【食品级吉捷酪蛋白厂家酪蛋白价格厂家直销】价格_批发_厂家_参数_图片_增稠剂

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食品级吉捷酪蛋白厂家酪蛋白价格厂家直销

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1-99千克

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≥100千克

产品规格

可售数量： 999999999千克

河北吉捷生物科技有限公司

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9年

经营年限

河北邯郸

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产品属性

酪蛋白简称：CS
又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文：Casein
CAS号：9000-71-9

酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2，微溶于25水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中，则迅速膨胀，但粒子不结合。

产品描述
酪蛋白又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。含量：98性状：白色至淡黄色颗粒、粉末或片状，无臭无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐。
高质量的牛奶蛋白产品,由奶渣经过酸化制成干酪素，又称酪朊酸、复制干酪素，可提供的目数范围：40-110目、30-60目、60-90目、90-110目。

理化指标标准
水份 12.0
蛋白质（干基） 92.0
脂肪 2.0
灰份 2.0
酸度 T° 45 T°
颜色淡黄或乳白色

微生物标准
细菌总数/g 30，000
大肠菌群cfu/g 10
酵母菌cfu/g 50
酶菌cfu/g 50
葡萄状球菌（酵母凝固素）/0.1g 阴性的
嗜热生物/g 5，000
沙门氏菌/25g 阴性的

酪蛋白用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂营养强化剂；粘结剂；填充剂；栽体。

限量：干酪冰淇淋用量0.3–0.7 ；肉类制品及水产肉糜制品均为1–3 ；强化面包饼干的蛋白质5 ；蛋黄酱3

酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.30.7)、肉类制品(如火腿、香肠,用量13)及水产肉糜制品；以5添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3。