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包装规格: 375ml*6
酒海,是陕西的一种名酒——西凤酒在酿造过程中用的储酒容器,是一种用藤条编织而成的大酒篓,酒在酒海中密闭贮藏,能够提升酒体的老熟速度和质量,去除酒中杂质,赋予酒特有香气。
酒海的形状像一个巨大的酒坛,又像洪钟。正宗的酒海要用秦岭深处无污染的藤条编织,酿酒师会在藤条水分尚未消失殆尽前将其编好。
用鸡蛋清合成粘合剂把上等白棉布裹糊在酒篓内壁,等白棉布干透之后,再以麻纸进行上百层的裱糊,每层麻纸酒海的裱糊均露在上层麻纸自然晾干之后才能进行。
用菜油、蜂蜡等涂封,可以说是严严实实,确保酒能在酒海中严密保存。
裱糊、涂封的过程漫长,每一个酒海制作完成,至少需要一年时间,而如果是容比较大的“酒海”则需要二、三年的时间。
但酒海的使用周期很长,上了年份的酒海已经有几百年的历史,是名副其实的“活文物”。相比于使用的几百年来说,两三年的等待是值得的。
“酒海”储酒妙法已经传承了八百年,使用方法可以总结成 “立春封坛、立夏立窖、秋分开坛、立多缮海” 。
立春封坛:立春的时候,万物复苏,春种初始,也是收“日月光华”的开始,这个时候把酒放入酒海中封坛,可以感受由寒至暖的万象之变。
立夏立窖:此时“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,乃四季精华之旺,万物之鼎盛”,于此时修造、立窖、开池,可 限度吸纳天地精华,养蓄酒品。
秋分开坛:秋分时节“雷始收声、蛰虫培户、水始涸,自然丰收之际”,为“酒海”开坛取酒蕞佳古时。醇香的西凤酒酒“千呼万唤始出来”了。
立冬缮海:“蚯蚓结、麋角解、水泉动”之机,开始编制新酒海,维护修缮“酒海”,可以说是兼收并蓄,修整之后 年再出发。
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