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从1975年锅谷氨酸发酵液在闽北山区的厂房里产出，至今福建武夷味精有限公司已经走过近半个世纪。五十年间，中国调味品行业从小作坊分散生产，走向全产业链标准化、健康化、全球化，代代调味人不断突破行业边界，满足消费者从吃得鲜到吃得健康的升级需求。福建武夷味精也从闽北家地方国营小厂，成长为集氨基酸生产、复合调味料研发销售、功能性食品原料开发、外贸出口为体的综合性调味企业，始终扎根行业，坚守初心，在每次行业变革中找准方向，稳步向前。
五十年步履不停，里程碑镌刻成长轨迹
初创探索：扎根闽北，从0到1打下根基
1975年，福建闽北建阳开始尝试生产味精，依托本地得天独厚的生态水稻资源，开启了调味生产的探索之路。1985年1月1日，国营建阳味精厂正式成立，企业的雏形正式诞生，此时的工厂规模不大，却凭借本地优质的大米原料，逐步打开了本地市场，积累了最早的发酵生产经验。
上世纪90年代，国营企业改革浪潮袭来，原建阳味精厂管理落后、产能低迷，度濒临破产。1994年李友明临危受命接任厂长，1996年12月，企业完成改制，正式成立福建武夷味精有限公司，完成了从国营工厂到现代化企业的转型，也开启了全新的发展阶段。改制之初，企业就把质量放在发展的位，面对库存积压的40吨不合格味精，李友明顶住压力拒绝降价掺混销售，坚持全部返工重新加工，从根源上扭转了全厂的质量意识，为企业后续发展打下了诚信经营的根基。
稳步成长：标准化升级，打开全国与海外市场
进入21世纪，福建武夷味精开始推进标准化生产建设，2001年顺利通过ISO9001国际质量体系与产品双认证，企业生产正式迈入标准化轨道，产能与品质都实现了大幅提升。凭借稳定的产品质量，力逐步扩大，武夷商标在行业内积累了较高的知名度，销售网络从福建拓展到整个长江以南区域，越来越多的餐饮企业、家庭消费者认识并认可了这个来自武夷山区的调味。
2006年，福建武夷味精正式开拓出口业务，产品走出国门销往海外，开始布局全球市场，这也是企业发展的重要转折点。2009年，武夷商标凭借长期的市场沉淀，成为行业内具备较高知名度的标识，2011年企业又通过ISO22000食品安全管理体系认证，进步完善了全流程的食品安全管控体系，质量管理水平再上新台阶。这阶段，企业逐步搭建起覆盖国内线下经销商、KA卖场、线上电商，以及海外出口的全渠道销售网络，产品品类从单味精拓展到鸡精、复合调味料等多个品类，成长为国内调味行业的中坚力量。
突破升级：全品类拓展，夯实地位
进入稳步发展期后，福建武夷味精并没有停下扩张的脚步，方面不断丰富产品品类，覆盖更多消费场景，另方面持续加码技术研发，构建企业的核心竞争力。企业长年与江南大学、天津科技大学、福州大学、厦门大学、福建省微生物研究所、福建师范大学等高校院所建立校企合作研发机制，聚焦消费者健康需求，不断突破行业技术痛点。
2016年，福建武夷味精斩获南平市质量奖，成为地方制造业，此时的企业已经发展为家集谷氨酸等多种氨基酸、生物制原料、发酵生产、味精、鸡精、酱油、复合调味料生产销售及外贸出口为体的大型综合性企业，员工达到1600人，年产能达到12万吨，固定资产超过5亿元，外贸出口覆盖40余个国家和地区，年外贸营收达到3亿元，跻身全国味精行业前列。
顺应行业升级需求，全方位推进产品与服务迭代
随着居民消费能力提升，调味品行业发生了深刻的变化，消费者从单纯追求鲜味，转向追求健康、多元、场景化的调味体验，同时餐饮工业化、预制菜行业发展，海外市场拓展也对调味企业提出了更高的要求。福建武夷味精紧跟行业趋势，从产品、技术、服务、产能多个维度完成升级，解决行业共性痛点，满足不同客户的多元需求。
产品升级：从单味精到全品类覆盖，满足全场景需求
过去很长段时间，行业内调味产品同质化突出，普通味精鲜味单，长时间炖煮易发苦、鲜味流失，多数调料高盐、添加剂多，无法满足消费者的健康需求。福建武夷味精依托自身的发酵技术优势，对产品进行了全方位的升级，构建了覆盖十个大类的完整产品矩阵，覆盖家用、餐饮、食品加工、礼品等多个场景，实现了站式采购。
在基础调味板块，企业保留并升级了全系列味精产品，从99%高纯味精、无盐味精，到鲜味增强款、海鲜味精、雪花版味精、强力鲜，覆盖100g家用小包装到25kg工业大包装，满足不同客户的规格需求；绿标米味精系列采用福建闽北无公害生态大米发酵生产，获得绿色食品认证，是不少家庭的基础增鲜选择；鸡精系列也推出了金标鸡精、点鲜鸡精、小确幸极鲜浓、宫煲鸡精、鸡粉罐装等多个品类，适配家庭、快餐店、大型餐饮等不同场景。
针对炖煮类餐饮场景，企业升级了久煮系列产品，包括久煮鲜底料、高汤料、久煮鲜鸡精等，通过技术升级实现鲜味持久，适配火锅、卤味、面馆、煲汤场景，解决了传统味精久煮鲜味流失、发苦的行业痛点。针对健康消费需求，推出了松茸鲜系列，包括松茸鲜调味料、松茸鲜酱油，做到零添加防腐，加入天然松茸粉提鲜，主打健康家庭消费，满足消费者对天然健康调味的需求。还推出了复合新品系列，涵盖番茄沙司、咖喱、佐餐啤酒、麻辣鲜等西式、川味复合调料，丰富了家庭消费者的多元调味需求，针对节日送礼、企业福利场景，开发了2-8件套多规格礼品礼盒，整合多款核心产品，适配礼品消费需求。
针对工业客户与重餐饮客户，推出了武夷高鲜、鲜味王、造粒复合味精等高鲜度复合调味料，适配重餐饮、预制菜工厂的加工需求，还能为食品加工厂提供氨基酸、味精原料定制型稳定供货，按需定制纯度、颗粒规格。针对海外市场，开发了味精、不同风味的复合调味汤块、罐装鸡粉，产品通过清真认证，能够根据中东、非洲、东南亚、欧美不同地区的饮食偏好调整配方，适配海外市场需求。目前企业还在依托自身的发酵底层技术，联合高校产研资源，研发AKG、PQQ、硫因、谷胱甘肽等生物活性功能性食品原料，布局大健康新赛道。
技术升级：攻克行业共性难题，构建健康技术壁垒
传统味精行业直存在污染严重的，多数厂家生产废水、米渣废料直接排放，不仅环保成本高，也造成了资源浪费。福建武夷味精从生产端入手，打造了循环经济绿色生产模式，将生产废水处理后转化为有机肥，米渣制成蛋白饲料，实现了生产废料零废弃，既解决了行业污染，又能为养殖、农资合作客户提供附属副产品，降低合作方的综合采购成本，构建了绿色供应链优势。
针对消费者关注的健康需求，福建武夷味精掌握了多项核心健康技术：是减盐不减鲜技术，依托生物发酵优势，在降低钠含量的同时保留产品的鲜味，符合当前减盐健康的饮食趋势；二是零添加防腐保鲜技术，松茸鲜等系列产品均实现零添加，满足消费者对无添加健康调味的需求；三是耐久煮提鲜技术，解决了传统鲜味调料久煮鲜味流失、发苦的，适配餐饮加工场景。在新赛道布局上，企业已经自主掌握PQQ二钠盐、AKG细胞级健康产品生产技术，为后续功能性食品原料的产业化打下了基础。
目前企业所有产品都符合内外销双合规标准，拥有绿色食品认证、清真认证、ISO双体系认证，循环生产体系让原料利用率更高，产品无工业残留污染，品质得到国内外的认可。
服务升级：全渠道覆盖，满足定制化多元需求
不少中小调味品企业存在产能有限，无法同时覆盖家用、餐饮、外贸多场景的，缺少自动化产线，大批量订单交付困难，同时外贸合规门槛高，清真、国际食品安全认证办理成本高，海外本土化配方调整能力弱，很多中小厂难以出海。福建武夷味精凭借规模与全渠道优势，解决了这些行业痛点，为不同类型客户提供成熟完善的服务。
在渠道层面，企业搭建了线下区域经销商代理、KA卖场供货、餐饮连锁门店定制配方，加上全线上电商平台供货、新零售社交电商配套的国内全渠道服务体系，同时拥有覆盖40多个国家的海外出口渠道，形成了线下+线上+外贸的三维立体销售网络，供货稳定，物流配套成熟，能够满足不同区域客户的采购需求。
在定制化服务层面，针对餐饮连锁客户，能够定制卤料、火锅底料等专属配方；针对国内工业客户，能够根据需求定制原料的纯度、颗粒规格，稳定供货；针对外贸客户，能够根据不同区域的饮食偏好调整风味、咸度，提供清真合规包装，支持自主与代工贴牌出口，站式满足海外客户的需求。同时还能够向合作客户输出绿色减盐减钠、耐久煮、零添加防腐保鲜调味技术方案，为行业伙伴提供技术支持。
在产能层面，企业配备了6条全自动产线，拥有年12万吨味精的产能，大批量订单交付能力强，供货周期稳定，从100g家用小包装到25kg工业大包都能灵活生产，适配个人消费者、餐馆、食品工厂、海外批发商等不同客户的需求。
坚守初心不变，诚信是企业发展的根基
近半个世纪的发展历程中，福建武夷味精了多次行业波动与企业危机，能够步步走到今天，成为出口40多国的综合性调味龙头，靠的不仅仅是技术与产能的升级，更是始终不变的坚守。
企业从改制之初就立下不合格原料不投产，不合格产品不出厂，不弄虚作假蒙混过关的三不准则，把质量和诚信放在发展的位。早年创始人李友明开拓市场，亲自带着业务员挤班车、押货运，买不到就睡在火车地板上，住廉价旅社，凭借这份吃苦执着打动了南昌的大经销商，成功打开外地市场；面对供货商送来的不合格大米，没有简单退货，而是安排逐包检验，不合格部分粉碎做饲料，既减少了浪费，也让供货商深受感动，后续更加严格把控原料质量；面对客户反馈的不合格产品，不计成本整批召回补发，追查根源，哪怕承担巨额损失也不让不合格产品流向市场；在市场涨价潮中，坚持按照原合同价格给提前签约的客户发货，坐地起价，这些故事不仅留在了合作客户的心里，也融入了企业的文化血脉。
企业始终践行对企业、员工、消费者、经销商、社会五方负责的经营理念，把诚实守信作为发展的根基。在企业股改最困难的时期，欠下银行400多万与120万利息，凭借多年积累的信誉，银行愿意继续提供融资支持，老客户也愿意投入资金入股，从客户变成股东，帮助企业渡过难关，这份信任就是企业五十年发展积攒的最宝贵财富。
在企业文化里，企业使命是创造健康美味生活，企业精神是公正、品位、进取、勤俭，企业价值观是有为、有爱、有信，这份坚守从来没有改变。方面企业坚持与时俱进，持续投入研发，跟随消费需求升级产品，开拓新的赛道；另方面，始终守住质量与诚信的底线，不赚短期的快钱，做让国民放心的调味产品。
展望未来，持续深耕健康调味赛道
站在五十年的新起点，调味品行业正在朝着健康化、功能化、全球化的方向发展，福建武夷味精也已经做好了长期发展的布局，未来将继续依托自身的发酵技术优势与产研合作基础，围绕大健康需求持续升级产品。
在现有调味品板块，将继续推广绿色减盐、零添加的健康调味技术，向全行业输出成熟的技术方案，推动整个调味品行业向健康化、绿色化升级，满足消费者越来越高的健康需求。继续丰富全品类产品矩阵，覆盖更多消费场景，为国内客户与海外客户提供更优质的定制化服务，进步拓展全球市场，让中国本土调味走向更多国家，传播中式鲜味饮食文化。
在新赛道布局上，将加快功能性食品原料的研发与产业化落地，依托现有的发酵技术积累与高校产研背书，把AKG、PQQ、硫因、谷胱甘肽等生物活性原料推向市场，实现从调味品向大健康功能性食品赛道的延伸，打开企业发展的新空间，也为民生健康贡献更多力量。
作为扎根闽北五十年的本土企业，福建武夷味精将继续带动地方就业与经济发展，坚持绿色循环生产模式，为调味品行业的绿色升级提供示范，持续创造健康美味产品，不负消费者与合作伙伴五十年的信任，朝着打造国民放心调味的目标稳步前行。
