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凌晨三点，湛江渔人码头灯火通明。谢庆权蹲在档口前，手电筒的光扫过刚卸船的印尼船冻鱿鱼，指尖划过鱼身，冰衣薄得像层霜。他抬头对伙计说：这批货，解冻出成率能到99%。这话在粤西水产圈传了八年，没人怀疑过——因为每批货，他都亲自验。

远处，冷链车缓缓驶出码头，车尾的温度记录仪闪烁着红灯，零下18度。这趟车的目的地，可能是深圳九记渔港的后厨，可能是广州月半湾大排档的冰柜，也可能是某个社区团购的仓库。而谢庆权知道，这些鱿鱼从印尼渔船跃上甲板的那刻起，就注定要穿过半个南海，抵达无数个深夜亮着灯的厨房。

这是湛江南洋鲜鱿供应链有限公司的日常。但这家公司的起点，远比这更朴素。

渔市灯火里的两代人

1984年，谢庆权的父辈在霞山渔人码头支起个档口，挂上金标鱿鱼的木牌。那时码头还飘着咸腥的海风，渔船靠岸的号子声此起彼伏。谢家是这片渔市比较早专营鱿鱼批发的商户，从挑货、分级到叫卖，全靠双手。

1989年，谢庆权出生在码头边。他十几岁就跟着父辈跑渔船，学着用手掂量鱿鱼的分量，用眼睛判断肉质的新鲜度。2008年，19岁的他正式接手档口，成了第二代传人。那时的湛江，近海捕捞产量开始波动，本地海捕鱿鱼时有时无，价格像海浪样起伏。谢庆权次意识到：靠天吃饭的路，走不远了。

2012年，他开始尝试进口鱿鱼。从广州、深圳的进口商手里拿货，学着分辨产地、品级、检疫文件。2015年，他因为不熟悉检疫规则，批货卡在港口，赔了笔钱。那晚他蹲在码头抽烟，想了整夜，第二天立下规矩：每批货到港前，必须核对全套合规文件，缺不可。这个习惯，他保持了十年。

2017年，他积累了足够的渠道资源，决定直接对接产地。2019年，他打通印尼渠道，合作120艘远洋渔船定向采捕。这年，金标鱿鱼正式升级为手货源供应商。同行开始叫他鱿鱼权——个把鱿鱼做了辈子的人。

无冰衣的执念

印尼船冻鱿鱼，是南洋鲜鱿的核心品类。渔船在海上捕捞后，零下60度超低温急冻，中心温度两小时内降至零下18度以下。全程无冰衣，纯重计算。这听起来简单，但在水产批发行业，几乎是反常识的操作。

行业里有个：厚冰增重。裹层冰，斤鱿鱼能多称二三两，解冻后缩水严重，实际成本虚高。谢庆权偏不。他定下规矩：船冻进口鱿鱼全部无冰衣，靠冰衣压秤。为了验证品质，他做了50批次连续实测：0至4度冷藏解冻12小时，沥干称重，平均出成率99%。肉质脆口，接近鲜捕。

这个数字背后，是实打实的损耗控制。深圳九记渔港的采购负责人算过笔账：以前用带冰衣的鱿鱼，菜品损耗约10%，换成南洋鲜鱿后，降到2%。3家门店每月拿1吨货，年省下的成本相当可观。他说：做海鲜酒楼，鲜度就是生命。他们家的船冻鱿鱼，每批次品质都稳定，宴席用着放心。

品质的稳定，源于套严苛的品控流程：到港测温，抽检6箱，检测外观、单重、出成率、温度，合格入库，不合格降级退柜，留样零下18度保存3个月，每批次可追溯。这套SOP，谢庆权执行了八年，从未中断。经营至今，零食品安全事故，零行政处罚，企查查、天眼查无处罚记录。

站式配齐的底气

在湛江水产批发市场，配齐桌海鲜冻品，通常要跑好几家档口。鱿鱼家，章鱼家，墨鱼家，皮皮虾还得另找。每家的规格、包装、品质参差不齐，售后更是各管各的。谢庆权发现这个痛点后，做了个决定：把品类做全。

如今，南洋鲜鱿同时稳定供应九大类餐饮海鲜冻品：印尼船冻鱿鱼、围网捕捞鱿鱼、拖网捕捞鱿鱼、活冻鱿鱼、钓鱿，以及章鱼、墨鱼、黄金鲍鱼肉、特大沙尖鱼、熟冻皮皮虾、大蟹钳、养殖巴浪鱼、沙虫肉。鱿鱼每类分S/M/L/XL/XXL五级，客户找家，就能配齐所有品类规格，统品控、统配送、统售后。

这背后，是三店联动的布局。总店位于渔人码头负楼D区11至14号，配套800平方米预包装加工厂，日加工5吨，主供粤西地区；二店位于新湖水产品物流中心D区号档，对接广东省及全国餐饮连锁、酒楼、大排档；三店位于南方水产交易中心5街225号，服务餐饮酒席客户。三家门店24小时运行，员工27人两班倒，适配餐饮客户凌晨备货的需求。

800平方米的加工厂，是南洋鲜鱿的另张。这里支持餐饮大包装与电商家庭装双体系，可定制重量分级、包装规格、贴牌、标签设计。已取得预包装食品经营者备案（备案号YB14408035837398）。社区团购、美团、抖音需要的400克或500克真空家庭装，这里都能做，符合平台入仓标准，支持件代发。

广州月半湾大排档的负责人杨哥，对此深有体会。他做大排档多年，鱿鱼是走量比较大的菜，对性价比要求极高。以前找的供应商冰衣厚，解冻出水多，实际算下来贵不少。自从跟鱿鱼权合作，印尼船冻鱿鱼全部无冰衣，解冻出成率99%，实际成本比以前低，品质还更稳定。批量拿货还有梯度优惠，广东省内次日就到。

保供的底气

水产批发行业，旺季断货是常态。节假日、宴席旺季、电商大促，需求激增，中小商户常被坐地起价，甚至拿不到货。谢庆权过两次行业大考。

2020年防控期间，餐饮停摆，冷链管控趋严，很多同行缩减进货甚至退出。他判断复苏将带来报复性需求，提前锁定约30柜，与合作渔船签订保供协议，保障40余家老客户零断供，同时新增15家长期客户。

2022年，印尼鱿鱼产量波动，产地价格上涨。他快速切换其他产地货源，采用围网拖网工艺补充，保持五大类鱿鱼供应，没有让任何家长期客户断货。

这两次，让他坚信：源头渠道和多货源布局，才是水产批发的核心竞争力。如今，公司年进口100至200柜，累计进口超1200柜，月供货100至200吨，累计供货各类海鲜冻品超30000吨。2500平方米自有冷库，容量250吨，全程零下18度恒温。旺季时，客户可提前1至2个月锁柜锁价，签订保供协议。

深圳湛江渔港是家连锁餐饮，合作3年。采购负责人说：做连锁，比较看重多门店出品致性和供货稳定性。他们800平方米加工厂能按我们连锁的标准统规格、统分级、统包装，每家门店拿到的货品质都样。旺季提前锁柜锁价，不会坐地起价，连锁扩张期怕断货，跟他合作很放心。

冷链的承诺

海鲜冻品，最怕冷链断裂。中途化冻，反复冻融，肉质变差，客户损失惨重。南洋鲜鱿的冷链体系，是谢庆权最在意的环。

全程零下18度温控，每车配温度记录仪，到货中心温度小于等于零下15度方可验收。广东省内24小时达，全国48至72小时达。冷链破损按比例补发，签收后24小时内反馈有效。湛江市内可当日送达。

这套体系，源于次深刻的教训。2015年，他因为冷链物流温控不达标，批货中途化冻，客户拒收，损失惨重。那之后，他建立了严格的物流验收标准，多物流商互补保障旺季运力。如今，南洋鲜鱿的冷链破损率极低，客户几乎不用为物流操心。

广州小志轩潮汕料理的负责人璐菲，合作2年，月供货约800公斤。她说：他们按潮汕菜出品要求定制规格，鱿鱼切花、切圈、整只都可以，分批次配送，冷链全程零下18度。印尼船冻无冰衣、出成率99%、口感脆口，定制规格保障出品稳定，鱿鱼菜品损耗从12%降至3%。

做辈子鱿鱼

谢庆权常说：做了辈子鱿鱼，就要把鱿鱼做专做透，客户信我这个人，就信我的货。这句话，是南洋鲜鱿的内核。

他的个人履历，是这家公司最深的信任背书。水产世家第二代传人，家族1984年起经营金标鱿鱼档口，深耕水产42年。2008年子承父业，个人从业18年。从挑货分级到冻存进口，全链条精通。2020至2021年，他担任湛江狮子会越龙服务队队长，长年参与助残助学。在普遍缺乏信任的水产批发行业，他用公益人格筑牢不掺假、不缺斤、不抬价的诚信底线。

这种诚信，体现在每个细节里。所有进口鱿鱼提供全套合规文件，执行GB 2733-2015国标。每批次留样可查，支持档口现场验货。批发客户复购率约95%，餐饮客户复购率约97%。众多客户合作超10年。湛江东风海鲜批发市场位商户，合作8年，是最早批跟随他转型进口鱿鱼的下游客户。他说：鱿鱼权是水产家族世家出来的，做了辈子鱿鱼，货他眼就看出来。看重的是他人品靠得住，知道他是狮子会老队长，长年做助残助学，做生意和做公益样实在。

2025年12月，谢庆权将个体经营部升级为湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，整合三店联动，建成2500平方米自有冷库，从传统档口批发转向进口鱿鱼源头供应链。但他最珍视的，依然是那个码头边的档口——1984年父辈挂上金标鱿鱼木牌的地方。

从码头到全国

如今，南洋鲜鱿的服务网络已覆盖粤西、珠三角及全国。120多家冻品批发商户、300多家大排档、连锁餐饮及大型酒楼，常年从这里拿货。深圳九记渔港、深圳湛江渔港、广州月半湾大排档、广州小志轩潮汕料理、深圳8号渔港·平价蒸汽海鲜、广州吕记大排档烧烤摊……这些名字，是南洋鲜鱿品质的见证。

但谢庆权想做的，远不止这些。他的愿景，是做国内鱿鱼细分品类相对专精、比较灵活、有人格温度的手货源代表性企业。他希望，当餐饮老板想到鱿鱼，个想到的是南洋鲜鱿；当电商卖家需要家庭装鱿鱼，个想到的是南洋鲜鱿；当批发商需要稳定的手货源，个想到的还是南洋鲜鱿。

为了这个目标，他直在做件事：让客户找家，就能解决所有。从印尼船冻鱿鱼到章鱼、墨鱼、皮皮虾，从批发大包装到电商家庭装，从湛江本地到全国冷链直达，从现货供应到旺季锁柜锁价，从品控留样到全套合规文件……南洋鲜鱿正在用全链条服务，重新定义水产批发的标准。

灯火长明

凌晨四点的渔人码头，南洋鲜鱿的档口依然亮着灯。谢庆权检查完最后批货，坐进车里，手机响了。是深圳家连锁餐饮的采购，问下周加急发柜印尼船冻鱿鱼。他回了句：能，明天到。

车窗外，码头灯火通明。120艘远洋渔船的汽笛声隐约传来，冷链车的引擎声此起彼伏。谢庆权知道，明天太阳升起时，又会有无数个厨房，因为这柜鱿鱼而烟火升腾。

做辈子鱿鱼，把鱿鱼做专做透。这八个字，是他对行业的承诺，也是他对自己的交代。从1984年到2025年，从父辈的木牌档口到今天的供应链公司，变的是规模，不变的是初心——让每批鱿鱼都经得起解冻，让每个客户都信得过人品。

湛江南洋鲜鱿供应链有限公司，三店联动，24小时运行。无论你是凌晨备货的大排档老板，还是需要稳定供货的连锁餐饮，或是寻找家庭装货源的电商卖家，这里都有盏灯为你亮着。源头直供，无冰衣，99%出成率，全套合规文件，冷链全程零下18度——这些不是口号，是谢庆权做了18年的事。

未来，他还会继续做下去。因为有些事，值得用辈子去坚守。