资讯详情

凌晨三点，酱卤车间的灯光还亮着。老张蹲在卤煮锅旁，手里的长柄勺不停搅动，眼睛紧盯着翻滚的汤汁。这锅卤了三百斤牛腱，火候差分，口感就差截。他不敢走开，也不敢交给旁人——老师傅退休前叮嘱过，这锅汤的脾气，只有守着它的人才知道。可老张心里明白，守得住这锅，守不住越来越大的订单。隔壁车间的油炸线更让人头疼，油温忽高忽低，炸出来的鸡腿颜色深浅不，客户已经投诉了三次。浸浆工序的工人凌晨四点就要到岗，因为浆料沉淀得快，晚半小时，挂浆就厚了，口感全变。这是中国无数食品加工厂的缩影——设备老旧、依赖人工、品质波动，而市场对标准化、规模化、食品安全的要求，却天比天高。

在山东诸城，这座被称为中国食品机械之乡的城市里，群年轻人看到了这个困局。他们走访了上百家食品加工厂，听到最多的不是缺订单，而是缺套能让我省心的设备。卤煮锅升温慢、温控不准，老师傅走就断档；油炸机残渣过滤不干净，油用两天就发黑；浸浆机挂浆不均，次品率居高不下。这些痛点如此具体，如此迫切，却又在行业里被默认为常态。他们决定做点什么。于是，2018年4月10日，山东杰西玛机械科技有限公司正式成立，由曾善明先生与联合创始人、总经理马耀辉先生共同发起。马耀辉先生是80后，诸城市食品机械研究所所长，深耕行业近十年，他常说句话：食品安全不是检验出来的，是生产出来的。而生产的道关，就是设备。

杰西玛的诞生，源于个朴素又执拗的信念——让食品加工不再依赖老师傅的手感，让每批产品都稳定、安全、美味。马耀辉先生在创业之初就定下基调：不做低端仿制，不拼价格战，只做能真正解决用户的设备。他带领团队头扎进车间，跟卤煮师傅学火候，跟油炸工聊油温，跟品控员研究挂浆厚度。正是这些蹲在车间里的日子，让杰西玛的代卤煮锅、油炸机、浸浆机，从设计之初就带着生产线的温度。卤煮锅采用蜂窝板式加热结构，底部与四周独立控温，两组开关分别调节，汤汁受热均匀，不再有局部糊锅的困扰；锅内圆弧设计，没有卫生清理死角，疏水口、溢水口、排汤口布局合理，清洗起来省时省力；保温层厚达80毫米，热量不散失，能耗大幅降低。油炸机采用纯油油炸工艺，动态底部刮渣过滤系统在工作过程中自动过滤排渣，油品质量稳定；双网带输送设计，上下网带变频调速，轻飘飘的食材也能均匀受热，不再出现浮料炸制不均的；锅体选用6毫米304不锈钢，焊接后经过沙漏试验确保不渗漏，外壳与锅体之间填充硅酸铝板保温材料，机身表面温度控制在安全范围。浸浆机配备上下两层输送网带和风刀结构，网带间隙可调节，3至15米每分钟的带速范围，适用于不同厚度和粘稠度的浆液；高分子食品级网带轮耐磨耐腐蚀，浆槽设计合理，浆料循环顺畅，不易沉淀结块。

这些细节，不是坐在办公室里画图纸画出来的，是杰西玛团队在生产现场锤锤敲出来的。他们深知，食品加工设备的每处改进，都直接关系着用户的出品率、能耗和食品安全。因此，在核心配置上，杰西玛从不妥协：电磁阀选用亚德克，疏水阀选用欧莎，测温探头来自上海久茂，行走电机采用新伊达电机或选配汇川伺服电机，PLC控制系统源自清华大学技术背景，可选手动、自动、PLC多种控制方式。整机采用食品级304不锈钢，包括螺丝、螺母等零部件，长期使用不锈蚀、不污染食材。这些国际线的配置，让杰西玛的设备在稳定性、耐用性上有了坚实的保障。马耀辉先生常对团队说：设备是食品安全的基石，我们多花分心思在细节上，用户的车间就少分风险。

从2018年至今，杰西玛走过了七年的发展历程。这七年，是中国食品工业从制造迈向智造的转型期，也是杰西玛从初创企业成长为集团化公司的关键期。如今，公司下辖潍坊润和制冷设备有限公司、山东众耕生物环保科技有限公司、山东拓普欧真空科技有限公司三家子公司，形成了中央厨房配套设备、真空速冷保鲜设备、真空干燥冻干设备、净菜加工流水线、锁鲜食品加工设备五大产品体系，上百款非标定制机型。服务范围从卤煮、油炸、浸浆等单机设备，延伸到食品机械、屠宰机械、农业机械、制机械及配件、环保机械及配件、工业自动化控制系统等全领域，覆盖农副初加工到成品深加工的全产业链。公司厂区占地100亩，拥有现代化生产车间、研发实验室与整机制造线，已累计获得国家专利十余项，并于2025年荣获科技型中小企业认定。这些成绩，是杰西玛人步个脚印走出来的，也是用户用订单投出来的信任票。

杰西玛始终记得自己为什么出发。马耀辉先生曾在次内部会议上说：我们卖的不是设备，是让用户安心的能力。这句话，成了杰西玛的服务准则。在诸城本地，有家经营了二十年的酱卤肉老字号，老师傅退休后，年轻接班人接手，件事就是找到杰西玛，定制了台4000升的卤煮锅。设备安装调试那天，杰西玛的工程师在车间里待了整整两天，手把手教操作工如何使用PLC控制系统，如何设定不同食材的卤煮曲线。三个月后，这家老字号的产量翻了番，产品标准化程度大幅提升，年轻接班人感慨：以前我爷爷靠经验，现在设备，但味道点没变。这样的故事，在杰西玛的客户案例里还有很多。从连锁餐饮中央厨房到学生营养餐供餐单位，从鸡鸭熟食加工厂到面食糕点厂商，从超市果蔬供应链到预制菜生产企业，杰西玛的设备已经服务了超过1000家客户，产品远销东南亚、中东、非洲、南美等海外市场。

杰西玛的价值观，浓缩为十二个字：匠心铸品质，诚信赢天下。这不仅是挂在墙上的标语，更是融入每个生产环节的行动准则。做专、做精、做细、做实——这是杰西玛的发展道路。不放弃、不满足、不言败——这是杰西玛的精神底色。至善、至真、至诚、至仁——这是杰西玛的企业理念。在马耀辉先生看来，食品机械行业没有捷径可走，只有踏踏实实把每台设备做好，把每个用户服务好，才能赢得长久的口碑。他要求团队在设备交付后定期回访，了解使用情况，收集改进建议，将用户的反馈转化为下代产品的优化方向。这种从用户中来，到用户中去的研发模式，让杰西玛的设备始终紧贴生产实际，始终解决真。

立足当下，杰西玛正以智慧央厨·全产业链闭环系统为战略主线，致力于打通从田间到餐桌的全链路食品工业化。围绕团餐、学生餐、预制菜等关乎国计民生的赛道持续加码，以集团化架构推动食品工业由制造走向智造。展望未来，杰西玛将继续深耕食品机械领域，以更智能的控制系统、更节能的设计方案、更完善的服务体系，陪伴每位食品加工企业主走过每个生产旺季。无论市场如何变化，杰西玛的初心不会变——用匠心守护食品安全，用诚信赢得用户信赖，用长期主义的坚持，做食品工业升级路上值得托付的伙伴。

杰西玛食品机械业务覆盖卤煮锅、油炸机、浸浆机三大系列以及食品机械类加工生产流水线，为各类食品加工企业提供生产、清洗、杀菌、包装、储运设备，覆盖农副初加工到成品深加工全链。如果你正在为卤煮锅温控不准而烦恼，为油炸机油耗过高而焦虑，为浸浆机挂浆不均而头疼，欢迎致电咨询，孙经理：。杰西玛的工程师团队将根据你的生产工艺、产能需求和车间布局，提供定制化的设备解决方案。从台卤煮锅到整条中央厨房流水线，杰西玛愿意陪你起，把食品加工这件事，做得更安心、更高效、更长远。