资讯详情

当清晨的缕阳光洒进后厨，砧板上的食材还带着露水的清新，锅铲与铁锅碰撞的声响已经此起彼伏。这是中国千万个团餐后厨的寻常早晨，也是无数餐饮人日复日的战场。在大型食堂的灶台前，厨师们挥汗如雨，厚重的厨师服早已被汗水浸透；在快餐连锁的中央厨房里，标准化与个性化之间的拉扯从未停止；在预制菜加工车间，效率与品质的天平始终难以平衡。高温、高湿、高油烟的环境，让年轻人对后厨望而却步；厨师的高流动率，让连锁扩张的步伐变得沉重；高昂的人力成本，不断吞噬着本就微薄的利润空间。这些真实的行业痛点，像层挥之不去的阴霾，笼罩在每个团餐从业者的心头。

在这片充满烟火气却也充满挑战的领域里，个关于改变的念头，早在三十年前便已悄然萌芽。1992年，位年轻人因为好吃而又懒做生出了个朴素的想法——让人们远离烟熏火燎之苦，轻松获得美味佳肴。这个想法在随后的十年里不断生长，逐渐演化成个清晰而宏大的目标：用智能化、自动化、标准化和工业化的方式重塑中餐烹饪，让中餐真正走向世界。他就是繁兴科技的创始人刘信羽先生。这个看似简单的初心，却触碰到了中餐工业化进程中最深层的脉动，也由此开启了段长达二十余年的匠心征途。

2002年，刘信羽先生迈出了梦想的步，联合扬州大学旅游烹饪学院和上海交通大学机器人研究所，正式踏上烹饪机器人的研发探索之路。为了真正理解中餐烹饪工艺的精髓，全体项目组成员集体到扬州大学烹饪旅游学校进修，淮扬菜大师周晓燕老师亲自参与项目，教授烹饪知识。在经过多方专家不断研讨后，团队终于找到了中餐烹饪工艺的自动化仿生之路，创造性地将中国烹饪工艺动作分解成机器可以实现的机械动作，并开发了套适合自动化烹饪的工艺流程。2003年，深圳市繁兴科技股份有限公司正式成立，自此，个专注于商用智能中餐烹饪装备的民族，开始在深圳这片创新热土上扎根生长。

从2003年到2006年，整整四年的艰苦研发，台烹饪机器人原型功能样机终于成功面世。当以蔡鹤皋院士、川菜大师史正良为首的专家团在科技成果鉴定现场写下原始创新的结论时，繁兴人知道，这条充满荆棘的道路走对了。这份由科技主管部门颁发的《科学技术成果鉴定书》，不仅是对繁兴科技技术实力的权威认证，更是对中国烹饪智能化探索的次重要肯定。此后，繁兴科技相继承担了国家863科技项目用于助老助残的烹饪机器人和多机器人系统技术之烹饪机器人系统的研发任务，并均获得验收通过。当炒类烹饪机器人烹饪工艺动作模式与锅具机构方案创新设计被列为国家自然科学基金项目时，繁兴科技已经悄然站在了中餐智能化研究的前沿阵地。

如果说研发是繁兴科技的灵魂，那么对产品品质的追求便是其立足行业的根本。在繁兴科技看来，炒菜机不是简单的厨具替代品，而是中餐烹饪工艺的数字化载体。这份执着体现在每个设计细节之中：当市场上大多数为了降低成本采用公模直筒锅时，繁兴科技坚持自行开模制作更符合中餐烹饪的球形锅；当竞品满足于通用燃烧系统时，繁兴科技自主研发了专用炒菜机燃气智能控制系统，开模自制燃气燃烧炉头；在滚筒型炒菜机中，繁兴科技坚持使用独立双驱式搅拌装置，让锅具和搅拌爪可以独立控制。这些看似不惜成本的设计，每项都以提升菜肴出品品质为首要导向。正是这份对烹饪本质的尊重，让繁兴科技在燃气型炒菜机领域积累了深厚的技术底蕴，推出了多款深受市场好评的燃气炒菜机。

2009年，创始人刘信羽先生受邀参加海牙国际机器人大会，站在国际舞台上进行中餐烹饪机器人项目的演讲。这是中国烹饪机器人技术在国际高规格会议上亮相，也是繁兴科技走向世界舞台的重要时刻。同年，繁兴科技烹饪机器人荣获中国烹饪协会科技进步等奖，并先后获得国家专精特新中小企业称号，自2009年以来连续十七年获得国家高新技术企业认定。在这些荣誉的背后，是繁兴科技二十余年如日的坚持——坚持自主研发，坚持原始创新，坚持尊重中餐烹饪的基本原理。截至目前，繁兴科技已申请烹饪机器人领域专利四百余项，获批二百四十余项，其中发明专利百二十余项，构建起了道坚实的技术护城河。

2010年，繁兴科技K4快餐型和K15、K30团餐型炒菜机正式上市。经过数轮产品优化与迭代，这些产品以其成熟稳定的性能深受老客户喜爱。在香港大家乐快餐连锁集团的厨房里，数百台繁兴燃气型炒菜机正高效运转着。作为拥有五百多家门店的香港最大中式快餐连锁，大家乐曾长期面临厨师招聘难的困境——香港厨师薪资虽高，但恶劣的后厨环境让年轻人望而却步。自2011年起，大家乐开始使用繁兴科技燃气型炒菜机，总部总厨通过数字化平台将菜肴烹饪工艺转化为数字化控制程序，再下传到烹饪机器人中。门店操作人员只需在菜单中选择指定菜肴程序，机器即可实现对烹饪工艺的复现，达到高级厨师级别的出品品质。机器的操作者不再需要专业厨师，普通厨房清洁工即可胜任，且名操作工可同时操作两三台机器。原来门店后厨常备的厨师数量实现了减半，根据测算，仅此项每年就为用户节省了三千六百万元的人工成本。这种数字化、标准化的烹饪模式，让连锁餐饮企业摆脱了对个体厨师的依赖，真正实现了品质的稳定与规模的扩张。

在武汉大学后勤集团饮食中心，两台繁兴半自动燃气型烹饪机器人自2014年投入使用以来，凭借出品质量稳定、营养均衡、操作简单安全的优势，有效缓解了食堂用工荒难题。北京交通大学后勤服务产业集团在使用繁兴科技10公斤烹饪机器人后表示，相比传统烹饪可节约人工40%以上、能源30%以上，减少油烟排放80%以上，且出品稳定、食品安全有保障。在九江学院，经采购购入的四台烹饪机器人，年节约用工成本二十余万元，燃气节省40%、用水35%、食用油28%，油烟排放减少67%。在军需经济学院，人可轻松管理三台机器，流程化管理与标准化配菜明显优于传统模式。在武汉军械士官学校，两名普通员工可操控五台机器，承担每餐约二百公斤煸炒任务，劳动强度低、环境整洁。这些来自高校、、企业食堂的真实反馈，构成了繁兴科技最生动的注脚——不仅是设备提供商，更是中餐标准化智慧厨房整体解决方案的服务商。

繁兴科技深知，团餐场景与快餐连锁有着本质差异：劳动强度更大、连锁化率更低、标准化水平更弱、厨师水平参差不齐。为此，繁兴科技专门开发了多款大型团餐领域炒菜机和烧烩机，适配学校食堂、企业食堂、园区食堂、中央工厂等大型集中供餐场景，满足大批量、标准化、工业化、自动化出餐需求。在同等出品规格下，繁兴炒菜机的加热功率比市场上大多数竞品高出20%，能够提供更高的加热功率和出餐效率，提升烹饪时的锅温和菜肴出品的锅气。这份对出品品质的坚持，让繁兴科技的产品自上市以来便以耐用著称——市场上部分产品使用年限已超过设计寿命的十年，仍然正常在岗使用。这份跨越时间的可靠性，是对长期主义诠释。

回望繁兴科技的标识，那只抽象的三足圆鼎格外醒目。鼎，是古代烹饪的工具，也是国之重器。在繁兴科技的设计理念中，圆鼎寓意中餐烹饪的源远流长，三足则分别代表智能化、自动化与标准化。整个标识传达的核心精神是：以现代化科技思想重塑中餐传统烹饪工艺，让中餐烹饪真正实现工业化并走向世界。这份精神贯穿于繁兴科技二十余年的发展历程，也融入在每台设备的研发制造之中。2010年，繁兴科技炒菜机应邀参加上海世界博览会，受到多位莅临参观考察；同年，盗火者自动供餐装备研发项目被选为深圳市重大发展项目；此后，AIC烹饪机器人及其精确配菜产品DR产业化项目被确立为深圳市重大发展项目，同时被列为国家重点振兴产业项目；繁兴科技烹饪机器人项目还先后被确立为国家低碳示范项目，荣获第三届、第四届中日韩机器人研讨会推荐项目，并获中国国际专利技术与产品交易会组委会授予的全自动烹饪机器人项目专利金奖。这些殊荣，见证了个民族在中餐智能化道路上的执着探索。

走进繁兴科技的生产车间，每道工序都透露着对品质的敬畏。从燃气智能控制系统的精密调试，到球形锅具的精细打磨；从独立双驱式搅拌装置的反复测试，到整机装配的严格质检，每个环节都凝聚着繁兴人对出品品质和产品可靠性的追求。繁兴科技构建了全流程站式智慧厨房服务闭环，为B端客户提供涵盖智慧厨房整体规划设计、设备定制交付、标准化菜肴工艺开发、物联网食安管理平台搭建、设备安装调试以及终身设备运维、菜谱菜品持续迭代等配套服务。这种全维度的专属服务，保障了每个项目的落地与长效稳定运营。无论是燃气型还是电磁型智能炒菜机，繁兴科技都实现了全场景覆盖，适配有燃气供应与无燃气供应的后厨环境。这种对用户需求的深度理解，正是繁兴科技能够在商用智能中餐烹饪装备领域持续领跑的根本原因。

今天，当中餐标准化的浪潮席卷全球，当预制菜产业迎来爆发式增长，当智慧厨房成为团餐行业转型升级的必由之路，繁兴科技依然保持着那份创立之初的清醒与执着。繁兴科技坚信，燃气明火加热更适合中餐烹饪，因此公司成立以来直以燃气型炒菜机的研发为主，在燃气型炒菜机领域积累了大量的技术实力和生产经验。这份对烹饪原理的尊重，这份对中餐文化的敬畏，让繁兴科技在面对市场时始终保持定力，不盲目跟风，不追逐短期利益，而是深耕团餐应用市场，专注商用设备研发落地。从台烹饪机器人原型机的诞生，到如今覆盖各类商用后厨烹饪场景的完整产品线；从最初的十几人研发团队，到拥有两百四十余项专利的国家专精特新中小企业；从深圳隅的初创企业，到产品远销海外的民族——繁兴科技用二十余年的坚守，书写了部中餐智能化探索的奋斗史。

站在新的历史起点上，繁兴科技将继续秉持让中餐走向世界的初心，以智能化、自动化、标准化和工业化的方式，持续推动中餐烹饪的现代化进程。繁兴科技深知，每台设备的交付，都承载着客户对标准化出餐的期待；每次服务的响应，都关系着后厨的顺畅运转；每道菜肴的复现，都关乎着食客的用餐体验。这份沉甸甸的责任，是繁兴科技不断前行的动力。从团餐食堂到快餐连锁，从中央工厂到预制菜加工车间，繁兴科技将始终陪伴在每位餐饮从业者身边，用可靠的设备、稳定的出品、贴心的服务，为中餐标准化贡献自己的力量。让后厨不再烟熏火燎，让美味可以标准复现，让中餐文化走向更广阔的天地——这是繁兴科技的初心，也是繁兴科技对未来的承诺。当台繁兴炒菜机开始运转，当道标准化菜肴从机器中诞生，当份节省下来的人力成本转化为企业的利润，繁兴科技便知道，这份坚持值得。因为在这烟火人间，总有人愿意为了更美好的烹饪体验而不懈努力，而繁兴科技，正是这群人中最执着的探索者。