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可售数量： 999999千克
| 淡黄至褐色粉末,或透明至褐色液体。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶,能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖*酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。*适pH值3.5左右,*适温度50℃。溶于水,不溶于乙醇。有强吸湿性。 |
| 产品用途: |
| 酶制剂。主要用作花色素的去除剂;在桃子、樱桃等罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽 |
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15803101794
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0310-15803101
供应 花色素酶 食品级 含量99%
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