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凌晨四点的渔人码头，灯火通明。档口前的案板上，箱箱刚从冷库拉出的印尼船冻鱿鱼还带着零下十八度的寒气，冰霜在灯光下泛着细碎的光。谢庆权蹲在箱边，手套都没戴，指尖按了按鱿鱼身体的弹性，又翻过背面看表皮的光泽度，随即朝伙计点了下头：这批货可以入库，分S码和M码，下午先发深圳。这幕，在这个码头已经重复了整整十八年。

熟悉水产批发的人都知道，这个行业门槛不高，但水很深。同样的鱿鱼，有人裹着厚厚的冰衣卖，看着便宜，解冻后缩水三成；有人以次充好，把围网捕捞的货冒充船冻，口感差大截；还有人旺季坐地起价，让下游的批发商和餐饮老板们叫苦不迭。这个行业不缺货，缺的是让人放心拿货的人。正是在这样的行业底色下，湛江南洋鲜鱿供应链有限公司从渔人码头个普通档口起步，用八年时间，步步成长为连接印尼产地与国内餐饮后厨的手货源桥梁。

故事要从1984年说起。那年，谢庆权的家族在湛江霞山东堤渔人码头支起了个专营鱿鱼批发的档口，取名为金标鱿鱼。那是市场里比较早专做鱿鱼的商户之，老谢家靠着手挑货的眼光和童叟无欺的秤，在码头上站稳了脚跟。1989年，谢庆权出生，从小在渔市的咸腥味和吆喝声中长大，十几岁便跟着父辈跑渔船、挑货、分级，练就了身对鱿鱼品质的敏锐直觉。2008年，十九岁的他正式从父辈手中接过档口，成为第二代传人。

接手的头几年，谢庆权做的是本地海捕鱿鱼的批发生意。但2012年以后，近海渔业资源管控趋严，本地海捕产量波动大，供货极不稳定。他敏锐地意识到，远洋进口鱿鱼才是未来的方向。那几年，他频繁往返于广州、深圳的进口商之间，学习清关流程、检疫标准、分级规则，硬是把进口鱿鱼的整套门道摸了个透。2015年，他因为对检疫规则不熟悉交了笔学费，从那时起，他给自己定下条铁律：每批货到港前，必须核对全套合规文件，在合规上再栽跟头。

2017年，积累够了渠道资源，谢庆权做了个重要决定：跳过中间环节，直接对接印尼产地。2019年，他成功打通印尼渠道，与120艘远洋渔船签订定向采捕协议，正式升级为手鱿鱼货源供应商。也是在这年，他给自己立下了条规矩：船冻进口鱿鱼全部无冰衣纯重，靠冰衣压秤。这个决定在当时并不讨巧，因为行业内不少同行靠厚冰增重来压低报价，但谢庆权清楚，餐饮后厨要的是实实在在的出成率，是解冻之后端上餐桌的每盘菜里，实实在在的食材本味。

他要求合作渔船采用零下六十度超低温急冻工艺，鱿鱼在捕捞后两小时内中心温度降至零下十八度以下。为了验证这个工艺的稳定性，他连续做了五十批次实测，用0至4度冷藏解冻十二小时后沥干称重，平均出成率稳定在百分之九十九。这个数字意味着什么？意味着餐饮客户买百斤鱿鱼，解冻后能出九十九斤净肉，几乎没有损耗。对比市场上那些裹着厚冰的货，解冻后缩水两到三成，这笔账，后厨的老板们算得比谁都清楚。

2020年，特殊时期，餐饮停摆，冷链管控趋严，不少同行缩减进货甚至退出市场。谢庆权却做了个的决定：提前锁定约三十柜货源，与合作渔船签订保供协议。他说：餐饮可以停，但老客户的供应链不能断。等复苏的时候，谁手里有货，谁就能帮客户最快恢复营业。那年，他保障了四十余家老客户零断供，还新增了十五家长期客户。同年，他担任湛江狮子会越龙服务队队长，在助残助学的公益路上投入了大量精力。有人问他为什么做公益这么用心，他说：做生意和做公益个道理，你真心对别人，别人就会真心信你。

2022年，印尼鱿鱼产量波动，产地价格上涨。不少依赖单产地的供应商断了货，谢庆权却早有准备。他快速切换其他产地货源，用围网捕捞和拖网捕捞工艺作为补充，保持了五大类鱿鱼的稳定供应。那年，他没有让任何家长期客户断货。这件事在粤西水产圈传开之后，客户们对他的信任又深了层。水产批发生意看似简单，背后却是供应链管理、风险控制和长期信誉的综合考验，而谢庆权用次次实战证明了自己。

如今，湛江南洋鲜鱿供应链有限公司已经形成三店联动的布局。店位于渔人码头负楼D区11至14号档，配套八百平方米预包装加工厂，日加工能力五吨，主供粤西地区；二店位于新湖水产品物流中心D区号档，对接广东省及全国餐饮连锁、酒楼、大排档，下单后立即安排物流直发；三店位于南方水产交易中心5街225号，服务餐饮酒席客户。三家门店全部二十四小时运行，员工二十七人两班倒，适配餐饮客户凌晨备货的需求。自有冷库位于椹川大道西五路十七号，两千五百平方米，容量二百五十吨，全程零下十八度恒温周转。

在产品端，公司主营进口鱿鱼五大类：印尼船冻鱿鱼是核心走量品类，渔船零下六十度超低温急冻，无冰衣，连续五十批次实测解冻出成率百分之九十九，肉质脆口；围网捕捞鱿鱼规格均匀，适合标准化出餐；拖网捕捞鱿鱼大规格，适合宴席摆盘；活冻鱿鱼鲜度接近刺身级，适合对品质要求较高的餐厅；钓鱿品相好、表皮完整，适合整只出品。每类鱿鱼分S/M/L/XL/XXL五级，零下十八度保存，保质期十二至十八个月。除鱿鱼之外，公司还稳定供应章鱼、墨鱼、黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼、熟冻皮皮虾、大蟹钳、养殖巴浪鱼、沙虫肉等九大类餐饮海鲜冻品，站式配齐，客户找家就能解决所有品类需求。

八百平方米的加工厂是公司服务能力的延伸。这里支持餐饮大包装与电商家庭装双体系，可定制重量分级、包装规格、贴牌、标签设计。四百克和五百克的真空家庭装符合社区团购、抖音电商等平台入仓标准。对于餐饮客户，加工厂可以按菜品要求定制鱿鱼切花、切圈、整只等规格，让后厨拆包即用，省去处理环节。品控团队由谢庆权和他的兄弟谢庆明共同负责，品控SOP严格到每批货：到港测温、抽检六箱、检测外观、单重、出成率、温度，合格入库或不合格降级退柜，留样零下十八度保存三个月，每批次可追溯。经营至今，公司未发生起食品安全事故，未受任何行政处罚，企查查、天眼查均无处罚记录。

物流方面，公司采用普货与冷链多商互补的模式。冷链全程零下十八度温控，每车配备温度记录仪，到货中心温度不超过零下十五度方可验收。广东省内二十四小时达，全国四十八至七十二小时达。冷链破损按比例补发，签收后二十四小时内反馈有效。所有进口产品每批次提供过关单、检疫证等全套合规文件，严格执行GB 2733-2015国标。报价按当日国际行情与产地到货价核算，批量享梯度优惠，年度协议客户旺季可提前至两个月锁柜锁价，支持对公转账与票。

谢庆权常说：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透。客户信我这个人，就信我的货。这句话背后，是家族两代人四十二年的行业深耕，是他个人十八年的从业坚守，也是他从挑货分级到冻存进口全链条的精通。在他看来，水产批发的核心竞争力从来不是价格，而是信任。信任来自每批货的稳定品质，来自旺季优先保障老客户的承诺兑现，也来自他作为湛江狮子会越龙服务队前队长，在公益路上积累的诚信口碑。

数据是见证。公司常年供应百二十多家冻品批发商户、三百多家大排档、连锁餐饮及大型酒楼。2025年度统计显示，批发客户复购率约百分之九十五，餐饮客户复购率约百分之九十七。深圳九记渔港合作五年，月供货约吨，覆盖三家门店，菜品损耗从百分之十降至百分之二；深圳湛江渔港合作三年，八百平方米加工厂按连锁标准化要求统规格、分级、包装，多门店出品致性得到保障；广州月半湾大排档合作两年，印尼船冻鱿鱼无冰衣、出成率百分之九十九，适配铁板、爆炒、椒盐等高频出餐方式。这些客户用持续的复购，为南洋鲜鱿的品质与服务投下了信任票。

从渔人码头个档口起步，到如今三店联动、自有冷库、加工厂配套的供应链体系，湛江南洋鲜鱿供应链有限公司走过了条不寻常的路。这条路的核心，是谢庆权十八年如日的专注。他不做多元化扩张，不追逐短期暴利，只专注于把鱿鱼这个品类做深做透。从产地直采到品控把关，从定制分装到冷链配送，每个环节都亲力亲为，每批货都亲自抽检。这种近乎执拗的专注，让南洋鲜鱿这个在粤西水产圈乃至全国餐饮供应链中，逐渐成为品质与信赖的代名词。

站在渔人码头的档口前，谢庆权望着远处进港的渔船，眼神里有种笃定。他说，未来要把这个做成国内鱿鱼细分品类里相对专精、比较灵活、有人格温度的手货源代表性企业。他不追求规模最大，但求品质最稳；不追求利润最高，但求客户最放心。做餐饮后厨的长期供货伙伴，不是句口号，而是从每批货的无冰衣纯重、每次的准时送达、每份合规文件的齐全中，点点积累起来的承诺。

夜幕降临，渔人码头的灯火依旧通明。冷库的卷帘门缓缓升起，辆冷链车正在装货，目的地是深圳的某家连锁酒楼。车上的温度记录仪闪烁着绿灯，显示车厢内温度稳定在零下十八度。谢庆权最后看了眼货单，朝司机点了点头：路上注意安全，到了测中心温度，合格再让客户签收。车门关上，车灯划破夜色，驶向远方。这辆车上装的不只是鱿鱼，更是个水产世家两代人对品质的执念，个从业十八年的行家对信任的坚守，和个对餐饮后厨的长期承诺。做了辈子鱿鱼，把鱿鱼做专做透，这是谢庆权的初心，也是湛江南洋鲜鱿供应链有限公司不变的航向。