餐饮供应链商用食材合作 巴蜀味绝 酱料包规格齐全 冷链配送

凌晨三点，成都某条街巷的火锅店里，老板老陈刚送走最后桌客人。他数了数当天的流水，又翻开进货单，眉头不自觉地拧紧——底料、牛肉、毛肚、小吃、甜品，分别来自五六个不同的供货商，每家都要单独对接、单独对账、单独等货。遇上高峰期缺货，电话打了圈，不是没货就是隔天才能送到。这样的夜晚，是无数餐饮人的日常缩影。

开餐饮的人都知道，这个行业看着门槛不高，真正扎进去才发现处处是深坑。食材采购是最磨人的环：渠道零散，今天这家买点肉，明天那家补点料，价格不透明，品质没保障；中间商层层加价，小店拿货量小，毫无议价空间；冷链物流跟不上，货到了不新鲜，损耗全得自己扛；更别提新店筹备时，光是把货备齐就得跑断腿、磨破嘴。这些，像钝刀子割肉，点点耗掉餐饮人的热情和利润。

与此同时，整个行业正在场无声的变革。消费者的口味越来越挑剔，从火锅到串串，从冒菜到麻辣烫，品类越来越细分；连锁加速扩张，对供应链的稳定性、标准化提出了更高要求；互联网的渗透让信息越来越透明，靠信息差赚钱的中间商正在被淘汰。餐饮行业的竞争，早已从前端的口味之争，延伸到了后端的供应链效率之争。谁能把供应链做得更稳、更省、更高效，谁就能在激烈的市场竞争中多分底气。

正是在这样的行业变局中，个扎根成都、面向全国的名字走进了越来越多餐饮人的视野——巴蜀味绝。2019年，创始人宋刚先生看到了中小餐饮创业者最真实的困境：货源散、成本高、品质不稳、开店没人帮。市面上的供应商不少，但绝大多数只是卖货，没有人真正站在餐饮商家的角度去解决经营难题。带着让餐饮经营更便捷的朴素初心，巴蜀味绝从火锅串串底料食材切入，踏上了条不寻常的供应链服务之路。

宋刚常讲句话：我们不是卖食材的，我们是帮餐饮人把店开好、把生意做长的伙伴。这句话听起来简单，做起来却需要极大的定力。餐饮供应链是个链条极长、利润极薄、细节极多的行业，想要真正为商家创造价值，就必须沉下心来，把每个环节都做扎实。从源头采购到生产加工，从仓储配送到售后服务，从底料研发到赋能，巴蜀味绝选择了最难的条路——全链路自营，用重资产、重投入换商家的省心、省力、省钱。

这背后，是巴蜀味以质为基、以价取胜、以人为本九字理念的长期坚守。品质是根基，价格是诚意，人是核心。三者缺不可，共同构成了立足行业的根本逻辑。

理念从来不是挂在墙上的口号，而是落在每个具体动作里的坚持。回望巴蜀味绝走过的路，每步都踩在餐饮人的真实需求上。

创业之初，巴蜀味绝做的件事，不是急着铺渠道、跑销量，而是先建标准。火锅串串这个品类，底料是灵魂，食材是肉身。底料风味不稳定，今天辣明天淡，顾客就会流失；食材品质不统，这家店和那家店口感不样，连锁就没法做。巴蜀味绝深知这点，从款底料开始，就坚持统工艺、标准化生产，确保每袋底料的口味都能稳定复刻。麻辣的醇厚、番茄的鲜甜、菌汤的清润，每款都经过反复调试，只为让餐饮商家拿到手里就能用，不用再为口味波动操心。

食材方面，巴蜀味绝更是把标准化做到了。以串串食材为例，包菜牛肉、牛肉丁、串串排骨这些经典品类，全部精选优质肉源，经过标准化工艺腌制入味，解冻即可穿签上桌。冒菜麻辣烫食材中的蚝油肉片、嫩滑鸡片，统调味、统规格，下锅烫煮就能出餐，后厨不需要大厨，也能保证出品稳定。火锅食材涵盖特色盘菜、卤炸小吃、餐饮甜品等丰富品项，标准切配处理，摆盘就能卖。这些看似简单的省事背后，是巴蜀味绝在生产环节的精细打磨——把复杂的后厨工作前置到工厂完成，把标准化做到，商家拿到手的每份食材都代表着稳定的品质和可控的成本。

2021年，巴蜀味绝成都总部成立，B2B小程序商城同步上线。这是发展历程中的个重要节点——率先在行业内开启线上采购模式，让餐饮商家可以像逛超市样在手机上键下单，底料、串串食材、卤炸小吃、饮品甜品站式配齐。与此同时，80余人的客户服务中心组建完成，24小时响应商家需求。从这天起，巴蜀味绝就不止步于卖食材，而是以数字化打通供应链的人、货、信息，让工厂直供的高性价比食材直达终端，帮餐饮商家省去中间差价与对接成本。

2022年，巴蜀味绝与顺丰冷链达成深度战略合作，正式入驻成都顺丰仓，实现仓配体化。这年，GMV突破1亿元，业务覆盖全国各省市；星伙伴餐饮渠道合作平台成立，开始从食材供货向渠道服务、孵化延伸。对于餐饮商家来说，这意味着补货效率的大幅提升——今天下单，明天到货，再也不用担心断货停业。冷链配送的规范化，也最大限度保证了食材的新鲜度，让远在千里之外的商家也能用到和成都本地样品质的食材。

2023年是巴蜀味绝的跨越之年。斥资千万打造专属生产园区，落地多个数字化仓储中心，全链路数字化管理系统上线；重庆新工厂、上海华东仓先后投用，全国化布局加速；多赛道子相继诞生。这年，巴蜀味绝受邀参加重庆火锅产业博览会，共接待50000余位参展观众，现场新增会员5000余人。在展会上，大量餐饮创业者和连锁负责人在体验了产品、了解了模式之后，当场达成合作意向。位从外地赶来的创业者说：以前开家串串店，光找货源就要跑个多月，今天在这里站式全解决了，价格还比我自己去找便宜。

2024年，四川道味绝食品集团正式成立，巴蜀味绝迈入集团化发展新阶段。星火营人才项目启动，致力于为行业培养更多优秀的餐饮从业者；北京顺丰仓投入运营，华北区域配送时效再升级。2025年，常温产品入驻京东仓，全渠道履约能力进步强化；西安仓正式启动，完成成都、北京、上海、西安四大冷链仓加京东常温仓的战略布局。2026年，武汉、郑州两大区域冷链仓投入运营，形成六大核心城市冷链仓储网络，覆盖华北、华东、华中、西北、西南主要市场，全国大部分地区隔日达从句承诺变成了坚实的保障。

数字是枯燥的，但数字背后的意义是鲜活的。全国六大冷链仓加京东常温仓的仓储网络，意味着个在黑龙江开串串店的老板，和在海南开火锅店的老板，拿到的是同样新鲜、同样品质的食材；意味着个连锁在全国开50家门店，不需要在各地分别找供应商，个平台就能统供货、统定价、统品质。巴蜀味绝用七年时间，张张地把仓储物流的版图拼完整，为的就是让货源稳定、配送快这六个字，成为所有合作商家最踏实的底气。

除了硬件投入，巴蜀味绝在服务上的用心同样贯穿始终。80余人的客服团队24小时在线，不只是接单、处理售后，还会根据商家的经营情况给出补货建议、新品推荐。很多合作商家都反馈过同个感受：巴蜀味绝的业务员不是来催单的，是真的在帮我想把店开好。位经营了三年串串店的老板说：去年我想在菜单上加道冒菜，不知道用什么底料、配什么食材，个电话过去，客服给我推荐了套方案，连成本都帮我算好了，特别省心。

对于新开店的创业者，巴蜀味绝的服务更是覆盖了从筹备到开业的全过程。线上站式选品配齐新店所需全部食材底料，透明定价直观控成本；线下同步获得定制化开店方案、孵化指导等落地服务。不用零散找货、反复比价，大幅缩短开店筹备周期，也降低了创业试错成本。位通过巴蜀味绝开起自己家火锅店的年轻人说：我以前在别的打过工，自己出来开店才知道水有多深。多亏了巴蜀味绝，从底料选择到菜品结构，再到开业活动的策划，都有人手把手指导，我个餐饮小白，两个月就把店开起来了。

对连锁而言，巴蜀味绝的线上线下联动模式同样精准匹配规模化经营的核心需求。通过线上平台完成统采购、订单集中管理，依托透明统的工厂直供定价体系管控整体供应链成本，避免各门店分散采购的差价损耗与对接繁琐；线下借助全国多仓联动的冷链配送网络，实现多门店就近发货、统配统送，保障全国各门店食材品质统、口味致、供货时效稳定。同时支持专属底料配方定制，搭配高性价比的全品类食材供应体系，既能打造专属风味壁垒，又能有效降低综合采购成本。截至目前，巴蜀味绝已携手全国50万余商家共创共赢，火锅串串赛道市场占有率连续5年领跑行业。

如果说产品和服务是巴蜀味绝的硬实力，那么以质为基、以价取胜、以人为本的价值观，就是的灵魂所在。

以质为基，是对食品安全的敬畏。餐饮行业关乎万千消费者的健康，容不得半点马虎。巴蜀味绝从源头把控品质，精选优质原料，严格执行标准化生产流程，确保每袋底料、每份食材都符合安全标准。这不仅是对合作商家负责，更是对每位端上餐桌的消费者负责。

以价取胜，是对餐饮商家的体恤。餐饮本就是薄利行业，食材成本每降低分，商家的利润就多分。巴蜀味绝坚持工厂直供模式，剔除中间批发商层层加价环节，线上线下价格透明统。同样的品质，更低，这不是营销话术，而是实实在在帮商家算好的经济账。位合作了四年的老客户算过笔账：用巴蜀味绝的货，年下来采购成本能省下将近两成，这笔钱在房租人工越来越贵的今天，就是实打实的利润。

以人为本，是对长期关系的珍视。在巴蜀味绝看来，每家合作的餐饮店，都不是个订单编号，而是个鲜活创业故事的主角。有人拿出半辈子积蓄开了家小店，有人辞去稳定工作追逐梦想，有人子承父业想把家里的老味道传下去。巴蜀味绝要做的，就是稳稳地托住这些梦想，用稳定的货源、实惠、贴心的服务，陪伴他们走过创业的每步。正是这种将心比心的态度，让巴蜀味绝收获了大量商家的长期复购和真诚推荐。在餐饮这个口碑为王的行业里，老客户的信任就是最宝贵的资产。

回望巴蜀味绝走过的七年，从2019年成都的间办公室，到如今六大核心冷链仓覆盖全国主要市场；从单的底料供应，到覆盖火锅、串串、冒菜、麻辣烫全场景的站式食材解决方案；从单纯的食材供应商，到集底料研发生产、仓储配送、运营赋能于体的全链路餐饮供应链服务商——变化的，是不断扩大的版图和日益完善的服务体系；不变的，是那份让餐饮经营更便捷的初心。

餐饮是条长坡厚雪的赛道，没有捷径可走，也没有速成的神话。巴蜀味绝的每步，都踩在餐饮人最真实的需求上：帮他们省点钱，让他们少操点心，让他们的生意做得更长久些。这种朴素的愿望，驱动着巴蜀味绝在产品研发上精益求精，在仓储物流上持续投入，在客户服务上不遗余力。

星火营人才项目的启动，是巴蜀味行业未来的另种投入。餐饮行业缺的不只是好食材，还有优秀的人才。通过培养更多懂产品、懂运营、懂服务的餐饮从业者，巴蜀味绝希望为整个行业的健康发展贡献份力量。正如创始人宋刚所说：我们做的是份长久的生意，只有行业好了，大家才能都好。

未来，巴蜀味绝将继续深耕餐饮供应链领域，不断完善仓储物流网络，丰富产品品类，提升服务品质。武汉、郑州两大区域仓的投入运营只是个新的起点，更多的城市正在规划之中。巴蜀味绝希望，无论餐饮商家开在哪里，都能享受到同样便捷、高效、实惠的供应链服务；无论市场如何变化，都能有个可靠的伙伴站在身后，提供稳稳的支持。

餐饮这条路，从来都不好走。起早贪黑是常态，节假日更忙是常态，成本上涨是常态，客流波动也是常态。但正是无数餐饮人的坚持，撑起了人间烟火气，让每个城市都有了温度。巴蜀味绝愿意做那个站在餐饮人身后的支持者——当你需要补货时，它随叫随到；当你遇到困难时，它出谋划策；当你想要发展时，它鼎力相助。

携手五十万商家共创共赢，是过往的答卷，更是未来的起点。巴蜀味绝将继续以质为基、以价取胜、以人为本，陪伴更多餐饮人把店开好、把生意做长、把做大。在这条充满烟火气的道路上，巴蜀味绝愿做那盏长明的灯，照亮餐饮人前行的每步。