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食品饮料加工企业在产品生产过程中，设备管道的清洗非常重要。尤其是乳制品及饮料生产企业，加工设备及管道在使用后会产生杂质、污垢和细菌芽孢污染等，需要定期清洗消毒。

一、芽孢杆菌——食品加工微生物污染源之一

芽孢杆菌属（Bacillus），细菌的一属，能形成芽孢（内生孢子）。它们对外界有害因子抵抗力强，分布广，存在于土壤、水、空气以及动物肠道等处。

芽孢杆菌具有耐高温、快速复活和较强分泌酶等特点，在有氧和无氧条件下都能存活。

芽孢属于高抗性微生物，是食品加工过程中常遇到顽固性微生物之一。

细菌芽孢 食品饮料设备管道的清洗方法

二、杀孢子剂的种类

杀孢子剂是迅速消毒灭菌产品，目前主要分为两大类：

1. 复合型CHCOOOH，主要是美国生产；

2. 复合型过氧化氢，主要是欧盟生产，典型代表是德国奥克泰士。

两者都具有极好的灭菌效力，在初期阶段CHCOOOH的使用量较大，但由于CHCOOOH的毒性和腐蚀性很强，后期逐渐被复合型过氧化氢替代，目前越来越多的企业开始使用生态无毒的奥克泰士杀孢子剂。

三、案例解析

某饮品生产厂经检测，管道系统中存在芽孢杆菌污染，使用高温蒸汽处理仍然无法根除。

管道系统芽孢杆菌污染怎么办

解决方案：

使用奥克泰士消毒剂，按照0.5%比例稀释，循环冲洗管道30分钟。根据现场测算，循环冲洗需要水量为1吨。

具体实施流程：

1）准备1吨水，5公斤奥克泰士消毒剂，稀释后循环冲洗管道。

2）冲洗30分钟。

3）排空管道，用清水冲洗一次。

经奥克泰士处理后，彻底解决了管道系统的芽孢杆菌污染问题。

四、Oxytech/奥克泰士应用范围

奥克泰士可以对环境（墙壁、地板、天花板）、空气和物表（金属、橡塑、丝织物等）进行消毒灭菌。

奥克泰士牌消毒剂