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葡萄糖异构酶，又称木糖异构酶，指的是能将D一木糖，D-葡萄糖，D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。
许多微生物都能产生此种酶。工业上多采用放线菌中链霉菌、细菌中乳杆菌、芽袍杆菌以及假单胞菌、明串珠菌、诺卡氏菌生产。用于淀粉酶生产，进行葡萄糖异构化反应。生产果葡糖浆，以代替蔗糖。
【应用领域】
1 食品；乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等
2 医药；保健食品、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
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15638192939
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156-38192939
食品级葡萄糖异构酶，供应葡萄糖异构酶生产厂家，葡萄糖异构酶生产厂家优质供应
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