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在食品工业的实验室里，常常能看到这样的景象：研发人员守着锅滚烫的油，手里掐着秒表，眼睛紧盯着温度计，边翻动锅中的样品，边在本子上飞快记录。油温稍有波动，批试验数据就可能作废；炸制时间稍有偏差，产品的色泽和口感就与上批大相径庭。这种依赖人工经验、缺乏精准控制的研发方式，不仅效率低下，更让许多富有创意的食品配方在反复试错中失去了市场先机。
对于高校食品科学与工程专业、科研院所及企业研发中心而言，实验设备的精度与稳定性，直接决定了科研成果的转化效率。市面上通用的大型油炸生产线，动辄占地数十平米，能耗巨大，显然不适合小批量、多品种的试验需求；而些简易的台面油炸锅，温度波动可达正负十摄氏度以上，油温分布不均，更是让研发人员头疼不已。在这样个精细化、标准化成为行业共识的时代，小型实验设备领域的精准度缺失，成了制约食品创新从实验室走向产业化的道隐形门槛。
正是看到了这细分领域的真实需求，山东杰西玛机械科技有限公司的创始团队，在深入走访了多所高校食品学院和多家食品企业研发中心后，下定决心要打造款真正为科研人员量身定制的小型实验油炸机。2018年，在被誉为中国食品机械之乡的山东诸城，杰西玛应运而生。这片拥有完善食品机械产业集群与配套供应链的土地，给了这支怀揣以保障食品安全为己任初心的团队坚实的起跑基础。他们深知，食品工业的每次飞跃，都离不开实验室里成千上万次的精准测试，而他们要做那个为科研创新夯实底座的人。
从台样机下线至今，杰西玛对小型实验油炸机的打磨从未停止。研发团队深知，高校实验室的使用场景与工厂车间截然不同：设备不仅要精准，更要安全、易操作、易清洁。因此，整机采用食品级304不锈钢材质，包括机身、网带乃至每颗螺丝螺母，长期使用不锈蚀、不污染油品；锅体采用6mm厚不锈钢板，焊接后进行严格的沙漏试验，确保长期高温作业下绝无渗漏风险。针对实验中最核心的温控需求，设备配备了高精度测温探头，温度控制精度可达正负摄氏度，高控制温度达220摄氏度，无论是低温慢炸的蔬果脆片，还是高温速炸的肉类调理品，都能找到最适宜的工艺窗口。
在加热结构上，杰西玛的研发团队摒弃了传统电热管直接接触油品的简易方式，采用更为均匀的板式换热结构，配合动态底部刮渣过滤系统，让油温在炸制过程中始终保持恒定，避免了局部过热导致的焦糊现象。考虑到实验室经常需要处理不同形态的试样，设备特别设计了双网带输送结构，上下网带间距可调，既能防止轻薄物料漂浮导致炸制不均，又能通过变频调速精确控制油炸时间。更为贴心的是，设备可按需加装滤油装置，试验结束后可键启动循环过滤，将油中的残渣碎屑及时分离，不仅延长了炸油的使用寿命，更保证了多次试验之间油品品质的致性，确保每组数据都真实可靠。
这种对细节的追求，源自杰西玛刻在骨子里的匠心铸品质，诚信赢天下的价值观。在诸城这片食品机械的沃土上，竞争不可谓不激烈，但杰西玛选择了条更难走的路——做专、做精、做细、做实。公司创始人马耀辉先生作为诸城市食品机械研究所所长，深耕行业近十年，他常说：实验室里的设备，是科研人员探索未知的眼睛，如果眼睛模糊了，科研的方向就可能跑偏。正是基于这样的认知，杰西玛在小型实验设备的研发投入上从不吝啬。从清华大学的核心控制技术引入，到PLC全自动控制系统的反复测试，再到每台设备出厂前长达数小时的连续空载运行检验，每个环节都力求做到。
除了设备本身的性能，杰西玛更懂得科研场景下的服务需求。高校实验室往往面临多学科交叉、多课题并行的情况，对设备的非标定制需求尤为突出。杰西玛依托集团化运营架构，下辖制冷、环保、真空三家子公司，能够为食品研发提供从真空预冷、真空干燥到低温油炸的成套实验环境搭建。无论是需要将油炸机与真空预冷机联动，模拟工业化连续生产流程，还是需要在设备上加装特定的接口，杰西玛的技术团队都能快速响应，提供从设计到交付的站式解决方案。目前，公司已累计获得国家专利十余项，并于2025年获得科技型中小企业认定，这既是国家层面对其自主研发能力的认可，更是众多高校与企业研发中心长期信赖的见证。
在食品安全日益受到重视的今天，实验设备的清洁与维护直接关系到实验结果的准确性。杰西玛小型实验油炸机在结构设计上充分考虑了这点：锅体内部采用圆弧过渡设计，无卫生清理死角；锅体与外壳之间填充硅酸铝板保温材料，既降低了能耗，又避免了机身表面高温发烫带来的安全隐患；排污阀门设置在锅体最低处，废油排放彻底无残留。这些看似细微的设计，却在实际使用中为科研人员节省了大量时间与精力，让他们能将更多注意力集中在食品配方的创新上。
杰西玛食品机械业务覆盖卤煮锅、油炸机、浸浆机三大系列以及食品机械类加工生产流水线，为各类食品加工企业提供生产、清洗、杀菌、包装、储运设备，覆盖农副初加工到成品深加工全链。对于高校食品研发实验室而言，台精准温控的小型实验油炸机，不仅是件工具，更是连接理论构想与产业化应用的桥梁。它让每次关于酥脆度、色泽、含油率的探索，都有了可量化、可复现的科学依据。从实验室里的几百克样品，到工业化生产线上的每小时数百公斤产能，杰西玛始终陪伴在食品科研工作者的左右。
站在行业变革的前沿，杰西玛深知，食品工业的智能化、标准化浪潮才刚刚开始。随着预制菜、健康零食、植物基食品等新兴赛道的崛起，对油炸工艺的精细化要求将越来越高。未来，杰西玛将继续深耕小型实验设备领域，探索将物联网技术融入实验室设备，实现远程监控、数据云端记录与工艺程序自动调用，让科研数据的管理更加高效便捷。同时，公司也将持续依托山东省食品机械研究所的研发力量，与更多高校建立产学研合作关系，将线生产中的工艺痛点转化为实验室的研究课题，再将实验室的研究成果反哺于设备升级，形成个良性循环的创新生态。
从诸城舜耕路79号的厂区出发，杰西玛的设备已伴随1000多家客户的成长足迹，远销东南亚、中东、非洲、南美等地区。但无论市场如何拓展，那份对科研初心的敬畏，对产品品质的偏执，始终未变。正如那句不放弃、不满足、不言败的精神底色所昭示的，杰西玛将如既往地站在每位食品科研工作者的身后，用精准的温控守护每次探索，用坚实的品质承载每份创新。在通往食品科技未来的道路上，杰西玛愿做那盏恒温的灯，照亮每次实验的细节，陪伴每位匠人走得更远。
有食品加工设备需求的，欢迎致电，孙经理：。
