资讯详情
凌晨四点半，城市还在沉睡，农贸市场的灯已经亮了。老张打开冷冻库的铁门，白雾扑面而来，货架上码得整整齐齐的冻品箱子上结着细密的霜花。他顺手抄起袋筒子骨，掂了掂分量，又放回去，嘴里念叨着：今天那家卤味店要的三十斤猪肚，可别给我漏了。
这样的场景，在钟楼区邹区芳荣食品商行每天都在上演。做冻品批发这些年，我们见过太多餐饮老板的难处：为了凑齐单货，要跑三四个批发市场；想找点小众食材，问遍整条街都摇头；好不容易找到货，品质却参差不齐，退换货更是扯皮不断。
行业越做越卷，价格越比越低，可真正静下心来把品类做全、把品质做稳、把服务做透的供应商，反而成了稀缺资源。当大多数同行还在拼价格、拼账期的时候，我们选择了条更慢的路——把每类产品做深做透，把每个细节抠到。因为我们始终相信，餐饮人的时间很贵，不值得浪费在找货和扯皮上。
、始于痛点：让采购回归简单
五年前，创始人老徐还蹲在常州凌家塘市场的档口前啃着馒头。那时他跑遍了周边所有批发市场，发现个奇怪的现象：做的不碰鸡鸭，做鸡鸭的不碰牛肉，做冻品的不碰调理品。商户想要配齐桌宴席的食材，至少要对接五六家供应商。
为什么不能有家店，让客户次拿齐所有货？这个念头像颗种子，在他心里生了根。
那时候的冻品行业，信息不透明，价格不统，以次充好的情况时有发生。尤其是那些小众单品——烤串、板油、筒子骨，要么没人做，要么品质没保障。老徐记得很清楚，有位做夜宵的老板为了找款特定的烤串串法，跑遍了半个常州城，最后在他这里找到时，几乎是握着她的手说：你们要是早开三年就好了。
正是这些看似微小的需求缺口，让芳荣食品下定了决心：不做大而全的杂货铺，要做精而深的专业库。从最初的鸡鸭副产品起步，逐步拓展到猪牛羊全品类，再到调理预制菜和特色食材，每步都走得扎实而谨慎。
二、守于初心：只冻鸡的品格
在芳荣食品的冷库里，每箱货都有自己的。进货日期、源头批次、检疫编号，全部录入系统，可追溯到底。这不是为了应付检查，而是我们对品质的基本尊重。
记得有次，批三黄鸡到货后，品控发现部分产品表皮有轻微淤血。虽然不食用，但我们还是连夜联系客户调换，那批货最终全部转为内部处理。有人说我们太较真，可老徐只说了句话：咱们自己都不愿意吃的货，凭什么卖给客户？
这份较真，贯穿在每个环节里。
源头采购上，我们坚持直采模式，常年对接正规屠宰企业，每批货都具备完整的检疫手续。曾经有客户拿着别家的报价单来找我们压价，说同样的鸡爪人家便宜两毛钱斤。我们没有急着降价，而是把两家的货同时解冻对比——别家的鸡爪泡水后重量缩水明显，而我们的鸡爪肉质紧实，出成率更高。客户二话没说，转头签了长期合同。
仓储管理上，我们严格执行先进先出原则，冷库温度恒定在零下十八度以下，每两周进行次库存盘点。那些存放时间较长的产品，宁可，也混入正常批次。
配送环节更是如此。我们的冷链车每天出车前都要检查温控系统，车厢温度必须达到标准才能装货。有次暴雨天，配送车在路上抛锚，司机时间联系冷库调派备用车辆，硬是在两小时内把货送到了客户手里。客户后来才知道，那批货要是晚到半小时，他下午的宴席就开不了桌。
三、成于深耕：柜食材的底气
走进芳荣食品的展示区，就像打开了个冻品博物馆。从最常见的鸡鸭，到别家不常备的兔腿、仔鹅、鹅掌，再到年轻人喜欢的调理半成品，三百多个SKU整整齐齐码在货架上。
猪系列是我们的看家本领。口条、耳片、猪肚、猪爪、寸排、大肠、扇骨、猪尾、猪心，这些卤味店和食堂的刚需产品，我们常年备货。尤其值得提的是S骨和元宝骨，这两款产品在本地市场并不多见，但我们坚持常年供应，因为知道有些老客户就认准了这口。
鸡系列更是我们的强项。老鸡、三黄鸡、清远鸡，整禽、分割禽、副产品，从凤爪到掌中宝，从翅根到火鸡翅，整整四十多个单品。特别是火鸡翅，这个在很多批发商眼里属于冷门货的产品，我们每个月都要走好几吨货——因为有些烧烤店和卤味店，就靠这款产品打差异化。
鸭系列同样不容小觑。半片鸭、酱板鸭、红头鸭，鸭脖、鸭爪、鸭锁骨、鸭肠、鸭胗、鸭食管，光是鸭副产品就有十多个品类。很多做卤味连锁的客户说，在我们这里次就能配齐所有卤制原料，不用再跑第二家。
牛系列是我们的品质担当。除了牛腱、板腱、牛霖、牛肋条、牛腩这些常规分割品，我们还引进了安格斯雪花牛肉、原切肥牛、肩胛三角牛肉等中高端食材。不是为了追求高利润，而是因为有些火锅店和西餐厅客户，确实需要这些产品来提升菜品档次。
调理预制菜是近年来的新增长点。作为大江食品的授权经销商，我们常备鸡米花、盐酥鸡、奥尔良烤翅、鸡排、藕盒、德国咸猪手、黑鱼片、台式香肠、虎皮鸡爪等数百种预制菜品。这些产品开袋即烹，特别适合人手紧张的中小餐饮门店。
还有那些小众中的小众——兔腿、仔鹅、老鹅、鹅爪、鹅翅、蚕豆，虽然单款销量不大，但我们始终坚持备货。因为知道总有些客户，需要这些特色食材来打造差异化菜品。
四、精于服务：单小货的温度
在芳荣食品，我们从不嫌弃单小。哪怕是只要两箱货的社区生鲜店，我们也会认真对待。
老李，你要的板油今天到货了，品质特别好，我帮你留了二十斤。挂掉电话，老徐在进货单上仔细记下客户的需求。这样的小细节，每天都在发生。
我们建立了灵活的供货机制：散客可以按箱拿货，中小商户可以混批采购，加工厂和连锁餐饮可以整车订货。没有最低起订量的门槛，也不强制搭配销售，让客户想拿多少就拿多少，想拿什么就拿什么。
针对社区团购和生鲜店客户，我们还特别准备了烹饪建议卡。比如板油熬制更香，筒子骨炖汤要搭配什么食材，烤串腌制更入味。这些细节看似微不足道，却帮不少新手店主解决了大。
有个做社区团购的小姑娘，刚开始卖冷冻鸡爪，总是接到客户投诉说口感发柴。我们了解情况后，告诉她出在解冻方式上——直接泡水解冻会导致肉质变老，正确做法是提前晚放冷藏室自然解冻。后来她按照我们的建议操作，复购率明显提升，现在每个月都要从我们这里拿好几箱货。
配送服务同样用心。本地客户，我们自有冷链车送货上门；外地客户，我们冷链物流，全程温控保障。无论订单大小，都能享受同等的配送服务。
售后方面，我们建立了快速响应机制。货品出现任何，只要个电话，我们承诺二十四小时内给出解决方案。不推诿、不扯皮，该换的换，该退的退。
五、立于长远：份承诺的重量
在芳荣食品的经营理念里，最核心的四个字是长期主义。
对客户，我们提供长期稳定的供货保障。无论市场行情如何波动，我们都尽量保持价格稳定，让客户能够安心经营。遇到货源紧张的时候，优先保障老客户的供应，宁可自己少赚，也不让客户断货。
对供应商，我们坚持诚信合作。货款从不拖延，退换货从不刁难。正因为如此，我们才能拿到手好货源，才能在旺季抢到足够的配额。
对员工，我们提供稳定的就业环境和成长空间。公司里的老员工，最长的已经跟了老徐八年。正是这支稳定的团队，才能保证服务质量的持续稳定。
正是这份长期主义，让我们收获了很多意想不到的信任。有位做卤味连锁的老板，从我们创业年就开始合作，到现在已经五年了。他说：跟芳荣合作，最大的感受就是省心。不用每天盯着价格，不用担心断货，偶尔有点小，人家比我还着急。
还有位做预制菜的企业负责人，次来我们仓库考察时，把所有产品的检疫报告翻了个遍。临走时说：我就喜欢跟手续齐全的供应商合作，省得每次都要应付检查。后来，他成了我们的长期客户。
六、行于坚守：路同行的承诺
站在今天回头看，芳荣食品走过的每步都算数。
从最初只有几款鸡鸭产品的小档口，到如今覆盖猪牛羊禽全品类的供应链服务商；从单匹马跑市场的创始人，到拥有专业采购、仓储、配送团队的完整体系；从只做本地生意的小批发商，到服务长三角地区餐饮、食堂、加工厂的综合供应商——变的是规模，不变的是初心。
我们始终记得，自己是为谁而存在。是凌晨三点起来熬汤的早餐店老板，是忙着备菜的卤味师傅，是操持千人食堂的采购经理，是次开店手忙脚乱的创业青年。他们的每份信任，都值得我们用十二分的努力去回报。
未来，芳荣食品将继续深耕冷冻食材这个领域。方面，持续优化产品结构，引进更多优质源头货源；另方面，不断提升服务品质，让采购变得更加简单高效。我们希望能成为更多餐饮人值得信赖的长期伙伴，陪着他们起把生意越做越好。
这条路上，或许没有鲜花和掌声，但有客户满意的笑容，有合作伙伴信任的目光，有团队并肩作战的身影。这些，就是支撑我们直走下去的全部理由。
晨光微露，芳荣食品的冷库大门再次打开。新的天，新的订单，新的出发。感谢每位选择我们的朋友，未来的路还很长，我们愿意路相伴，用每箱货、每次配送、每份承诺，守护您对美食的执着与热爱。
