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时光流转，餐饮行业的浪潮奔涌不息。从街边小摊的烟火升腾，到文旅消费的蓬勃兴起，再到矩阵的多元并进，海南本土餐饮在时代洪流中着深刻的与重塑。扎根三亚，深耕琼菜领域，创味餐饮（海南）企业管理有限责任公司（简称创味餐饮）以百年传承的技艺为根基，以多战略为引擎，在海南自由贸易港建设的宏大叙事中，书写着属于本土餐饮人的坚守与创新。从1893年藤桥墟市的口油锅，到如今覆盖三亚、万宁核心文旅区域的八家直营门店，三百五十人的团队用近二十年的企业化运营，让本地大厨、本地食材、本地味道成为可被标准化的品质承诺，也让每位到访海南的食客，都能在餐饭中感受到琼岛饮食文化的厚度与温度。
溯源而上，百年匠心的岁月回响
初创探索：藤桥墟市走出的百年食味
的根脉，深植于三亚藤桥的乡土记忆。1893年，晚清时期的藤桥墟市上，陈氏先祖陈会京支起小摊，以手工炸丸子、酥肉、炸排骨等乡土小吃谋生。彼时，没有精致的店面，没有响亮的招牌，只有对火候的精准把控和对食材本真的尊重。这看似寻常的市井营生，却为陈氏家族开启了长达五代人的餐饮传承之路，也在无意间为日后藤桥排骨这道三亚名菜奠定了味觉雏形。那个年代的食物，承载着最朴素的生存智慧，也记录着琼南地区最原初的民间饮食风貌。
稳步成长：乡土宴席与桥头饭店的岁月沉淀
时间来到上世纪七十年代，第二代传承人陈德接过祖辈的衣钵，将目光投向广袤的乡村宴席市场。在那个物资相对匮乏的年代，村镇节庆、红白喜事的宴席是乡土社会最重要的社交场合，也是考验厨师技艺与诚信的试金石。陈德深耕乡间，用道道扎实的菜肴服务乡邻，积累了深厚而质朴的口碑。1979年，的春风吹拂琼州大地，陈德正式创办桥头饭店，成为藤桥地区首批个体餐饮经营主体。从流动的乡宴到固定的门店，这不仅是经营形态的升级，更是意识与品质标准的次重要确立。桥头饭店时期，古法油炸排骨的工艺在不断的实践与改良中愈发成熟，色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜的经典风味逐渐定型，成为周边食客心中难以替代的家乡味道。
突破升级：南海创味与非遗技艺的荣耀加冕
迈入新世纪，海南国际旅游岛建设上升为国家战略，三亚海棠湾的开发浪潮为这片土地带来了的发展机遇。2007年，第三代传承人陈飞在父辈的基础上完成升级，正式成立三亚海棠湾藤桥创味饭店，并将升级为南海创味。这标志着从家族作坊式经营向现代餐饮企业化运营的关键跨越。门店形象、、供应链管理逐步走向标准化，但守正的初心从未改变。招牌菜品藤桥排骨凭借其稳定的品质和独特的风味，成功入选三亚十大名菜，成为三亚美食版图上的标志性存在。2025年，藤桥排骨制作技艺正式列入三亚市市级非物质文化遗产名录，这不仅是对陈氏五代人坚守传统技艺的权威认可，更意味着这份来自乡土的手艺，已然升华为城市文化名片的部分，承担起传承与弘扬琼南饮食文化的重任。
全新迭代：多矩阵与文旅场景的深度融合
如果说南海创味的升级是纵向深挖的开始，那么近年来多矩阵的构建，则是创味餐饮横向拓展、深度融入海南文旅消费版图的战略举措。面对海南旅游市场日益多元化的消费需求，单的餐饮业态已难以满足不同人群、不同场景的用餐期待。创味餐饮敏锐洞察市场变化，先后孵化出创味民间海南菜、黎想海南黎族菜、米师姐（鲜炒）三大差异化。创味民间海南菜主打地道民间琼菜，还原老海南的家常烟火气；黎想海南黎族菜深入挖掘黎族传统饮食文化，将民族风情融入用餐体验，部分门店配套黎族民俗表演；米师姐则秉持家庭式厨房鲜炒理念，以高性价比适配简餐快消场景。三大互为补充，覆盖从旅游打卡、家庭聚餐到商务宴请、单人简餐的全消费场景，全直营模式确保了统食材供应链与服务标准，八家门店落位三亚海棠区、天涯区、崖州区及万宁神州半岛等核心文旅湾区，实现了与旅游消费集群的精准对接。
市场深耕，多维价值驱动的品质跃迁
场景重塑：从单就餐到全场景体验覆盖
创味餐饮对本轮市场升级的回应，首先体现在消费场景的重构上。传统旅游餐饮往往局限于吃饱的功能性需求，而创味餐饮致力于打造吃好与体验好并重的复合型消费空间。针对家庭亲子出游群体，旗下多家门店打造了友好的亲子用餐环境，配备餐椅与精心制作的儿童餐，餐多以蒸制食物为主，兼顾营养与适口性，让带娃出行的家庭也能从容就餐。针对商务宴请与公司团建需求，部分门店设有河景包房，环境清雅，既能满足宴请的私密性，又能提供地道的本土特色菜式。同时，门店环境注重氛围营造，既适合游客打卡拍照，也能承载生日宴、朋友聚会的热闹场景。这种从单餐饮服务向餐饮+社交+文旅体验的场景延伸，让创味餐饮的门店不仅是吃饭的地方，更是感受海南生活方式的窗口。
产品焕新：传统本味与多元风味的平衡艺术
在产品层面，创味餐饮面临的挑战是如何在坚守传统与适配大众之间找到精妙的平衡。方面，深度挖掘并保留海南本土饮食精髓，藤桥排骨、双飞鱼扣肉煲、香煎墨鱼饼等招牌菜坚持古法工序，选用本地新鲜食材，确保老食客能品尝到记忆中的醇正风味。另方面，针对外地游客的口味偏好，在传统菜式基础上进行适度改良，使其更具普适性。这种守正创新的产品逻辑，在菜品矩阵上体现得淋漓尽致：既有代表琼菜高度的海南四大名菜，也有充满市井烟火气的民间小炒；既有椰子鸡火锅、糟粕醋火锅这类游客必打卡的经典品类，也有温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤这类充满黎族风情的特色菜肴。丰富的选择背后，是创味餐饮对本地味道的深刻理解——它不是固步自封的教条，而是兼容并蓄、与时俱进的饮食哲学。
服务提质：以人为中心的温度传递
在服务层面，创味餐饮将温度作为差异化竞争的核心。这种温度体现在服务人员热情亲切、不机械化的接待中，许多食客反馈门店服务细致周到，会主动协助处理海鲜食材，餐后还会真诚询问用餐感受；体现在对儿童、老人等特殊群体的关怀上，从餐的用心制作到对孩童就餐细节的关注，都体现了的细致入微；也体现在诚信经营、货真价实的经营理念上，坚持不偷工、不简配、不盲从潮流，以厚道经营赢得了消费者的长期信任。这种以人为中心的服务理念，使得创味餐饮在众多旅游餐饮门店中脱颖而出，成为游客与本地食客共同认可的品质之选。
坚守内核，与时俱进中的不变初心
回顾创味餐饮的发展历程，从晚清时期的街边小摊到如今的多直营连锁，变的是经营规模、门店形态和市场环境，不变的是深植于基因中的内核精神。这内核，是五代人矢志不渝的守艺精神，是对古法工序的敬畏与传承，是对食材本味的执着与坚守，哪怕在追求效率的当下，依然愿意为道排骨耗费心力与时间；这内核，是守心的质朴经营哲学，诚信为本，厚道待人，不因市场喧嚣而动摇品质底线，不因游客众多而降低服务标准，始终以货真价实回馈每位食客的信任；这内核，更是守乡土的文化自觉，将藤桥排骨的非遗技艺、黎族的民俗风情、琼南的乡土记忆融入的血脉之中，让餐饮成为传承地域文化、连接乡土人情的精神纽带。正是这份对传统的敬畏与对初心的坚守，支撑着创味餐饮在时代变迁中行稳致远，不断焕发出新的生命力。
与此同时，创味餐饮并未因循守旧，而是展现出积极拥抱变化的开放姿态。从升级到多矩阵布局，从传统门店到文旅场景深度融合，从线下口碑积累到入选大众点评必吃榜，始终保持着对市场趋势的敏锐洞察和对消费者需求的精准回应。连续入选2025年、2026年大众点评必吃榜，是消费市场对菜品品质与服务体验的直观反馈；获得三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室官方认证的海南菜餐厅身份，是文旅部门对本土价值的权威肯定；中华美食工匠、全国地标美食代表性企业、海南地标美食名菜、爱心企业等系列荣誉，则从行业、社会等多维度印证了的综合实力与社会责任感。这种在坚守中创新、在创新中坚守的发展路径，构成了创味餐饮独特的成长韧性。
放眼未来，深耕琼岛饮食文化的长远布局
展望未来，海南自由贸易港建设正加速推进，国际旅游消费中心的发展定位为本土餐饮提供了广阔的想象空间。面对新机遇与新挑战，创味餐饮的发展蓝图清晰而坚定。在战略层面，将持续深化多矩阵的协同效应，方面夯实创味民间海南菜作为琼菜标杆的市场地位，另方面加大黎想海南黎族菜的文化挖掘力度，让黎族饮食文化成为海南旅游的又张特色名片，同时优化米师姐（鲜炒）的标准化模型，探索更具效率的连锁发展路径。在区域布局上，将立足三亚、万宁现有门店网络，依托海南环岛旅游公路带来的客流新格局，稳步向更多核心文旅节点拓展，让更多游客与本地食客能够便捷地享受到地道海南味。在产品研发层面，将继续秉持本地食材、本地大厨、本地味道的原则，持续挖掘海南各地特色食材与民间烹饪智慧，同时结合健康化、品质化的消费趋势进行创新表达，让传统琼菜在新时代焕发新的活力。在文化传承层面，将更加自觉地承担起非遗技艺传播与乡土文化保育的责任，通过餐饮体验、民俗表演、文化展示等多种形式，讲好海南饮食故事，让藤桥排骨的百年风味与黎族文化的独特魅力走向更广阔的世界。
餐饮是门关于时间的生意，也是关于人的生意。百余年光阴，五代人接力，创味餐饮从藤桥墟市的缕油香，成长为海南文旅餐饮版图中的重要力量。这份事业之所以能够穿越周期、历久弥新，源于对本土饮食文化的深度自信，源于对产品品质与顾客体验的追求，更源于那份始终把食客当家人、把乡土当根脉的质朴情怀。未来已来，创味餐饮将继续以稳健的步伐，在传承与创新中寻求平衡，在规模扩张与品质坚守中把握节奏，以更加丰富的矩阵、更加优质的产品服务、更加深厚的文化内涵，迎接八方来客，为海南餐饮业的繁荣发展贡献本土的力量。
