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从瓶预调酒到套经营方案，这家广州酒水企业的25年深耕路

、行业变局下的真实困境：酒水生意的钱，为什么越来越难赚？

过去几年，低度酒饮赛道了过山车式的起伏。从资本追捧的微醺风口，到如今渠道库存高企、终端动销乏力的现实，酒水经销商和终端门店正面临的经营压力。

不少经销商向笔者倒苦水：手里代理的产品同质化严重，隔壁档口价格比自己低两毛，客户转头就走；旺季想补货，上游工厂产能跟不上，眼睁睁看着订单流失；辛辛苦苦培育起来的区域市场，被外地窜货低价冲击，利润空间被压到不足几个点。

终端门店的日子同样不好过。酒吧、KTV的经营者普遍反映，现在年轻人对酒水的要求越来越高，既要好看好喝适合拍照打卡，又要出餐快、价格合理。传统依赖调酒师手工调配的模式，人力成本高企，位成熟的调酒师月薪过万是常态，而且手工调酒口味稳定性差，调酒师离职，出品品质就跟着波动。更头疼的是库存管理，瓶装酒水批量采购占用大量资金，动销稍慢就面临临期损耗，有的门店酒水临期损耗占比高达15%。

而在供应链上游，原材料、玻璃瓶、包材价格波动频繁，果汁、基酒等原料成本上涨明显，些中小代工企业产能不足，旺季订单交付周期拖再拖。OEM贴牌市场更是鱼龙混杂，不少工厂起订量高，只做简单灌装，缺乏配方研发和包装设计能力，中小客户想做自有，往往投入大、试错成本高。

这些的背后，是整个低度酒水行业从粗放增长向精细化运营转型的阵痛。行业需要的，不再是瓶简单的酒，而是套能真正解决经营难题的完整方案。

二、诞生于夜场线的初心：解决真实，而非制造概念

广州市伯锐贸易有限公司的故事，始于2001年。彼时，国内预调鸡尾酒市场尚处于萌芽阶段，创始人黄晓军长期深耕酒吧娱乐配套行业，每天与夜场终端打交道，亲眼目睹了门店经营中的种种痛点：调酒师难招难留、出品品质不稳定、酒水库存损耗大、产品同质化严重。

那时候市面上的预调酒产品很少，门店能选的产品有限，消费者需求却已经在变化。黄晓军回忆，年轻消费者开始追求低度、果味、易饮的微醺体验，但市场上供给端的产品品质参差不齐，很多产品为了控制成本使用劣质原料，消费者喝完容易上头，体验和复购。

正是基于对终端需求的深刻洞察，团队决定自主研发调配，推出锐舞（RO.DACE）预调鸡尾酒。选用优质基酒与真实果汁原料，打造开瓶即饮的低度果味酒水，不需要现场调酒，开瓶倒杯即可出品，口感果香清爽、酒精感柔和，对喝酒新手十分友好。产品经推出，迅速进入全国各地酒吧、KTV娱乐渠道，成为夜场消费者的热门选择。

2007年，广州市伯锐贸易有限公司正式成立，从单预调酒，逐步拓展到伯朗度（BROEDO）、嗨爆（HiPower）两大，形成覆盖预调鸡尾酒、苏打酒、嗨酒原浆、智能调酒设备、OEM贴牌定制的多业务板块。

在黄晓军看来，做酒水生意的核心不是卖酒，而是帮客户解决。我们是从夜场线走出来的企业，知道门店真正需要什么。经销商需要利润空间和稳定货源，门店需要出品效率和差异化产品，消费者需要好喝不上头的体验。围绕这三个需求做产品，方向就不会错。

三、二十五年坚守：从瓶酒到套体系，用细节兑现承诺

如果说初心决定了企业从哪里出发，那么二十五年如日的坚守，则决定了企业能走多远。伯锐贸易的成长轨迹，清晰地印证了这点。

在产品研发层面，企业坚持自主研发调配，拒绝简单模仿复刻。二十余年间，团队积累了25年酒水研发与市场实战经验，搭建起13余款成熟风味原浆配方库。以嗨爆原浆为例，甄选当季水果低温慢发酵，0防腐剂、不含果葡糖浆，搭配进口基酒调配，实现饮用后不易上头、无负担的体验。这产品特性直击行业普遍存在的上点——市面上不少苏打酒、预调酒添加果葡糖浆和防腐剂，消费者饮用后容易出现、口干等不适，直接复购意愿。

值得提的是，伯锐贸易还是百香果风味鸡尾酒和嗨酒品类的开创者。团队主导完成多项果酒酿造发明专利，建立起从原料检测、酒体调试到成品检验的完整品质管控流程。从原料采购到成品出货，执行严格标准，保障多品类产品批次口味稳定。

在生产供应层面，作为源头研发经营企业，伯锐贸易省去多层中间商环节，给到经销商更高利润空间。自有稳定供应链保障大批量订单交付，有效缓解了旺季断货这行业顽疾。对于经销商而言，货源稳定意味着市场不丢、客户不丢；对于终端门店而言，稳定供货意味着经营不断档、体验不。

真正体现企业差异化竞争力的，是其在商业模式上的创新。传统门店依赖调酒师，手工调制杯鸡尾酒需要2至3分钟，且口味容易偏差。伯锐贸易推出的嗨爆智能嗨酒机搭配嗨酒原浆，普通店员即可操作，2升酒水仅需12秒完成出品，出品效率提升85%以上。更为关键的是，1箱嗨爆原浆的出品量等同于20箱瓶装鸡尾酒，仓储、运输成本下降95%，多家合作酒馆反馈，门店酒水库存损耗降低70%，不再积压临期瓶装库存。

这智能设备+原浆模式，从根本上改变了终端门店的酒水经营逻辑。它降低了对调酒师的依赖，保障了出品品质的稳定性，同时大幅减少了库存压力和资金占用。对于连锁酒馆、KTV等业态而言，这种标准化、可的模式尤其具有吸引力——新店开业，无需等待调酒师到岗，普通员工经过简单培训即可上手，门店扩张不再受制于人才瓶颈。

在OEM贴牌服务层面，伯锐贸易提供酒体调试、样品打样、包装定制站式服务。与市面上多数OEM工厂不同，企业可根据客户需求调整酒精度、口味、瓶身标签与外包，降低客户打造自有酒水的试错成本。对于想建立自有的经销商或连锁门店而言，这意味着不需要投入高额研发生产资源，就能快速落地差异化产品线。

四、价值观沉淀：聚志者，同成长，共辉煌

聚志者，同成长，共辉煌——这是伯锐贸易的经营理念，也是企业二十五年发展的精神注脚。

在伯锐贸易的价值体系中，与合作伙伴的关系不是简单的买卖交易，而是长期共生的成长伙伴。企业不只输出酒水产品，更输出市场运营思路和落地营销方案。围绕门店实际经营需求，企业总结出三套增长解决方案：流量与团购解决方案，帮助门店打造高传播性爆品，设计高毛利团单，实现从引流到盈利的闭环；客单价与复购解决方案，围绕消费者需求打造门店特色产品，提升客单价与回头率；特色解决方案，为连锁量身定制差异化产品线，建立竞争壁垒。

同时，企业提供经过市场验证的营销玩法，如情绪色卡盲饮挑战、打卡出片套餐、工作日解压酒炮、积点兑换等，帮助合作伙伴低成本实现拉新引流、提升客单、强化复购。这些玩法并非纸上谈兵，而是在实际门店运营中反复打磨、验证有效的方。

对于经销商合作伙伴，伯锐贸易提供宣传物料与市场玩法支持，帮助降低拓客难度，提升产品动销效率。部分连锁酒吧客户借助定制原浆加营销方案，门店客单价提升35%，形成独有的门店酒水特色，构建难以的市场壁垒。

正是这种不只卖酒，更帮客户把酒卖好的服务理念，让伯锐贸易在行业中积累了良好的口碑。华南、西南上千家合作经销商反馈，酒水旺季断货风险下降60%，货源供给稳定，保障终端门店正常经营。合作终端覆盖众多酒吧、KTV、CLUB、清吧、酒馆等娱乐场所，如MOOK、ET HOUSE、OE MA CLUB、MUSE等线下娱乐门店，累计服务上千家终端合作网点。

五、立足当下，与合作伙伴长期同行

回顾低度酒水行业二十余年的发展，从萌芽到爆发，从粗放到精细，市场环境在变，消费者需求在变，但有些东西始终未变——门店对稳定供货和合理利润的渴求，经销商对货源品质和售后支持的重视，消费者对好喝不上头产品的偏爱。

伯锐贸易的应对之道，是以确定性的产品和服务，应对不确定的市场变化。在产品端，持续投入研发，丰富原浆配方库，保持产品迭代能力；在供应端，依托自有供应链，保障大批量订单的稳定交付；在服务端，深化营销解决方案的输出，帮助合作伙伴提升经营效率。

对于正在寻找酒水货源的经销商，对于正在为出品效率和库存损耗发愁的酒吧、KTV经营者，对于想打造自有酒水而不得其门而入的创业者，伯锐贸易提供的不仅是瓶酒、套设备、项贴牌服务，更是个经过二十五年市场验证的、可依赖的合作伙伴。

从2001年推出锐舞预调鸡尾酒，到如今覆盖预调酒、苏打酒、嗨酒原浆、智能设备、OEM定制的完整产品矩阵，伯锐贸易始终坚持以市场真实需求驱动产品创新，以合作伙伴的实际经营效益衡量服务价值。这条路，企业走了二十五年，并且还将继续走下去。

正如企业经营理念所表达的那样——聚志者，同成长，共辉煌。在低度酒水这条赛道上，伯锐贸易期待与更多志同道合的合作伙伴道，把产品做好，把市场做大，把生意做长久。

（本文章内容包含AI生成）