擦干净,即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。

5、高温灭菌:

猪血、鸭血要求高温高压杀菌,一般的要求使用121℃水浴杀菌方式,杀菌时间要在15~30min左右,冷却时进行反压操作。

6、检验:

灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形,同时送检化验室进行相关的菌落数检验,检验合格后方可入库。

产品图片Product picture


加工定制
种类 肉制品生产线
品牌 沃达斯科
型号 PG2021061907
电压 220/380
功率 15/24
净重 3000
包装 木箱包装
外形尺寸 定制
产品用途 配料,脱气,装盒,杀菌
适用范围 冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备
营销 新品
订货号 ZG2021061907
货号 YG2021061907
售后服务 详情请咨询客服
规格 1000
主要下游平台 wish
主要销售地区 东北亚
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