资讯详情
凌晨四点的湛江渔人码头，灯火通明。卸货的吆喝声、冰块的碰撞声、水泵的轰鸣声，汇成片属于海产人的繁忙。在这里，谢庆权已经站了十八年。他蹲下身，从刚靠岸的远洋渔船上取出箱印尼船冻鱿鱼，用指尖按压鱼身，感受那近乎坚硬的紧实度，随即露出满意的神色。作为水产世家第二代传人，他比谁都清楚，眼前这批货，将在周内出现在深圳九记渔港的后厨、广州月半湾大排档的烤架上、以及无数个家庭餐桌的炒锅里。
然而，在这片繁忙背后，行业却有着外人难以想象的隐痛。很多做餐饮的朋友跟谢庆权抱怨过：市面上买到的进口鱿鱼，冰衣厚得像铠甲，解冻后缩水三成，出成率低得吓人；规格参差不齐，包装固定死板，想定制却找不到供应商；旺季备货时，上游坐地起价，中小商户毫无议价能力；更不用说那些来源不明、合规文件缺失的三无冻品，让人提心吊胆。整个行业陷入种奇怪的悖论——需求端嗷嗷待哺，供给端却充斥着低效、失信与损耗。
正是这些切肤之痛，催生了南洋鲜鱿的诞生。谢庆权常说，他做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透。这种近乎执拗的专注，源自1984年家族在渔人码头开设金标鱿鱼档口时的初心。彼时，谢庆权的父辈们挑着扁担，将最新鲜的海捕鱿鱼送到食客手中，靠的是童叟无欺的秤杆和经年累月的口碑。四十余年过去，渔市面貌巨变，但那份不掺假、不缺斤、不抬价的家训，却像锚样扎在谢庆权心里。他深知，餐饮人凌晨备货的辛苦，也知道桌酒席背后对食材的斤斤计较，更明白批发商们旺季抢货时的手足无措。因此，当2019年他成功打通印尼产地渠道，合作120艘远洋渔船定向采捕时，他给自己定下条铁律：船冻进口鱿鱼全部无冰衣纯重，靠冰衣压秤。
这坚持，就是六年。六年间，南洋鲜鱿从个小小的档口，成长为拥有三店联动、800平米加工厂、2500平米自有冷库的供应链企业。但谢庆权心里那杆秤从未倾斜过。他记得2020年防控期间，整个行业陷入停滞，冷链管控趋严，许多同行选择缩减进货甚至退出。他却而上，提前锁定约30柜货源，与合作渔船签订保供协议。那些日子里，他的电话几乎被打爆，40余家老客户没有个断供。也正是那年，他多了15家长期客户。有人问他凭什么敢这么做，他指着码头上排排整装待发的货柜说：源头渠道在这里，多货源布局在这里，客户信我，我就不能让他们失望。
这种对品质的敬畏，渗透在南洋鲜鱿的每个细节里。走进位于椹川大道西五路17号的自有冷库，零下18度的恒温环境让人瞬间清醒。2500平米的空间里，整齐码放着来自印尼的船冻鱿鱼，每箱都贴着批次标签。谢庆权的品控SOP严格到近乎苛刻：到港测温、抽检6箱、检测外观单重出成率温度、合格入库或不合格降级退柜、留样零下18度保存3个月、每批次可追溯。连续50批次实测，解冻出成率稳定在99%，肉质脆口，接近鲜捕。这个数字背后，是无数次凌晨到港的亲自抽检，是拒绝了多少次加厚冰衣就能多赚几万的。他常说：客户信我这个人，就信我的货。这话听起来简单，做起来，是要拿辈子去兑现的。
谢庆权的底气，还来自于对行业的深刻洞察。他注意到，如今西餐简餐赛道蓬勃兴起，从城市白领的轻食沙拉，到连锁餐厅的鱿鱼圈小食，市场需求呈现爆发式增长。但很多西餐从业者面临个尴尬：找遍市场，要么是规格混乱的整只鱿鱼，要么是裹着厚厚面包糠的预制半成品，想要款肉质鲜嫩、规格统、开袋即烹的鲜冻鱿鱼圈，却往往求而不得。正是看到了这细分需求的空白，南洋鲜鱿依托800平米加工厂，推出了专供西餐简餐的鲜冻鱿鱼圈产品线。从印尼船冻原料挑选，到去头去脏、清洗分切、急速锁鲜，每道工序都在零下18度以下的冷链环境中完成。加工厂日加工能力达5吨，已取得预包装食品经营者备案，可定制规格、重量、贴牌、标签设计。无论是连锁西餐厅需要的500克标准包装，还是轻食定制的200克小份装，亦或是电商渠道的400克真空家庭装，都能灵活适配。
物流配送上，南洋鲜鱿构建了覆盖全国的冷链网络。每车配备温度记录仪，到货中心温度不超过零下15度方可验收。广东省内24小时达，全国48至72小时达。冷链破损按比例补发，签收后24小时内反馈有效。对于西餐简餐客户而言，这意味着无需自建冷库，无需担忧中途化冻，下单后即可安心等待新鲜食材上门。而对于批量采购的连锁，南洋鲜鱿还提供梯度优惠，年度协议客户在旺季可提前1至2个月锁柜锁价，从根本上规避了市场波动的风险。
在湛江水产圈，谢庆权有个响当当的外号——鱿鱼权。这不仅因为他把鱿鱼做成了细分品类的标杆，更因为他骨子里那份属于水产人的实诚。作为2020至2021年湛江狮子会越龙服务队队长，他长年参与助残助学，将公益视为另种形式的经营。他说：做生意赚了钱，就要回馈社会。做餐饮的信任我，我就要对得起这份信任。这种人格化的信任，成为南洋鲜鱿最独特的标签。2025年度数据显示，批发客户复购率约95%，餐饮客户复购率约97%。在深圳九记渔港，菜品损耗从合作前的10%降至2%；在广州月半湾大排档，无冰衣纯重让实际采购成本大幅下降；在湛江东风海鲜批发市场，有商户跟他合作了整整八年，从本地海捕转向进口鱿鱼，路跟随，从未换过供应商。
站在渔人码头负楼D区11至14号的总店门口，谢庆权望着远处繁忙的航道，眼神坚定。三店联动布局，27名员工两班倒24小时运行，年进口100至200柜，月供货100至200吨——这些数字背后，是120多家冻品批发商户的信赖，是300多家大排档、连锁餐饮及大型酒楼的托付，更是无数个家庭餐桌上那盘鲜甜脆嫩的鱿鱼佳肴。从1984年家族档口的杆秤，到如今覆盖全国的冷链供应链，变的是规模与模式，不变的是那份把鱿鱼做专做透的初心。谢庆权常说，他最大的愿望，不是做多大的生意，而是让每个选择南洋鲜鱿的客户，都能挺直腰板对食客说：这鱿鱼，来自湛江，品质放心。
未来，南洋鲜鱿将继续深耕进口鱿鱼细分品类，依托印尼产地源头优势，拓展更多餐饮应用场景。无论是西餐简餐的鲜冻鱿鱼圈，还是中餐后厨的船冻整只鱿鱼，亦或是电商渠道的家庭小包装，南洋鲜鱿都将以稳定的品质、透明、可靠的交付，陪伴每位餐饮人走过每个忙碌的日夜。因为谢庆权始终相信，做食品就是做良心，而良心，经得起时间与市场的双重检验。湛江直发，鲜冻直达，这不仅仅是句口号，更是南洋鲜鱿对每位客户最长情的告白。如需了解产品详情或批量采购，欢迎致电谢庆权本人：，或莅临湛江市霞山区东堤路15号渔人码头水产品批发市场综合区14号档，现场验货，亲眼见证这份来自远洋的鲜美承诺。
